för att förenkla begreppet vin sötma, kan du jämföra viner på detta diagram. Även om inte allt vin överensstämmer med generaliseringarna inom, kan du fortfarande lära dig mycket om hur du hittar vin i sötma intervallet du föredrar.
vin sötma Diagram
vissa viner är så torra att de skrapa fukten från tungan och göra insidan av munnen hålla fast vid tänderna. På den andra änden av spektrumet är vissa viner så söta att de håller fast vid sidorna av ditt glas som motorolja.,
ny grafik: se fler viner listade från torr till söt.
varför vissa torra viner smakar ”mer torra” än andra
vinförfattare har lagt ord på begreppet torrhet i flera år och matforskare har faktiskt studerat varför vissa viner smakar mer torra än andra. Båda grupperna hävdar att arom, tannin och surhet är viktiga komponenter till varför ett vin smakar ”torrt.”
du kan vara mer känslig för tannin än andra
det som är intressant med tannin är att en ny studie visade att vissa människor har högre känslighet för tannin baserat på mängden proteiner som naturligt finns i deras saliv.
människor med fler proteiner i deras saliv känner inte torkningseffekten av tannin lika mycket som människor med mindre. Ett annat intressant faktum är att smaken av tannin reduceras när den paras ihop med salt och fet mat.,
surhet tricks vår uppfattning om vin sötma
Sura motvikt söt. Ett vin som har högre surhet kommer att smaka mer ”torr” än ett vin med mindre surhet. Flera producenter av Nya Zeeland Sauvignon Blanc kommer att lämna ett par gram kvarvarande socker i sina viner eftersom surheten är så hög.,
lukt ”primes” vår smaksinne
vår luktsinne påverkar också vår uppfattning om sötma mycket. Som du kan föreställa dig kommer ett vin som luktar sötare också att smaka sötare. Vinsorter kallas ofta ”aromatiska” på grund av deras söta blommiga aromer.
några exempel på detta är Riesling, Gewürztraminer, Torrontés, och Moscato.
Vad är restsocker i vin?
läggs socker till vin eller kommer det från någon annanstans?,
ta reda på
letar du efter karbvänliga viner?
få skålen på keto-vänliga viner.