Vegan pumpa paj

detta är den bästa vegan pumpa paj någonsin och det enda receptet du någonsin behöver! Den är rik, krämig, utsökt kryddad och perfekt för semestern.

detta recept publicerades ursprungligen 2016. Vi har gett det en makeover med några nya bilder och massor av extra tips och tricks. Receptet i sig är oförändrat.

pumpa paj är en mycket unikt amerikansk maträtt., Jag hade aldrig stött på det i Sydafrika där jag kommer ifrån. Men låt mig berätta, nu när jag har presenterats för detta, Jag är ett mycket stort fan!

vad är super häftigt om pumpa paj är att det inte är sjukligt söt. Det är helt sött och underbart texturerat, men inte super sött. Det betyder bara att du kan ha en riktigt stor skiva och känna dig helt bra om det. Bra grejer.

eftersom det är Thanksgiving kommer upp för många människor och det här är en perfekt Thanksgiving pie, är min timing helt enkelt perfekt på den här. Vilket är sällsynt, det är därför jag är själv grattis till det.,

denna paj är också massor av kul att göra och kunde inte vara lättare.

och om du älskar några läckra vegan semester pajer, sedan kolla in vår vegan sötpotatis paj och vår vegan äppelpaj också.

hur man gör vegansk pumpa paj

Du hittar fullständiga instruktioner och mätningar i receptkortet längst ner i inlägget. Detta är en sammanfattning av processen att gå tillsammans med processen bilder.,

skorpan:

• tillsätt mjöl, socker och salt till matberedaren och puls för att kombinera.
• lägg nu till kokosnötolja (måste vara fast, inte smält) och puls tills blandningen är smulig.
• tillsätt isvatten och pulsera det för att kombinera. Det ska se ut som en deg nu och om du bryter av en bit och rullar den i dina händer ska den lätt rulla in i en boll.

• ta bort degen från matberedaren, överför till en mjölad yta och rulla degen till en stor rund boll.,
• med hjälp av en kavel rulla ut degen från sida till sida i en stor cirkel som är bredare än din 9-tums paj maträtt.
• spraya din paj skålen med non-stick spray och sedan rulla upp skorpan i din kavel (eller bara plocka upp försiktigt) och försiktigt rulla den över toppen av din paj skålen. Torka försiktigt skorpan längs kanterna på din pajrätt.
• ta en sax och trimma bort eventuellt överskott av deg men se till att det finns lite överhäng över kanterna på skålen.
• placera din pajskorpa i kylskåpet medan du förbereder din pajfyllning.,

fyllningen:

• Lägg konserverad pumpa, kokosmjölk, brunt socker, lönnsirap, majsstärkelse, pumpa paj krydda, vaniljextrakt och salt till mixern och blanda tills slät. Om du inte har en mixer, sedan bara lägga till alla ingredienser i en blandningsskål och använda en hand vispa att vispa det tills slät.
• häll ut detta över din pajskorpa och släta ner med baksidan av en sked.
• placera i ugnen för att baka i 60 minuter vid 350 ° F.,
• låt svalna på disken tills den når rumstemperatur och placera sedan i kylskåpet i minst 4 timmar eller över natten tills den är inställd.
• servera med vegansk vispad grädde.

recepttips

pajskorpan: pajskorpan är gjord med kokosolja. Receptet är från vårt vegan pie crust Recept och fungerar underbart som ett enkelt, hemlagat alternativ.

om du föredrar en smörig skorpa: kolla skorpan från vår veganska äppelpaj som är gjord med vegansmör., Om du använder den pajskorpan kan du halvera receptet eftersom äppelpajskorpan gör en dubbel skorpa (topp och botten).

alternativt, om du vill spara tid i detta recept, kan du använda en butiksköpt unbaked 9-tums pajskorpa.

TENTING med folie: vi tycker att det är användbart att tälta kakan med folie efter 40 minuters bakning och lägg sedan tillbaka den i ugnen för att baka i de sista 20 minuterna. Detta förhindrar paj från överbryggning. Ibland kan hela 60 minuter bakning tid resultera i några ojämn bryning på toppen av kakan och over-browning av skorpan., Om du har en paj skorpa sköld kan du använda det istället som kommer att förhindra skorpan från over-browning. Du kan dock fortfarande ha lite ojämn browning ovanpå din paj.

BROWNING: i dessa bilder tenterade vi pajen med folie vid 40 minuters markering. Du kan se att browning är trevligt och även på toppen. Ändå är kakan när den först kommer ut ur ugnen mycket mörk i färg, men det lyser när det svalnar.

i vår video tältade vi inte pajen med folie och du kommer märka att det finns lite ojämn browning ovanpå pajen när den kommer ut ur ugnen., Men det lyser också upp när det svalnar.

tips: det bästa är att tälta pajen med folie efter 40 minuters bakning (eller använd en pajskorpasköld), eller din pajskorpa kan vara överbrunad.

hur man tältar med folie

Tenting med folie är att löst täcka kakan med folie i ett tält som form så att den inte trycker ner på pajen från toppen. Det förhindrar paj och skorpan från överbryggning samtidigt som den kan baka i hela 60 minuter, så att den bakar igenom och sätter perfekt.,

Ingredienstips och substitutioner

pumpapuré: det enklaste alternativet är att använda konserverad pumpapuré. Det måste vara vanligt pumpa puré och inte pumpa paj fyllning.

Du kan också använda färsk hemlagad pumpa puré. Vi har testat det med detta recept och det fungerar perfekt. Det är bara viktigt att du ser till att din pumpapuré inte är för våt. Det måste vara liknande i konsekvens med vad du skulle få i en burk., Det bästa sättet att göra detta är att placera skalad och hackad pumpa på en pergamentfodrad bakplåt. Baka vid 350 ° F i 30 minuter (ingen olja eller kryddor) tills det är mjukt och kokt. Låt det svalna och lägg sedan till matberedaren och bearbeta i en puré. Låt puréen stå i en sil över en skål och låt eventuellt överflödigt vatten rinna av innan du använder.

kokosmjölk: detta måste vara konserverad, full fetthalt, osötad kokosmjölk. Det måste vara tjockt och krämigt så att din paj blir rätt konsistens. Det finns ingen kokosnöt smak i slutresultatet., Om du byter detta för en tunnare icke-mjölkmjölk som mandelmjölk kan din paj vara för tunn och kommer inte att ställa in ordentligt.

brunt socker: du kan också använda kokossocker om du vill. Sockret kan också minskas något om du föredrar.

lönnsirap: du kan byta detta med en annan typ av sirap om du vill. Eller du kan bara ersätta den med extra brunt socker.

majsstärkelse: detta hjälper kakan att ställa in så det är en viktig ingrediens. Du kan eventuellt också använda tapiokastärkelse men du kan behöva använda dubbelt så mycket., Arrowrot (i samma mängd som majsstärkelse) kommer sannolikt också att fungera.

Pumpkin pie spice: jag använde min super awesome hemlagad pumpkin pie spice i denna paj. Du kan också göra din egen eller använda ett butiksköpt alternativ, det kommer att vara detsamma på båda sätten.

pumpa paj Q&a

hur länge ska jag låta min pumpa paj svalna?

låt det svalna på disken tills den når rumstemperatur. Överför sedan till kylskåpet i minst 4 timmar eller över natten.,

kan jag använda färsk pumpapuré istället för konserverad?

Ja du kan! Du behöver bara se till att din nybakade pumpapuré inte är för våt. Det ska vara samma konsistens som vad du hittar i en burk. För att uppnå detta, låt din hemlagad pumpa puré stå i en sil så att eventuellt överskott av vatten kan rinna av.

kan jag göra det glutenfritt?

fyllningen för denna paj är redan glutenfri, så för att göra en helt glutenfri paj behöver du bara använda en glutenfri pajskorpa. Du kan antingen köpa en redan gjord glutenfri unbaked pie crust, eller du kan göra din egen., Detta recept från Detoxinista ser fantastiskt ut.

gör framåt, lagra och frysa

gör framåt: detta är en perfekt paj att göra i förväg. Det behöver några timmar att kyla och sätta i kylskåpet ändå och över natten är ännu bättre. Så om du gör hela pajen dagen innan, så kan du helt enkelt lagra den i kylskåpet. När du är redo, lägg till vegan vispad grädde och servera.

Förvaring: Förvara din paj i kylskåpet (täckt) där den kommer att hålla i upp till en vecka.,

frysning: det är också frysvänligt i upp till 3 månader. Låt det svalna helt och kyla / fast upp i kylskåpet som vanligt. Vik sedan in det i flera lager av plastfolie, följt av folie för att förhindra att frysen brinner och fryser. Tina över natten i kylskåpet.,2>

1. Vegan Pumpa Tårta
2. Vegan Pumpa Muffins
3. Vegan Pumpa Bröd
4. Vegan Pumpa Pannkakor
5. Vegan Pumpa Cookies
6. Vegan Pumpa Cheesecake

skriv Ut