Kiwi trivia
• kiwi är infödda till södra Kina, där de är kända som ”yang tao.”I början av 1900-talet tog missionärerna frukten från Kina till Nya Zeeland.r• * de är också kända som kinesiska krusbär, men på 1960-talet marknadsföringsguruer insåg att ett sådant namn kunde trolla unappetizing bilder och rechristened dem kiwifrukt eller kiwi.
• kiwi växer bäst i Italien, Chile och Nya Zeeland, som har långa sträckor av frostfria dagar, tillräckligt regn och rikligt solsken. I USA, kiwi odlas kommersiellt i Kalifornien, med några hardigare sorter i Pacific Northwest.
• världsomspännande kiwiproduktion nådde 1,5 miljoner ton 2010; Som jämförelse är global apple-produktion cirka 60 miljoner ton.
• på 1970-talet lanserade N. C. State University några experimentella kiwi tomter i Raleigh men alla dog efter en serie brutalt kalla vintrar. Liknande misslyckade försök inträffade i Wilmington, och odlare grävde upp träden 1991.,
• I tillägg till Fyra Blad Gård i Rougemont, kiwi odlas på John Stout gård i Snow Camp, som levererar Weaver Street Market i Carrboro.
Helga MacAller av fyra blad gårdar med ett urval av bounty. Kiwi kommer att hålla i månader i kylskåp skarpare. För snabbare mogning, placera dem på disken eller i en papperspåse.,
den sista måndagen i oktober, som orkanen Sandy surrade North Carolina kusten, 200 miles inåt landet i Rougemont, skyarna mörknade, trädtopparna lurade och den årliga kiwi skörden började.
kiwi kommer att tolerera ett hårt regn och en tillfällig vindpust, men de kan inte stå kylan. Här ute i landet på Four Leaf Farm, krävde prognosen den kvällen 36 grader och lämnade ett litet fönster för att plocka vinstockarna rena.,
Helga och Tim MacAller hukade under en tjock, vine-flätad baldakin av stora lobed blad som var lika mjuk som ett öra. Skannar grenarna, Helga grep en fuzzy brun frukt storleken på en stor hönsägg och så hårt som en sten. Kiwi mognar av vinstocken; de är redo när, till en mild beröring, ger deras hud knappt, som en barns fontanell.
Helga placerade kiwierna i små brickor. ”Det här är inte ett bra år”, sa hon.
förra året gav trädet 200 pundarden bästa grödan i gårdens historia. Idag skulle de välja 35 pund.,
orkanen Sands grymhet är en klocka av ett föränderligt globalt klimat, men så var årets för tidigt varma vår som bidrog till MacAllers’ futtiga kiwi gröda. Spate av ljumma väder signalerade kiwi träd för att producera knoppar, men det följdes av en sen frost. När bränt, knopparna görs för året; de kan inte göra frukt. Träden gjorde så småningom en andra uppsättning knoppar, men det fanns långt färre av dem.,
Till skillnad från andra härdigare arter av kiwi, frukten av den fuzzy kindActinidia deliciosa, den mest kommersiellt populära sortensockså succumbs till den minsta frosten. Kontraktionen och expansionen av vatten inuti kiwi skadar vävnaderna och cellerna i dess smaragdgröna kött.
”frukten ser inte ut som den är skadad”, sa Helga, ” men du skär den öppen och den är pithy, som en svamp.”
Helga, som kommer från en jordbruksfamilj i Danmark, och Tim, en Södra kalifornisk med botanik examen, startade fyra blad gård 1980., Efter att ha tagit ett uppehåll för att höja sina barn, startade de om sin farma halv hektar på en två hektar tractin 2001. Förutom traditionella grödor som gröna, örter och grönsaker plaskar Makallerna också i motsträviga växter. De kan coax rabarber ur marken och övertyga citronträd att bära frukt i krukor. Endast deras olivträd har ännu inte producerat.
”vi tänker på det som ett husdjur”, sa Helga.
North Carolina är inte känt för sina kiwi., Det var på en lark för 25 år sedan att MacAllers planterade början på två kiwi treesa man och en femalein vad som kunde betraktas som ett ordnat äktenskap via Stark Brothers seed catalog. Paret rotade nära ett skjul, som skyddade dem från nordvindar, men de fick gott om sol. Ändå tog det fyra år för kvinnan att mogna och bära frukt. Hanen och honan måste blomma samtidigt, och eftersom hennes blommor inte producerar nektar, passerar honungsbin henne och hon måste pollineras av insekter eller brisen.,
med tiden uppfördes MacAllers enkla stålspaljéer för att stödja vinstockarna, vars början och slut är nu omöjliga att spåra. De två träden verkar vara en.
”Vi vet inte vem som är vem”, sa Helga och beundrade deras robusta strumpor.
i December och januari, Tim katrinplommon vinstockar, strippa dem av sina skott så träden är lättare att hantera. I Mars börjar vinstockar växa igen; i April visas feta, furiga knoppar. Knopparna blir till vita blommor med gula ståndare. I maj kommer bladen på, och hela sommaren växer kiwierna, fram till oktober, när det är dags att välja dem.,
Macallersna bevattnar inte eller sprutar träden, även om Tim ibland kastar en hink kompost vid basen av stammarna.
”vi betalar inte mycket uppmärksamhet åt dem”, sa han.
efter bara 20 minuter var skörden nästan färdig. Det finns inte tillräckligt med kiwis att leverera lokala restauranger som de har gjort i pastPanciuto i Hillsborough och Lykta i Chapel Hill är bland deras största customersbut den MacAllers kunde sälja några på Durham Jordbrukare’ Marknaden i början av December.
Tim studerade vinstockarna för stragglers. ”Titta, en föräldralös”, sa han.,
i gummistövlar balanserade han på ett betongblock och sträckte sig till toppen av en gren för att ta tag i den slutliga kiwi.
” det är som när du tar ornament från julgranen och hittar den sista, ” sa Helga.
vinden plockade upp. Moln färgen på pistol-metall pelted gården med en kall spittle av regn. Tim och Helga drog sig tillbaka in i sitt hus för en kopp te. Skål för nästa år.
denna artikel dök upp i tryck med rubriken ”så bräcklig, så söt.”
1 av 2
foto av Jeremy M., Lange
Tim MacAller of Four Leaf Farms hjälper till att skörda kiwi, som sällan odlas i North Carolina.
2 av 2
foto av Jeremy M. Lange
the MacAllers harvest Four Leaf Farms’ kiwi crop strax före den första frosten. Förra året gav de 200 pund. I år produceras endast 35 pounds.