Salt är en av de vanligaste ingredienserna som används vid matlagning och tillverkning av mat, men finare (och pricier) havssalt och Himalaya salt har ökat i popularitet, delvis för att de är mindre bearbetade och människor likställer naturliga med friska. En snabb Google-sökning på hälsosamheten hos dessa mer naturliga saltvarianter ger några vilda påståenden. (Tydligen kan havsalt hjälpa till att reglera blodtrycket och behandla kroniskt trötthetssyndrom.,)
men innan du tar tag i saltskakaren, här är vad du behöver veta om populära sorter på marknaden.
havssalt
som namnet antyder härrör havssalt från havsvatten. Liksom andra mindre bearbetade livsmedel behåller den mer näringsämnen—i detta fall mineraler, såsom magnesium, kalium och kalcium-och dessa mineraler lägger till den ljusare färgen och renare smaken av havsalt., Du kan hitta havssalt från små, specialmärken samt större, Vanliga varumärken och ironiskt nog, på grund av konsumenternas intresse för mer naturliga ingredienser, lägger tillverkarna nu havssalt till förpackade snacks, som potatischips! Förutom de naturliga mineralerna den har kan havsalt ha en oväntad Ingrediens. Enligt en ny studie innehåller de flesta märken av havsalt små plastpartiklar som kommer från större plastrester, vilket förorenar vattnet som havsalt härrör från., Vi vet ännu inte hur plastmikropartiklarna påverkar vår hälsa, men min känsla är att de inte är bra för oss.
Himalayan Salt
Himalayan salt är den rosa, ögongodis av saltgången. Du kan hitta den säljs i vackra, marmorerade rosa plattor, även om det finns också i saltkvarnar och behållare. Det bryts i Himalaya, och färgen sägs bero på mineralinnehållet, vilket kan innefatta koppar, magnesium, kalium och andra.,
bordsalt
bordsalt, ofta härrörande från saltgruvor, bearbetas hårdare och i likhet med andra bearbetade livsmedel, avlägsnas dess naturliga mineraler. Tillverkare kan dock tillsätta jod till bordsalt-en övning som började på 1920-talet för att korrigera för jodbrist. Jod är ett annat mineral och det är avgörande för produktionen av sköldkörtelhormoner; en brist kan resultera i en förstorad sköldkörtel (känd som goiter). Eftersom andra former av salt har blivit allt populärare kan du också hitta några vanliga märken som berikar ytterligare saltvarianter med jod.,
Kosher Salt
det här är ungefär som ett mellansalt. Det är mer bearbetat än havsalt (och därmed behåller färre mineraler), men saltkristallerna är grovare än bordsalt, varför det är ett föredraget val för många kockar — du kan enkelt ta en nypa för att krydda mat.
vilket Salt är hälsosammaste?
får inte påverkas av påståenden om saltets hälsa., ”Salt är salt är salt, oavsett om det är rosa eller vitt eller i små kristaller eller stora flingor — det är inte bra för oss, och havsalt är inte mer hälsosamt än bordsalt när det gäller dess effekt på blodtryck och hjärthälsa” säger Dr Suzanne Steinbaum, kardiolog vid Mount Sinai Hospital och frivillig medicinsk expert för American Heart Association Go Red för kvinnor. Huvudskillnaden är i storleken på flingorna., Större kristaller från hav, Himalayan och kosher salt tar upp mer utrymme i din mätsked så om du mäter ditt salt mot saltning till smak, kan du ta in lite mindre, säger hon. ”Frågan handlar inte om vilken typ av salt som används, det handlar om hur mycket som används. Det övre målet är 2,300 mg, oavsett vad källan.”
Salt är salt är salt, oavsett om det är rosa eller vitt eller i små kristaller eller stora flingor.,
de flesta amerikaner är överförbrukande natrium-främst för att över 70 procent av det levereras i förpackade livsmedel, så vi har ingen kontroll över den mängd som används. Det kan tyckas överraskande, men enligt American Heart Association är den ledande källan till natrium i våra dieter bröd. Pizza håller nummer två plats.
de senaste statliga uppgifterna tyder på att de flesta människor konsumerar tillräckligt med jod i sina dieter, så om du får detta mineral från salt verkar det inte vara mycket av en oro dessa dagar., (Gravida kvinnor har högre jodbehov än de flesta människor, och bör därför checka in med sin läkare om det bästa sättet att möta sina dagliga krav.) När det gäller mineralinnehållet i mer naturliga havs-och Himalayasalter, räkna inte med dem som en bra källa till deras hyped-up mineralinnehåll.mängden de tillhandahåller är miniscule i jämförelse med livsmedel, som grönsaker, frukter, bönor, nötter och hela korn.
istället för att fokusera på vilken typ av salt du använder, försök att äta mindre av det i allmänhet., Du kan göra det genom att lägga till örter och kryddor till rätter du gör hemma, men du får en ännu större inverkan som sänker dina dagliga natriumnivåer (och därmed ditt blodtryck) genom att ersätta förpackade livsmedel med hela livsmedel och laga mer än du äter ute.,
mer hälsosam kostråd
- vad fyra nutritionists äter på en dag
- hur man äter pizza, enligt en dietist
- Dålig kostråd dietister vill att du ska glömma
- det bästa sättet att gå ner i vikt kokar ner till dessa tre saker
- vad du behöver veta om att gå vegan
Vill du ha fler tips som dessa? NBC News BETTER är besatt av att hitta enklare, friskare och smartare sätt att leva. Registrera dig för vårt nyhetsbrev och följ oss på Facebook, Twitter och Instagram.