Vegetabiliska korn soppa

det här inlägget kan innehålla affiliate länkar. Läs min sekretesspolicy för mer information.

låt de hemtrevliga smakerna tala för sig själva med denna hjärtliga grönsaksoppa. Det är så lätt att kasta ihop, det är hälsosamt, fyllning, låg fetthalt och kostar mindre än $1 per portion.,

Plus, Du kan enkelt anpassa detta fantastiska recept med några särpräglade ingredienser i grönsakslådan. Jag brukar gå för morötter, selleri, lök och frysta ärtor, de är alltid i mitt kylskåp, men du kan blanda upp några säsongsbetonade grönsaker eller vad du har till hands.

sedan saute’ dina grönsaker i olivolja med aromatiska oregano och lagerblad, och låt sjuda på spisen i ca 30 minuter tills korn mjuknar och smaker mingla.,
det är värt att vänta, och du får din 5 En dag plus en del av hög fiber fullkorn i en läcker måltid.

Gör en stor sats av denna kornsoppa, frys den eller ta den till jobbet till lunch. Det är ännu bättre nästa dag., rör om tills doftande, ca 1 minut

rör i korn, tomatpasta och potatiskuberna

tillsätt buljong, täck och koka i ca 20-25 minuter
rör i frysta ärter
koka i ytterligare 5 minuter

smaka och justera krydda
ta bort lagerblad och timjan kvistar
servera med ett duggregn av olivolja och riven parmesan om du vill
ser det inte gott ut?, Njut av

RECEPTNOTER & FAQ

är kornsoppa bra för dig?

ja. Korn är en mångsidig och billig fullkorn, den är rik på fiber och andra viktiga folater och mineraler som selen, bra för hjärthälsa. Plus, fiberinnehållet gör att du känner dig fylligare längre, vilket främjar viktminskning.

sist men inte minst, lägga till massor av grönsaker till detta recept förvandlar en enkel korn soppa till en närande måltid packad med näringsämnen.

VAD ÄR KORN?,

kokt korn är ett spannmålskorn med en något seg konsistens och nutty smak, som liknar brunt ris.
det är en mångsidig fullkorn för många olika rätter, från grytor till soppor och sallader. Det är billigt och lätt tillgängligt, speciellt om du köper det från bulkavsnittet eller pulsavsnittet.
Plus, det är lätt att laga mat, och det kan bytas ut med ris i många recept. Korn är dock inte glutenfri.

vilken typ av korn använder du i soppor?,

det finns två typer av korn: skalad korn och pärontorn.
skalad korn är healthies typ av korn, med endast det yttersta skrovet avlägsnat och mycket rik på fiber, medan päronkorn har bearbetats för att avlägsna dess fibrösa yttre skrov och en del eller hela kliskiktet. Av denna anledning kockar päronkorn snabbare än skalad korn och är den vanligaste för soppor och sallader.

KAN jag ERSÄTTA KORN?

Ja, Om du inte har någon korn till hands kan du använda helkornsris, vanligt ris, spelt, bulgur eller till och med korta pastaformer., Se dock till att justera tillagningstiden detta.

kan du frysa kornsoppa?

Ja, Denna kornsoppa fryser väl.

grönsakssoppa variationer

Du kan enkelt anpassa denna kornsoppa med några föräldralösa ingredienser i grönsakslådan. Jag brukar lägga morötter, selleri, lök och frysta ärtor, men du kan blanda upp några grönsaker som du väljer eller vad du har till hands.,

grönsaker: du kan lägga till sommargrönsaker som zucchini, gröna bönor eller färska tomater, bara under de senaste 5 minuterna av matlagning. På vintern kan du lägga till svamp, squash, kål, kale i början, när du lägger kornet i potten.
bönor: konserverade kikärter eller konserverade vita bönor är rika på protein och fungerar bra, lägg till dem tillsammans med korn om du vill.
kyckling: om du inte är vegetarian eller vegan, kan du lägga till kyckling också. Ibland lägger jag till ett par råa hudlösa kycklingben i början, när jag rör i buljongen., De lagar mat i ca 30 minuter, vilket gör buljongen rikare och smakrik. Sedan tar jag bort kycklingköttet från benet med en gaffel och kasserar benen. Läcker.

letar du efter mer hjärtliga soppor?

Vegetarisk kålsoppa
vit bönsoppa
Pasta E fagioli (pasta och bönor)
krämig kikärtsoppa
kryddig röd linssoppa

om du gillar denna grönsak korn soppa, låt mig veta! Lämna en kommentar, betygsätt den eller tagga ett foto #theclevermeal på Instagram. Jag vill gärna höra från dig!, X

Skriv ut recept

5 från 2 Röster

kornsoppa

låt de hemtrevliga smakerna tala för sig själva med denna hjärtliga och helt enkelt läckra kornsoppa. Det är lätt att göra, billigt, packad med grönsaker, fyllning, och du kan inte sluta äta det!

Obs: inlägget har uppdaterats med nya bilder och receptet har blivit lite tweaked.,

Prep Time5 mins

Cook Time35 mins

Course: Soup

Cuisine: Mediterranean, vegan, vegetarian

Keyword: Barley Soup

Servings: 4

Calories: 249kcal

Author: Katia

Cost: $3.,> 1 medium-sized onion, diced

1 large celery rib, sliced

2 large carrots, diced

1 medium-sized potato, cut into cubes

1 tsp oregano

2 bay leaves

3 thyme sprigs (optional)

salt and pepper, to taste

Instructions

Warm the olive oil in a large pot over medium heat., När oljan är skimrande, tillsätt tärnad lök, morot, selleri. Koka, rör om ofta tills löken har mjukat och blir genomskinlig, ca 7 minuter.
tillsätt vitlök, timjan, oregano, lagerblad och rör om i ca 1 minut.
Lägg till korn, kubad potatis, tomatpasta och ge en bra uppståndelse.
lägg sedan till grönsaksbuljongen, en bra nypa salt och peppar., Höj värmen och låt blandningen koka, täck sedan grytan, minska värmen och koka försiktigt i 25-30 minuter eller tills kornet är ömt. Om du behöver mer vätska eller om du föredrar en tunnare soppa, lägg till en extra kopp vatten eller buljong nu.
när kornet är kokt, tillsätt ärterna och koka i ytterligare 5 minuter.
stäng av värmen, ta sedan bort timjan kvistar och lagerblad. Smak och krydda med salt och peppar*., (Jag brukar lägga till en nypa salt i början + 1/2 tsk senare. Du kan behöva mer salt, beroende på din grönsaksbuljong och dina personliga preferenser.)*
dela upp i skålar, ringla med olivolja eller extra jungfruolja och mer nymalen svartpeppar om du vill. Om du inte håller det vegan, servera med ny riven parmesanost för extra smak. Njut!
OBS: näringsdata som tillhandahålls är endast uppskattningar.,

anmärkningar

krydda: om du använder en buljong som smakar ganska salt på egen hand, är det viktigt att justera kryddan i slutet och inte i början eftersom du aldrig riktigt vet hur starkt saltet från buljongen är. Jag skulle bara börja med en bra nypa salt, inte mer än det.
överbliven: den håller sig väl i kylskåpet i upp till 3 dagar. t är också frysbart: dela mellan lufttäta behållare (lämnar 1-tums utrymme på toppen) och frysa upp till 1 månad.
buljong: både grönsaks-eller kycklingbuljonger är bra.,
Jag brukar göra min egen grönsaksbuljong matlagning vegetabiliska rester och örter i 10 minuter.
men när jag är kort i tid går jag för varmt vatten och vegan låg salt grönsaksbuljong kuber.OBS! näringsvärden är endast uppskattningar.

Nutrition