Vegane Spaghetti mit Marinara-Sauce

Diese einfache vegane Spaghetti hat eine hervorragende vegane Marinara-Sauce aus Knoblauch, Schalotten, Kapern und ein bisschen Cashew-Creme. Pasta vom feinsten!

Eine Nacht nach einer langen Nacht bei der Arbeit peitschte uns Alex ein spontanes veganes Spaghetti-Abendessen zu. Beim Stöbern fand er Tomatenpüree in Dosen und Spaghetti-Nudeln im Schrank und ein paar Schalotten in der Speisekammer., Er grub im Kühlschrank und grub einige verdorbene Kapern und etwas übrig gebliebene Cashewcreme aus. Die veganen Spaghetti und die cremige Marinara-Sauce, die daraus resultierten, waren so gut, dass ich ihn immer wieder fragte, wie genau hast du das gemacht? Natürlich war seine Antwort, ich habe keine Ahnung. Er kochte aus Intuition. Nachdem wir jahrelang einen Lebensmittelblog geschrieben und dann ein Kochbuch geschrieben haben, ist das Notieren beim Kochen für uns die zweite Natur. Aber dieser hat uns beim Schleichen erwischt. Lesen Sie weiter für die Geschichte hinter diesem einfachen veganen italienischen Rezept.,

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Die Geschichte hinter diesen veganen Spaghetti

Diese veganen Spaghetti mit cremiger Marinara-Sauce haben eine äußerst herzhafte Sauce: Knoblauch, Schalotten und Kapern arbeiten alle zusammen mit Cashew-Sahne, um so viel Umami wie möglich. Es ist so.verflixt.gut. Nachdem Alex mehrmals neu gemacht hatte, was er dachte, dass er diesen schicksalhaften Abend gemacht hatte, konnte er die köstlichen veganen Spaghetti nachempfinden, die er aus einer Laune heraus zubereitet hatte., Da wir wussten, dass wir das jahrelang später machen würden, haben wir diesmal darauf geachtet, es aufzuschreiben!

Wir haben die Fotos zusammen gedreht, und nach der Bearbeitung präsentierte Alex mir die letzten Fotos für diesen Beitrag. Ich konnte es kaum erwarten, die Fotos der cremigen, beruhigenden veganen Spaghetti zu sehen, damit ich mich daran erinnern konnte, sie noch einmal gegessen zu haben. Außer als wir sie zusammen ansahen, stimmte etwas nicht ganz. Das Bild der pasta war flach und leblos. Etwas erinnerte nicht ganz an das beruhigende, cremige Umami-Erlebnis, das die veganen Spaghetti mit cremiger Marinara waren., Wir sahen es uns beide an und sagten: Oh.

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Eine neue Perspektive

Alex beschloss, mit demselben Foto zum Zeichenbrett zurückzukehren. Er hat es in Photoshop angesprochen und diesmal einen neuen Filter darauf gesetzt. Der neue Filter ließ die Farben erstrahlen und brachte eine Wärme, die im Originalbild fehlte. Dann, anstatt den gesamten Teller mit Nudeln zu zeigen, Er schnitt zu, so dass Sie die klebrigen Details der Sauce und die kontrastierenden Verwicklungen der Nudeln sehen konnten., Dieses Mal, als ich es mir ansah, sagte das Foto gooey, cremige, beruhigende vegane Spaghetti.

Warum erzähle ich diese Geschichte? Weil es in gewisser Weise wie das Leben ist. Wie oft schauen wir uns einen Aspekt unseres Lebens an und sagen Oh. Das war nicht ganz das, was ich erwartet hatte. Es gibt etwas, das nicht ganz richtig ist. Und es ist entmutigend.

Aber was wäre, wenn wir wie Alex einen neuen Filter auf unser Leben anwenden könnten? Was wäre, wenn wir einen neuen Filter hätten, der die Farbe und Helligkeit verbessert? Und was wäre, wenn wir uns dort einpflanzen könnten, wo wir das Detail deutlich sehen könnten (und ein bisschen Chaos!,) und erkennen, dass was da ist, ist wirklich schön? Ein einfacher Perspektivwechsel kann ein Herz der Dankbarkeit kultivieren, wenn wir es lassen.

Und jetzt, um alle veganen Spaghetti mit cremiger Marinara-Sauce zu essen. PS. es ist auch eine fabelhafte als Pizzasauce verwendet.

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Tipps für vegane spaghetti

Dies ist eine unglaublich einfach vegan pasta rezept! Es dauert ungefähr 40 Minuten zu machen, aber die Hälfte dieser Zeit ist hands-off simmering Zeit., Hier sind einige Dinge, die Sie bei der Herstellung dieser veganen Spaghetti beachten sollten:

• Cashewnüsse einweichen-Um eine super glatte Cashew-Creme zu erhalten, ist es wichtig, die Cashewnüsse mindestens 30 Minuten einweichen Minuten (wenn Sie einen leistungsstarken Mixer haben), aber 1 Stunde ist am besten. Wenn Sie an der Einweichzeit sparen,mischen sich die Cashewnüsse nicht gut und Ihre vegane Marinara-Sauce wird nicht richtig. Wenn Sie einen Standardmixer haben, empfehlen wir 1 Stunde.
• Salzen Sie das Wasser großzügig-Für die am besten schmeckenden veganen Spaghetti müssen Sie dem kochenden Wasser eine gesunde Prise Salz hinzufügen., Wenn nicht, sind die Nudeln geschmacklos!
• Kochen Sie die Sauce niedrig und langsam-Sowohl wenn Sie die Schalotte und den Knoblauch anbraten als auch wenn Sie die Sauce auf dem Herd köcheln lassen, möchten Sie, dass die Hitze ziemlich niedrig ist. Denken Sie daran: Sie möchten das Gemüse kochen, ohne es zu verbrennen. Wenn sie brennen, wird die Marinara leicht bitter sein.

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Dieses vegane Spaghetti-Rezept ist …

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei. Verwenden Sie für glutenfreie Nudeln glutenfreie Nudeln.,instagram ic facebookpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon

Beschreibung

Diese einfache vegane Spaghetti hat eine hervorragende vegane Marinara-Sauce aus Knoblauch, Schalotten, Kapern und ein bisschen Cashew-Creme.

Beschreibung

Diese einfache vegane Spaghetti hat eine hervorragende vegane Marinara-Sauce aus Knoblauch, Schalotten, Kapern und ein bisschen Cashew-Creme. Pasta vom feinsten!,> Zutaten

• 1 Rezept Cashew-Creme
• 2 große Schalotten
• 5 mittelgroße Knoblauchzehen
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 28-Unzen Dose Tomatenpüree
• 3/4 Teelöffel koscheres Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• ½ Tasse Cashew-Creme (von oben)
• 2 EL Kapern, abtropfen lassen
• 1 Pfund Bucatini-Nudeln
• Basilikumblätter, zum Garnieren

1. Machen Sie die Cashew-Creme (lassen Sie eine Einweichzeit von mindestens 30 Minuten zu oder machen Sie sie im Voraus).,
2. Schalotten dünn in Scheiben schneiden. Knoblauch hacken.
3. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer bis schwacher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Schalotte, Knoblauch und oregano und sanft anbraten, gelegentlich umrühren, bis weich und durchscheinend, 3 bis 5 Minuten. Gießen Sie das Tomatenpüree, koscheres Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinein. Zu einer Blase bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren niedrig köcheln lassen. Cashewcreme und Kapern einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
4. Kochen Sie die Nudeln in reichlich Salzwasser gemäß der Gebrauchsanweisung., Mit einem geschlitzten Löffel oder einer Zange die heißen Nudeln langsam in die Tomatensauce geben und zum Beschichten werfen. Heiß servieren, garniert mit zerrissenen oder geschnittenen Basilikumblättern, einem Schuss Olivenöl (erforderlich: Dies ist ein wichtiger Bestandteil, um den cremigen, reichen Geschmack zu erzielen) und einer zusätzlichen Prise Salz (falls erforderlich).

Hinweise

Als lustiges optionales Topping mit veganem Parmesan bestreuen!,

• Kategorie: Hauptgericht
• Methode: Herd
• Küche: Italienisch

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Auf der Suche nach einfachen veganen Pasta-Rezepten?

Es gibt so viele Möglichkeiten, eine einfache vegane Pasta zu machen., Die Zubereitung dauert ungefähr 40 Minuten, aber einige unserer Favoriten sind:

• Veganer italienischer Nudelsalat
• Vegane Pesto-Pasta
• Die besten veganen Fleischbällchen
• 5-Minuten-Gnocchi mit Romesco-Sauce
• Gegrillte Gemüsenudeln mit Romesco

Auf der Suche nach veganen Rezepten?,

Außerhalb dieser veganen spaghetti mit marinara sauce, hier sind ein paar unserer lieblings vegan rezepte:

• Unsere beste Vegan Pizza
• Vegan Mais Chowder
• Masoor Dal (Indische Rote Linsen)
• Mexikanische Süßkartoffeln
• Refried Bean Tacos
• Griechischen Nachos mit Koriander Nieselregen
• Herby Tomaten Fladenbrot mit Roggen Cracker Crust
• Southwestern Bowl
• Curry Lentil & Coconut Soup
• Vegan Basil Pesto or Vegan Cashew Pesto— fügen Sie es Ihren Nudeln hinzu!,
• Blumenkohl und Tomaten Kokosnuss Curry Veggie Burger mit Torte Kirsche Salsa
• Raw Falafel Buddha Bowls

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Über die Autoren

Sonja Overhiser

Kochbuchautorin und Autorin

Sonja Overhiser ist Autorin von Pretty Simple Cooking, benannt nach einem der besten gesunden Kochbücher von 2018., Sie ist Moderatorin des Food-Podcasts Small Bites und Gründerin des Food-Blogs A Couple Cooks. Von der TODAY Show bis zum guten Appetit, Sonja versucht abenteuerliches Essen zu inspirieren, um die Welt zu einem besseren Ort zu machen, einen Bissen nach dem anderen.

Alex Overhiser

Kochbuchautor und Fotograf

Alex Overhiser ist ein anerkannter Food-Fotograf und Autor mit Sitz in Indianapolis. Er ist Gastgeber des Food-Podcasts Small Bites und Gründer der Rezept-Website A Couple Cooks., Von der TODAY Show bis zum guten Appetit ist Alex Autor von Pretty Simple Cooking, das von Epicurious als eines der besten vegetarischen Kochbücher ausgezeichnet wurde.