ich bin ein großer fan von chuck steaks. Das normale Chuck Steak, das“ Chuckeye “ Steak und sogar das Chuck Filet (ein Filet Mignon des armen Mannes vielleicht).
Was ich gefunden habe, ist, dass die meisten dieser steaks sind vergleichbar mit New York Strip, Ribeye und Filet Mignon, nicht ganz die gleiche hohe Qualität, aber auf jeden Fall eine enge runner-up.
ich habe immer grill-mine genau wie jede der oben genannten Schnitte, und ich habe vor kurzem eine charge von chuck filets im Speckmantel, die waren nicht von dieser Welt., Es ist ein sehr zartes und saftiges steak, alles gesagt. Und wir genießen Sie regelmäßig in meinem Haushalt.
Meine grundlegende“ schnelle und schmutzige “ Steakmarinade ist einfach 1 Dose Miller High Life Beer (ja, es muss der Champagner von Bieren sein) und ein großzügiger Schuss Texas Pete Hot Sauce. Lassen Sie sie mindestens 4 Stunden einweichen, werfen Sie sie auf einen heißen Grill und würzen Sie sie mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer über Hickory Wood. Das Hickory verleiht einen Geschmack, der einfach nicht zu schlagen ist. Ich benutze Holzkohle für die Hitze, aber wirf eine Handvoll Hickory-Chips oder Brocken darauf, bevor die Steaks weitergehen. Mann ist es gut.,
So viele Leute werden die Chuck Familie von Steaks übersehen, weil es eine schlechtere Qualität Schnitt, aber es war immer sehr würzig, zart und saftig für uns.
ich bin das Rauchen zwei chuck braten jetzt wurden bourbon getränkt, und hoffe, ein paar Bilder des fertigen Produkt zu teilen-später.