medan min amerikanska smörkräm inte verkar söt för mig, Jag vet att det är för många människor! Denna vispad grädde glasyr med färskost är ett bra alternativ för alla ute som vill ha en läcker glasyr som inte är alltför söt.
den har bara en antydan till sötma och par otroligt med alla typer av desserter. Muffins, pajer, cheesecake, you name it!,
denna vispad grädde glasyr är gjord med färskost, som stabiliserar den fluffiga och lätt vispad grädde den är gjord med. Det är stabilt nog att fylla och frostkakor, toppmuffin, och kan också användas som garnering på pajer och färsk frukt!
detta recept inspireras av Beyond Frosting ’ s Mascarpone whipped cream frosting.
Vad är stabiliserad vispad grädde?,
stabiliserad whip cream är verkligen bara vispad grädde med en extra ingrediens som hindrar den från att tömma och förlora sin form och konsistens Övertid.
det finns en handfull sätt att detta, inklusive att använda gelatin, pudding mix, och även majsstärkelse!
medan dessa metoder fungerar också, föredrar jag smak och konsistens av stabiliserad vispad grädde glasyr gjord med färskost.
det ger frosten lite mer smak och texturen är lättare att dekorera kakor och muffins med.,
är tung vispgrädde och tung grädde samma sak??
tung grädde och vispgrädde är mycket lika, och per definition måste båda innehålla minst 36% eller mer mjölkfett.
vispgrädde eller lätt vispgrädde innehåller 30% till 35% mjölkfett. Detta är den typ av vispgrädde de flesta livsmedelsbutiker i USA säljer.
Jag tycker att tung grädde har högsta fetthalt. Detta gör det möjligt att göra en tjockare vispad grädde, som håller sin form bättre.,
båda kommer att fungera, men jag rekommenderar att du använder tung grädde om du kan hitta den!
kan detta recept göras med en handmixer?
detta recept kan göras med en stativ mixer eller elektrisk hand mixer.
för att vara helt transparent, med hjälp av ett stativ mixer fungerar mycket bättre än en hand mixer. Det är lättare, snabbare och gör styvare toppar.
handmixern kan fungera, men det tar mycket längre tid att få mjuka toppar. Topparna verkar aldrig bli lika stela som när jag använder en stativblandare.,
min huvudsakliga tips om du använder en hand mixer är att ha tålamod. Jag rekommenderar också noggrant att skrapa sidorna och botten av skålen med en gummispatel för att hjälpa handmixern att piska upp allt ordentligt.
kan denna vispgrädde glasyr färgas?
denna vispad grädde glasyr kan färgas lätt med några droppar gel karamellfärg.
gelmatfärgning gör att du kan få livfulla färger utan att lägga till massor av vätska i frosten.
med det i åtanke rekommenderar jag inte att du använder flytande matfärgning., Det är mycket mindre koncentrerat än gelmatfärgning, och den extra vätskan kan orsaka att frosten bryts eller ser strimmig ut.
lägga till denna glasyr till kakor eller muffins i förväg
Jag rekommenderar att du använder denna vispgrädde glasyr dagen du planerar att äta det om möjligt!
Du kan dock frysa en tårta eller muffins om några dagar i förväg om det behövs. Var noga med att kyla dem i kylskåpet en gång frostat! Frosten kommer att hålla sin form och konsistens i upp till 3 dagar.,
kvarvarande glasyr kan också lagras i en lufttät behållare eller rörväska i upp till 3 dagar i kylskåpet.
Jag rekommenderar inte att bakade varor frostat med denna cream cheese vispad grädde glasyr sitta vid rumstemperatur i mer än ett par timmar. Gräddeost och tung grädde är båda lättfördärvliga!
hur mycket glasyr gör detta recept?
ett parti av denna vispgrädde glasyr med färskost gör ca 6 koppar glasyr., Detta räcker för att frost ca 3 dussin muffins, eller en 6″ layer cake.
Jag rekommenderar att du gör 1 1/2 satser av denna glasyr om du vill frost en större 7″ eller 8″ Layer cake.
Tips för att göra den bästa vispgrädde glasyr:
- Chill din Blandarskål och vispa fastsättning i frysen i 30 minuter innan du gör glasyren för att hjälpa den piska upp bättre.
- använd kall gräddeost och grädde!, Jag föreslår att du tar ditt gräddeostblock och tung grädde ur kylskåpet precis innan du planerar att använda dem.
- lägg långsamt i den tunga grädden för att hjälpa frosten att piska upp snabbare och enkelt.
- använd glasyren kort efter att du har gjort den. Låt det inte sitta vid rumstemperatur under längre tidsperioder.
- för att göra choklad vispad grädde glasyr, tillsätt 1/3 kopp osötad kakaopulver i det första steget i receptet.
- kvarvarande glasyr kan förvaras i en lufttät behållare eller rörväska i upp till 3 dagar i kylskåpet.,
Låt mig veta vad du tycker!
om du prova detta recept för vispad grädde glasyr med färskost, skulle jag gärna höra vad tycker om det!
låt mig veta dina tankar i kommentarerna nedan.,(225 gram)
utrustning som behövs
- stor blandningsskål, kyld
- stå mixer eller elektrisk stå mixer
- visp fastsättning
instruktioner
vispgrädde glasyr med färskost
- Chill din blandningsskål och vispa fastsättning i frysen i 30 minuter för att hjälpa denna vispad grädde glasyr piska upp bättre.,
- placera 1 kopp (8oz. block) av kall gräddeost i den kylda blandningsskålen och blanda på en medium låg hastighet tills den är jämn.
- häll i 1 kopp pulveriserat socker och blanda på låg först för att undvika pulveriserat sockermoln / explosioner. Öka hastigheten till medelhög när det pulveriserade sockret är införlivat och blanda i ca 1 minut. Skrapa skålen med en gummispatel efter behov under hela denna process.
- lägg i 1 tsk vaniljextrakt, vrid sedan mixern till en medelhög hastighet och häll gradvis i 2 1/2 koppar kall grädde., Jag gillar att göra detta i ca 4 tillägg, och fokusera på att hälla den tunga grädden ner i skålens sida för att förhindra att den stänker.
- titta noga på blandningen när den tunga grädden är helt blandad. Det bör tjockna och ta form strax efter detta (min brukar göra inom ca 30 sekunder efter blandning i den tunga grädden). Var försiktig så att du inte övermixar din vispgrädde glasyr!! Det kommer att bli soupy och tyvärr kommer du inte att kunna fixa det.
- så snart du ser glasyren börjar ta form, stäng av mixern och gör ett snabbvispstest., Dunk din visp attachement i frosten, lägg sedan ut den och vänd den upp och ner. Frosten ska hålla sin form och bilda en fin topp. Om det inte gör det, fortsätt att blanda frosten på en medelhög hastighet i 30 sekunders intervall tills den gör det.
- denna glasyr kan användas för att frost muffins, dekorera lager kakor, eller till och med topp cookies och glass! Det rör sig bra och kan förvaras i kylskåpet i upp till 3 dagar i en lufttät behållare.
anmärkningar
detta vispgrädde glasyr recept gör ca 6 koppar glasyr.,
Tips för att göra den bästa vispad grädde glasyr:
- Chill din blandningsskål och vispa fastsättning i frysen i 30 minuter innan du gör glasyr för att hjälpa det piska upp bättre.
- använd kall gräddeost och grädde! Jag föreslår att du tar din cream cheese block och tung grädde ur kylskåpet när du har all din utrustning och ingredienser redo att gå.
- lägg långsamt i den tunga grädden för att hjälpa frosten att piska upp snabbare och enkelt.,
- för att göra choklad vispad grädde glasyr, tillsätt 1/3 kopp osötad kakaopulver i det första steget i receptet.
- använd glasyren kort efter att den har gjorts. Låt det inte sitta vid rumstemperatur under längre tidsperioder.
- kvarvarande glasyr kan förvaras i en lufttät behållare eller rörväska i upp till 3 dagar i kylskåpet.,
Nutrition Information
6
Serving Size
1
Amount Per ServingCalories 560Total Fat 51gSaturated Fat 32gTrans Fat 1gUnsaturated Fat 15gCholesterol 156mgSodium 147mgCarbohydrates 23gFiber 0gSugar 22gProtein 5g