Veganer Kürbiskuchen

Dies ist der beste vegane Kürbiskuchen aller Zeiten und das einzige Rezept, das Sie jemals brauchen werden! Es ist reich, cremig, köstlich gewürzt und perfekt für den Urlaub.

Dieses Rezept wurde ursprünglich veröffentlicht im Jahr 2016. Wir haben es mit einigen neuen Fotos und vielen zusätzlichen Tipps und Tricks überarbeitet. Das Rezept selbst ist unverändert.

Kürbiskuchen ist ein sehr einzigartiges amerikanisches Gericht., Ich hatte es noch nie in Südafrika erlebt, wo ich herkomme. Aber lassen Sie mich Ihnen sagen, jetzt, da ich damit bekannt geworden bin, bin ich ein sehr großer Fan!

Was an Kürbiskuchen super toll ist, ist, dass er nicht kränklich süß ist. Es ist perfekt süß und wunderbar strukturiert, aber nicht super süß. Dies bedeutet nur, dass Sie eine wirklich große Scheibe haben und sich vollkommen wohl fühlen können. Gutes Zeug.

Da es für viele Leute Thanksgiving ist und dies ein perfekter Thanksgiving-Kuchen ist, ist mein Timing bei diesem einfach perfekt. Was selten ist,deshalb gratuliere ich mir selbst.,

Dieser Kuchen ist auch eine Menge Spaß zu machen und könnte nicht einfacher sein.

Und wenn Sie leckere vegane Feiertagskuchen lieben, dann schauen Sie sich auch unseren veganen Süßkartoffelkuchen und unseren veganen Apfelkuchen an.

So machen Sie veganen Kürbiskuchen

Vollständige Anweisungen und Messungen finden Sie auf der Rezeptkarte unten im Beitrag. Dies ist eine Zusammenfassung des Prozesses zusammen mit dem Prozess Fotos zu gehen.,

Die Kruste:

• Allzweckmehl, Zucker und Salz in die Küchenmaschine geben und mischen.
• Jetzt Kokosöl hinzufügen (muss fest sein, nicht geschmolzen sein) und pulsieren, bis die Mischung krümelig ist.
• Fügen Sie Eiswasser hinzu und pulsieren Sie es, um es zu kombinieren. Es sollte jetzt wie ein Teig aussehen und wenn Sie ein Stück abbrechen und es in Ihren Händen rollen, sollte es leicht zu einem Ball rollen.

• Den Teig aus der Küchenmaschine nehmen, auf eine bemehlte Oberfläche geben und den Teig zu einer großen runden Kugel rollen.,
• Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz von Seite zu Seite zu einem großen Kreis aus, der breiter ist als Ihre 9-Zoll-Tortenschale.
• Sprühen Sie Ihre Tortenschale mit Antihaftspray und rollen Sie dann die Kruste in Ihrem Nudelholz auf (oder nehmen Sie sie einfach vorsichtig auf) und rollen Sie sie vorsichtig über die Oberseite Ihrer Tortenschale. Stecken Sie die Kruste vorsichtig entlang der Ränder Ihrer Tortenschale ein.
• Nehmen Sie eine Schere und schneiden Sie überschüssigen Teig ab, stellen Sie jedoch sicher, dass an den Rändern der Schüssel ein wenig Überhang vorhanden ist.
• Legen Sie Ihre Kuchenkruste in den Kühlschrank, während Sie Ihre Kuchenfüllung vorbereiten.,

Die Füllung:

• In Dosen Kürbis, Kokosmilch, brauner Zucker, Ahornsirup, Maisstärke, Kürbiskuchen Gewürz, Vanilleextrakt und Salz in den Mixer geben und glatt rühren. Wenn Sie keinen Mixer haben, geben Sie einfach alle Zutaten in eine Rührschüssel und wischen Sie sie mit einem Hand Schneebesen glatt.
• Gießen Sie diese über Ihre Tortenkruste und glätten Sie sie mit der Rückseite eines Löffels.
• In den Ofen stellen, um 60 Minuten bei 350°F zu backen.,
• Auf der Theke abkühlen lassen, bis sie Raumtemperatur erreicht hat und dann mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, bis sie eingestellt ist.
• Mit veganer Schlagsahne servieren.

Rezepttipps

DIE TORTENKRUSTE: Die Tortenkruste wird mit Kokosöl hergestellt. Das Rezept stammt aus unserem veganen Tortenkrustenrezept und funktioniert wunderbar als einfache, hausgemachte Option.

Wenn Sie eine buttrige Kruste bevorzugen: Schauen Sie sich die Kruste aus unserem veganen Apfelkuchen an, der mit veganer Butter hergestellt wird., Wenn Sie diese Tortenkruste verwenden, können Sie das Rezept halbieren, da die Apfelkuchenkruste eine doppelte Kruste bildet (oben und unten).

Wenn Sie in diesem Rezept Zeit sparen möchten, können Sie alternativ eine im Laden gekaufte ungebackene 9-Zoll-Tortenkruste verwenden.

ZELTEN MIT FOLIE: Wir finden es sinnvoll, den Kuchen nach 40 Minuten Backen mit Folie zu zelten und ihn dann wieder in den Ofen zu stellen, um die letzten 20 Minuten zu backen. Dies verhindert, dass der Kuchen überbräunt. Manchmal kann die volle Backzeit von 60 Minuten zu einer ungleichmäßigen Bräunung auf dem Kuchen und einer Überbräunung der Kruste führen., Wenn Sie eine Kuchenkruste haben, können Sie diese stattdessen verwenden, um zu verhindern, dass die Kruste überbräunt. Möglicherweise haben Sie jedoch immer noch eine ungleichmäßige Bräunung auf Ihrem Kuchen.

BRÄUNUNG: Auf diesen Fotos haben wir den Kuchen mit Folie an der 40-Minuten-Marke gebräunt. Sie können sehen, dass die Bräunung schön und sogar oben ist. Trotzdem ist der Kuchen, wenn er zum ersten Mal aus dem Ofen kommt, sehr dunkel gefärbt, hellt sich aber beim Abkühlen auf.

In unserem Video haben wir den Kuchen nicht mit Folie bedeckt und Sie werden feststellen, dass der Kuchen, wenn er aus dem Ofen kommt, ungleichmäßig gebräunt ist., Es hellt sich jedoch auch auf, wenn es abkühlt.

TIPP: Das Beste ist, den Kuchen nach 40 Minuten Backen mit Folie zu bedecken (oder einen Tortenkrustenschild zu verwenden), oder Ihre Tortenkruste ist möglicherweise übergebräunt.

Zelten mit Folie

Zelten mit Folie bedeutet, den Kuchen in einer zeltartigen Form lose mit Folie zu bedecken, damit er nicht von oben auf den Kuchen drückt. Es verhindert, dass der Kuchen und die Kruste überbräunen, während es für die vollen 60 Minuten backen, so dass es backt durch und setzt perfekt.,

Zutaten Tipps und Substitutionen

Kürbis Püree: Die einfachste option ist zu verwenden dosen kürbis püree. Es muss einfaches Kürbispüree und keine Kürbiskuchenfüllung sein.

Sie können auch frisches hausgemachtes Kürbispüree verwenden. Wir haben es mit diesem Rezept getestet und es funktioniert perfekt. Es ist nur wichtig, dass Sie sicherstellen, dass Ihr Kürbispüree nicht zu nass ist. Es muss in der Konsistenz ähnlich sein wie in einer Dose., Am besten legen Sie geschälten und gehackten Kürbis auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech. Backen Sie bei 350°F für 30 Minuten (kein Öl oder Gewürze), bis weich und gekocht. Abkühlen lassen und dann in die Küchenmaschine geben und zu einem Püree verarbeiten. Lassen Sie das Püree in einem Sieb über einer Schüssel stehen und lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen, bevor Sie es verwenden.

Kokosmilch: Dies muss in Dosen, Vollfett, ungesüßte Kokosmilch sein. Es muss dick und cremig sein, damit Ihr Kuchen die richtige Konsistenz hat. Es gibt keinen Kokosnussgeschmack im Endergebnis., Wenn Sie dies auf eine dünnere milchfreie Milch wie Mandelmilch umstellen, ist Ihr Kuchen möglicherweise zu dünn und wird nicht richtig eingestellt.

Brauner Zucker: Sie können auch Kokoszucker verwenden, wenn Sie möchten. Der Zucker kann auch leicht reduziert werden, wenn Sie es vorziehen.

Ahornsirup: Sie können dies mit einer anderen Art von Sirup wechseln, wenn Sie möchten. Oder Sie können es einfach durch extra braunen Zucker ersetzen.

Maisstärke: Dies hilft dem Kuchen zu setzen, so dass es eine entscheidende Zutat ist. Sie können möglicherweise auch Tapiokastärke verwenden, müssen jedoch möglicherweise die doppelte Menge verwenden., Arrowroot (in der gleichen Menge wie Maisstärke) wird wahrscheinlich auch funktionieren.

Pumpkin pie spice: Ich habe mein super tolles hausgemachtes Kürbiskuchengewürz in diesem Kuchen verwendet. Sie können auch Ihre eigenen machen oder eine im Laden gekaufte Option verwenden, es wird so oder so gleich sein.

Kürbiskuchen Q&A

Wie lange soll ich meinen Kürbiskuchen abkühlen lassen?

Auf der Theke abkühlen lassen, bis Raumtemperatur erreicht ist. Dann mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.,

Kann ich frisches Kürbispüree anstelle von Dosen verwenden?

Ja können Sie! Sie müssen nur sicherstellen, dass Ihr frisch zubereitetes Kürbispüree nicht zu nass ist. Es sollte die gleiche Konsistenz haben wie das, was Sie in einer Dose finden. Um dies zu erreichen, lassen Sie Ihr hausgemachtes Kürbispüree in einem Sieb stehen, damit überschüssiges Wasser abfließen kann.

Kann ich es glutenfrei machen?

Die Füllung für diesen Kuchen ist bereits glutenfrei, um einen völlig glutenfreien Kuchen zuzubereiten, müssen Sie nur eine glutenfreie Kuchenkruste verwenden. Sie können entweder eine bereits hergestellte glutenfreie ungebackene Kuchenkruste kaufen oder Ihre eigene herstellen., Dieses Rezept von Detoxinista sieht fantastisch aus.

Make Ahead, Speicherung und Frieren

Machen Sie Voraus: Dies ist eine perfekte Torte zu machen vor der Zeit. Es braucht ein paar Stunden, um sich zu entspannen und in den Kühlschrank zu stellen, und über Nacht ist es noch besser. Wenn Sie also den ganzen Kuchen am Vortag zubereiten, können Sie ihn einfach im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie vegane Schlagsahne hinzu und servieren Sie.

Lagerung: Bewahren Sie Ihren Kuchen im Kühlschrank (abgedeckt) auf, wo er bis zu einer Woche aufbewahrt wird.,

Einfrieren: Es ist auch gefrierschrank freundliche für bis zu 3 monate. Lassen Sie es vollständig abkühlen und kühlen / fest im Kühlschrank wie gewohnt. Wickeln Sie es dann in mehrere Schichten Plastikfolie, gefolgt von Folie, um ein Verbrennen und Einfrieren des Gefrierschranks zu verhindern. Über Nacht im Kühlschrank auftauen.,2>

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