Es gibt nichts wie das Aufwachen auf den Klang der blintzes brutzeln auf einer Bratpfanne. Goldbraun und frisch gemacht, sie sind der Brunch Ihrer Träume.,
Es gibt nichts Schöneres als morgens aufzuwachen, als Butter auf einer Bratpfanne zu brutzeln. Weil Sie wissen, dass das, was als nächstes folgt, eine großzügige Pfanne Teig ist und schöne, goldbraune Blintzes herauskommen. Weil Sie wissen, dass von diesem Moment an nichts Ihren Morgen verderben könnte., Weil du weißt, dass in der Küche jemand, der dich liebt, dich zu russischen Blinzeln macht.
Oder zumindest, das ist der Fall in meinem Haus.
Am Donnerstag habe ich mit Ihnen mein Rezept für russische Sauerkirschsauce geteilt. Nun, ich war nicht ganz bereit mit dir, als ich sagte, du könntest es auf Kuchen schöpfen, oder es in Vareniki stopfen, oder es mit einem Löffel essen. Ich meine, Sie KÖNNEN all diese Dinge tun… Aber was Sie wirklich tun sollten, ist, sie auf einfach gebratene, heiß-off-the-Griddle, dampfende goldene Blintzes zu schöpfen.,/div>
Und weil wir alle im Urlaubsmodus sind und jedes Surfen, das Sie gerade machen, wahrscheinlich in einem verrückten Strich gemacht wird, um an Last-Minute-Dinge zu denken, die auf dem Weihnachtstisch serviert werden, dachte ich, ich würde meinen Vorschlag für Ihren Weihnachtstag machen brunch: Russische Blintzes mit Sauerkirschsauce.,
Dies ist das langjährige, bewährte traditionelle russische Blintzes-Rezept meiner Mutter. Es verwendet Butter und Eier und Weißmehl und ein bisschen Zucker, und es ist perfekt so, wie es ist. Und wenn Sie nicht an irgendwelchen Nahrungsmittelempfindlichkeiten leiden, sollten Sie es wirklich so versuchen, wie es meine Familie seit Generationen macht.,
Aber, wenn man wie ich, die Freuden des weißen Mehl und Eier sind jenseits Ihrer Reichweite, check out my Buchweizen-crepes für eine glutenfreie, vegane version dieser blintzes. Auf diese Weise haben Sie etwas, mit dem Sie es vergleichen können!,
Traditionelles russisches Blinzeln
Cuisine: Russian
Ingredients
- 3 large eggs
- 3 cups liquid milk, water, or combination of 2 glasses of milk and one glass of water
- 1 Tbsp., Traubenkernöl oder Olivenöl
- – 1 El. zucker mehr für süße Blinzeln
- Eine Prise Salz
- 2 Tassen Mehl + mehr nach Bedarf (beginnen Sie mit 1 Tasse, wenn Sie nur Wasser verwenden)
- Butter nach Bedarf
Anleitung
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Eier auf Raumtemperatur bringen.
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Eier und Flüssigkeit gut vermischen. Öl, Zucker und Salz hinzufügen., Weiter wischen, allmählich zu einer Tasse Mehl in kleinen Portionen hinzufügen. Weiter wischen, bis die Mischung perfekt gleichmäßig ist und die Konsistenz von Joghurt oder fettarmer Sauerrahm (sollte leicht gießbar, aber nicht wässrig sein).
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Legen Sie nur einen Hauch Butter auf den Boden eines großen Tellers. Beiseite.
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Eine Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen-die Pfanne sollte brutzeln, wenn Sie das Öl hinzufügen!, Fügen Sie einen Teelöffel Öl hinzu und gießen Sie eine ¼ Tasse des Teigs hinein, Kippen Sie die Pfanne, um sie dünn und gleichmäßig zu verteilen. Der Blintz sollte sofort mit dem Kochen beginnen! Wenn sich die Ränder der Blintzes kräuseln, drehen Sie sie mit einem dünnen Spatel um. Auf der anderen Seite kurz kochen und aus der Pfanne auf den gebutterten Teller geben. Den gekochten Blintz mit einem Hauch Butter belegen.
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(Bitte beachten Sie, dass der erste Blintz selten herauskommt; Verwenden Sie diesen, um die Menge an Zucker, Mehl oder Salz in Ihrem Teig zu schmecken und zu korrigieren., Wenn die Mischung zu wässrig ist, um richtig zu kochen, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, jeweils 1 Esslöffel).