Weekend Dish: spanska rullar / Katträtten

en av mina favorit saker att äta — jag menar, jag borde verkligen ha lager i Nandings Bageri i Kalihi — är spanska rullar.

allvarligt, de är det perfekta mellanmålet för alla som älskar-som mig-bröd, smör och socker.

Spanska rullar är ett populärt jästhöjt bröd-som liknar pandesal-som härstammar i Filippinerna. Degen är formad till långa, smöriga stockar-bastón-och rullas i en blandning av brödsmulor och socker.,

Jag kan — och har-ätit flera i ett sittande

Jag frågade min mamma — till mig, världens största kock och bagare — för att försöka göra några för mig. Hon älskar att göra hembakat bröd, och jag tänkte att detta skulle vara ett bra projekt. Vi skulle båda gynnas!

så hon tittade på webben, letade efter ett recept på spanska rullar och hittade den här.

vi försökte det, det fungerade, och vi har redan gjort det två gånger!,

här är receptet:

Spanska rullar
Jane kök

deg ingredienser:

3 1/4 koppar all purpose mjöl, siktas
1 pack aktiv torrjäst
1/2 kopp varm mjölk
1/4 kopp varmt vatten
1 färskt ägg, lätt slagen
4 T. smör, smält
4 T. socker
1/2 tsk. salt

ingredienser för fyllningen:

1/2 kopp smör vid rumstemperatur
1/2 kopp socker
1/2 kopp brödsmulor och 2 T. socker (för muddring)

anvisningar:

Förvärm ugnen till 325 grader.

i en liten skål eller kopp varmt vatten, tillsätt jäst och en tesked socker., Rör om och lägg sedan åt sidan på en varm plats i minst 5 minuter tills skummande.

blanda de torra ingredienserna i en blandningsskål-mjöl, socker och salt. Till det tillsätt varm mjölk, smör, ägg och jästblandning. Blanda tills det kan formas till en deg.

placera degen på en lätt mjölad yta och knåda i minst 10 minuter eller tills det blir en slät, elastisk boll.

sätt degen på en fettskål. Vrid degen en gång för att täcka alla sidor med fett. Täck med plastfolie. Ställ åt sidan på en varm plats i minst 1 timme tills den fördubblades i storlek.,

medan du väntar på att degen ska stiga kan du börja förbereda fyllningen. I en skål, vispa ihop 1/2 kopp smör och 1/2 kopp socker tills krämig. Blanda brödsmulorna och sockret på en annan skål. Ställ båda skålarna åt sidan.

efter en timme, knäda degen i minst 2 minuter och dela sedan i fyra 16 lika delar. Platta degar i en rektangulär form ca 3×5 inches i storlek. Borsta degen med den beredda fyllningen och lämna ungefär en halv tum från kanten utan. Strö med brödsmulor. Rul degen från hörn till hörn., Muddra rullarna i en skål som innehåller brödsmulorna och sockerblandningen. Placera dem (sömmen nedåt) på en smord eller non-stick bakplåt. Täck löst med plastfolie. Ställ åt sidan i ytterligare 30 minuter.

baka rullarna i ugnen i minst 20 minuter.