Wie Sie vielleicht erraten haben, sind Meerschweinchen in Peru keine geliebten Haustiere. Stattdessen sind sie eine traditionelle und wichtige Proteinquelle in den Anden, wo sie als cuy (ausgesprochen Coo-ee) bekannt sind, benannt nach dem Geräusch, das das Tier macht. Meerschweinchenfleisch war ein wichtiger Teil der vorkolonialen Ernährung in Peru, lange bevor die europäischen Kolonisatoren Hühner, Schweine und Kühe nach Südamerika einführten, und es wurde als Tradition fortgesetzt.,
Traditionsreich
cuy zu essen ist in der Tat eine solche Tradition (schätzungsweise 65 Millionen Meerschweinchen werden jährlich in Peru verzehrt), dass es Festivals gibt, die das bescheidene Tier feiern, mit Wettbewerben für das am besten gekleidete, größte und natürlich am besten schmeckende Meerschweinchen. Peruaner erklärten sogar jeden zweiten Freitag im Oktober einen Nationalfeiertag, um das Meerschweinchen zu feiern.,
Ein Paarungspaar Meerschweinchen wird oft Kindern, Jungvermählten und Gästen als Geschenk gegeben und die Tiere werden auf die gleiche Weise gehalten, wie Hühner zu Hause aufgezogen und als Haustiere gehalten werden.
Geschichte und Kultur
Cuy gilt seit über 5.000 Jahren als Delikatesse und ist seit langem Teil der Andenküche. Es wurde vom alten Inka-Adel genossen und zum Erzählen von Vermögen und als Opfer verwendet. Ein berühmtes religiöses Gemälde in der Kathedrale in Cusco (südöstliches Peru) zeigt Jesus und seine Jünger, die sich eine große Cuy-Platte teilen., Es gibt sogar ein Wettspiel (Tómbola de cuy), das gespielt wird, bei dem Meerschweinchen in einen kreisförmigen Bereich mit mehreren nummerierten Boxen entlassen werden; Spieler wetten darauf, in welche nummerierte Box das Meerschweinchen eintritt. Die Person, die die richtige Nummer gewählt hat, ist der Gewinner.
Zubereitung zum Essen
Cuy hat einen ähnlichen Geschmack wie ein Kaninchen oder Wildvögel. Es wird normalerweise ganz serviert, entweder gebraten, geröstet oder gegrillt, mit Reis, Kartoffeln, Mais und scharfer Sauce an der Seite. Eine abgeflachte gebratene Cuy heißt „Cuy Chactado“, und die meisten Besucher, die Cuy probieren, scheinen die gebratene Version zu bevorzugen., Aber wenn das Essen von Meerschweinchen definitiv nicht Ihr Ding ist, gibt es viele andere traditionelle Andengerichte und Gerichte wie Chupe de Maní (Erdnuss-und Kartoffelsuppe), Humitas (frischer Mais Tamales), Quinoa und Kiwicha (eine essbare Blütenpflanze) und natürlich eine große Auswahl an Kartoffeln.,
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