Tipps zum einfachen Kochen von Parboiled-Reis

Laut der Rice Association werden weltweit etwa 40.000 Reissorten angebaut. Reis hat bei weitem die Nahrungskette der Welt dominiert, mit mehr als 3,5 Milliarden Menschen, die für 20% der täglichen Kalorien auf Reis angewiesen sind. Es ist das Grundnahrungsmittel für die Hälfte der menschlichen Bevölkerung der Erde, und dennoch haben viele Menschen es falsch zubereitet.

Warum sollte Reis überhaupt schwer zu kochen sein? Und wie kann man es falsch kochen? Das Kochen von Parboiled Rice ist eine sehr einfache Aufgabe, und die erzielbaren negativen Ergebnisse sind gering., Zwei Prinzipien können Ihren Reis bei Missbrauch herstellen oder brechen; einfach Wasserverhältnis und Salz.

Wie möchten Sie einige der besten Techniken kennenlernen, die Köche weltweit beim Kochen von Parboiled Rice anwenden? In diesem Artikel erfahren Sie alles über parboiled Reis und die besten Möglichkeiten, es vorzubereiten.

Was ist Parboiled Reis?

Zunächst einmal ist parboiled rice keine Reissorte. Fast jede Art von Reis da draußen kann in parboiled Reis verwandelt werden. Richtig, ich habe das Wort Drehen benutzt, anstatt zu machen., Parboiled Reis ist Reis, der eine andere Methode der Verarbeitung, dass die übliche Art von Reis unterzogen hat. Der Unterschied ist alles im Prozess der Reisverarbeitung

Parboiled Reis ist Reis, der in den frühen Stadien der Verarbeitung gekocht hat, bevor die Schale entfernt wird. Es gibt drei Aktionen, die bei der Herstellung von parboiled Reis Einweichen, Dämpfen und Trocknen auftreten.

Diese Prozesse der Herstellung von parboiled Reis unterscheiden es von anderen Reissorten., Andererseits treten bei diesen Prozessen Veränderungen im chemischen Gehalt des Reises auf, die die Ernährung des Reises beim Kochen beeinflussen.

Warum ist Parboiled Rice gesund?

Bevor wir in diese Diskussion gehen, sind zwei Dinge wichtig, wenn es um die Ernährung in Reis geht. Diese beiden Elemente sind die Reissorte und das Verfahren zur Verarbeitung des Reises.

In diesem Fall ist die Reissorte nicht so wichtig wie die verwendete Verarbeitungsmethode., Dies liegt daran, dass wir eine bestimmte Reissorte nicht in eine andere Sorte umwandeln können, sondern stattdessen die Freiheit haben, eine bestimmte Methode zur Verarbeitung des Reises zu wählen.

Wenn es um den nahrhaftesten Reis geht, ist es ein Krieg zwischen parboiled Reis und braunem Reis. Reis kann während der Verarbeitung etwa 70% seiner gesamten Vitamine und Mineralien verlieren. Und wegen der Prozesse, die bei der Herstellung von parboiled Reis beteiligt sind, erweist es sich als nahrhafter als weißer Reis und macht den Reis einfacher zu verarbeiten. Das teilweise Kochen des Reises erleichtert die Handhabung von Hand.,

Die meisten wichtigen Nährstoffe, die während der Verarbeitung im Reis verloren gehen, befinden sich im Rumpf. Und so ist es bei der Verarbeitung des Reises sehr wichtig, wie der Rumpf behandelt wird. Anders als bei weißem Reis, bei dem der Rumpf sofort entfernt wird; Der Rumpf wird zuerst bei der Herstellung von Parboiled-Reis gedämpft, bevor er entfernt wird.

Die Methode des Teilkochens des Reises vertreibt Nährstoffe wie Thiamin aus dem Rumpf in das Endosperm des Reises. Ich bin Einweichen der Reis vor dem Kochen spielt eine wesentliche Rolle bei der Freisetzung der Nährstoffe. Und wie passiert das alles?,

Wenn der Reis in kaltem Wasser eingeweicht wird, verliert er seine Luft und die Nährstoffe im Rumpf werden löslich. Die Nährstoffe laugen dann aus dem Rumpf, weil das Wasser die Zellen des Reises überflutet. Um sicherzustellen, dass die ausgelaugten Nährstoffe in den Reis gelangen und nicht in Wasser überfluten, wird dann gedämpft.

Das Dämpfen baut Luftdruck auf, der dafür sorgt, dass die ausgelaugten Nährstoffe in den Reiskern diffundieren. Nachdem der Reis teilweise gedämpft wurde, um die Nährstoffe zu erhalten, erfolgt eine Abkühlung.

Die Kühlung hilft den Partikeln, wieder eine noch engere Struktur zu bilden., Dies führt zur Bildung einer verbesserten Typ-3-resistenten Stärke, die sich als gesundheitsfördernd herausstellt. Ganz am Ende gilt Parboiled Reis als 80% so nahrhaft wie der braune Reis.

Die gängigen Methoden zum Kochen von Parboiled Rice

Kochen ist ein wesentlicher Aspekt beim Verzehr von Lebensmitteln. Aktionen werden von der Zeit der Reisernte bis zur Zeit der Reis verbraucht Materie ein Recht genommen. Wenn Sie am Ende den parboiled Reis falsch kochen, können Sie auch alle seine Werte für Ernährung und Textur verlieren.

A., Mit einem Reiskocher

Einige argumentieren, dass mit zunehmender Reismenge auch die Wassermenge entsprechend dem Verhältnis von Reis zu Wasser zunehmen sollte. Dies kann nun von der Art des verwendeten Reises abhängen. Eine bestimmte Reissorte kann mehr Wasser verbrauchen als andere Reissorten.

Wenn Sie einen Reiskocher verwenden, können Sie das Handbuch des Reiskochers überprüfen, um die empfohlenen Wasser-Reis-Verhältnisse und-zeiten anzuzeigen. Überprüfen Sie, ob die von Ihnen verwendete Reissorte vor dem Kochen nicht gespült werden muss.,

Das normale Verhältnis von Reis zu Wasser beträgt hier 1 zu 2, was bedeutet, dass eine Tasse Reis (240 ml) zwei Tassen Wasser (470 ml) entspricht. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen, bevor Sie den Reis hinzufügen. Wählen Sie die Einstellung zum Kochen von weißem Reis, wenn sie für den verwendeten Kochtyp verfügbar ist. Warten Sie etwa 20 Minuten und etwa 30 Minuten auf Parboiled-Reis im südindischen Stil. Wenn der Reis gekocht ist, lassen Sie ihn etwa 10-15 Minuten im Kocher ruhen und servieren Sie ihn dann.

B. Verwenden eines Ofens

Dies ist eine der am häufigsten verwendeten Methoden zur Zubereitung von Parboiled-Reis., Bevor Sie beginnen, wird empfohlen, den Reis etwa 20 Minuten in Wasser zu tränken. Das Einweichen des Reises reduziert die Kochzeit und fügt am Ende des Kochvorgangs mehr Geschmack hinzu.

In Tassen Wasser für eine Tasse Reis in den Topf geben, eine Prise Salz hinzufügen und das Wasser auf 100 Grad Celsius bringen. Sobald das Wasser kocht, können Sie Ihren Reis sofort hinzufügen, aber vergessen Sie nicht, das Wasser abzulassen, wenn Sie den Reis eingeweicht haben. Rühren Sie den Reis um den Topf, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten, und lassen Sie ihn etwa 25-30 Minuten ruhen., Wenn es fertig ist, lassen Sie es etwa fünf Minuten ruhen und mischen Sie es mit einer Gabel.

C. Verwendung einer Mikrowelle

Als erstes müssen Sie bei Verwendung einer Mikrowelle sicherstellen, dass Sie einen mikrowellensicheren Behälter verwenden. Bei dieser Methode zur Zubereitung von Reis sollte alles sofort in den Behälter gegeben und dann direkt danach in die Mikrowelle gestellt werden. Fügen Sie zwei Tassen Wasser zu einer Tasse Reis hinzu, fügen Sie eine Prise Salz hinzu.,

Wenn Sie eine Mikrowelle verwenden, wird erwartet, dass Sie die höchste Hitze der Mikrowelle für die ersten 5 Minuten verwenden und dann prüfen, ob das Wasser zum Kochen gekommen ist. In diesen fünf Minuten müssen Sie den Behälter erst später mit einem Deckel abdecken. Nach den ersten fünf Minuten den Behälter abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen.

Überprüfen Sie, ob der Reis gekocht ist und wenn nicht, können Sie ihn länger in der Mikrowelle lagern. Sobald es fertig ist, flusen Sie den Reis mit einer Gabel und lassen Sie ihn etwa 5 Minuten ruhen.

So bereiten Sie parboiled Reis zu., Sie sollten dies im Hinterkopf haben; Verdunstung ist der entscheidende Faktor beim Kochen von Reis, und in einigen Fällen wird weniger Wasser benötigt.