vetegroddar är den mest vitamin – och mineralrika delen av vetekärnan. Faktum är att bakterien faktiskt är embryot hos veteplantan. Detta embryo kommer så småningom att närma sig den nya veteplanen. Detta är anledningen till att det har så många underbara näringsämnen.
tyvärr avlägsnas denna kärna, som innehåller vetegroddar, tragiskt under raffinering av hela vetekorn till vitt mjöl., I tillverkningsprocessen tas den bort eftersom dess friska oljor kan gå rancid snabbt, så att det blir lättare för livsmedelsproduktionsföretag att hålla vete i Lagring mycket längre. Grodden i sig utgör bara cirka 3% av kärnan, och du behöver över 50 pounds vete för att få ett pund vetegroddar.
Varför är vetegroddar så bra för dig?
eftersom det är tänkt att mata den nya växten är vetegroddar packad med goda näringsämnen. Två matskedar av rå vetegroddar har ca 1.,5 gram omättat fett, 9 gram kolhydrater, 4 gram protein, 2 gram kostfiber, 2 gram sockerarter, inget kolesterol och ca 60 kalorier. Detta är gott om protein och fiber.
Plus, det har ett antal andra hälsosamma näringsämnen för din kropp:
b-vitaminer
vetegroddar är packad med viktiga B-vitaminer, såsom folat, vitamin B1 (Tiamin) och vitamin B6. B-vitaminer är viktiga för hjärtat, för att göra rätt humörkemikalier för vår hjärna och är kritiska för kardiovaskulär hälsa.,
Fiber
vetegroddar innehåller mycket fiber, vilket är nödvändigt för god blodsockerbalans, kolesterolkontroll, tarmhälsa och avgiftning.
fytosteroler
vetegroddar har fytosteroler, som faktiskt är steroidföreningar som liknar kolesterol. Dessa fytosteroler kan sänka ohälsosamt kolesterol och främja ett hälsosamt hjärta. En fransk studie från 1992 fann att äta 30 gram, eller ungefär en fjärdedel av en kopp, av rå vetegroddar om dagen i 14 veckor sänkte totalt kolesterol med 7,2%. Det sänkte också LDL, eller” dåligt ” kolesterol, med 15.,4% och triglycerider, en fett-och sockermolekyl i ditt blod, med 11,3%. En annan studie från 2003 American Journal of Clinical Nutrition visade att om du tog bort fytosterolerna från vetegroddar, skulle du inte få samma kolesterolsänkande effekt. Detta visar oss att fytosterolerna är den förening som behövs för att sänka kolesterol. I denna studie minskade vetegroddar med de ursprungliga fytosterolerna kolesterolabsorptionen från tarmarna med en imponerande 42,8%.
andra studier tyder på att minskning av dåligt kolesterol med bara 7% kan leda till en 15% lägre risk för hjärtsjukdom., Eftersom vetegroddar är en av de mest robusta källorna till fytosteroler, kan vetegroddar verkligen vara en superfood för att sänka dåligt LDL-kolesterol.
friska fettsyror
vetegroddar är en bra källa till omega-3 fettsyror. Omega-3 fettsyror kan hjälpa till att sänka kolesterol, sänka inflammation och stödja ett hälsosamt nervsystem, vilket kan sänka ångestnivåerna och förbättra humöret.
mineraler
vetegroddar innehåller också massor av mineraler, inklusive järn, zink, magnesium, kalcium, selen och mangan., Vår kropp behöver mineraler för att reparera sig själv och köra de kemiska reaktionerna som håller oss friska.
Vitamin E
vetegroddar innehåller mycket vitamin E. Detta vitamin fungerar som en kraftfull antioxidant som skyddar vetegroddsoljan från att bli rancid för snabbt. Vitamin E är en antioxidant som kan skydda cellmembran, hjärnceller och kolesterolmolekyler från skador på fria radikaler. Skador på fria radikaler bidrar i hög grad till plackuppbyggnad i artärerna, kallad ateroskleros. Vitamin E kan hjälpa till att stoppa den processen., Vitamin E är också viktigt för god leveravgiftning, immunfunktion och blodglukoskontroll hos både friska och diabetiska individer.
en 2008-studie på råttor visade att råttor som fick vetegroddar hade signifikant högre skyddsnivåer av E-vitamin i blod och lever, vilket gav större antioxidantskydd.
medan viss forskning inte är helt klar till förmån för att komplettera med E-vitamin, visar vitamin E-rika livsmedel som vetegroddar att vara mycket friska varje gång., Människor som bestämmer sig för att komplettera bör använda blandade tokoferoler, som är mer som den typ som finns i naturlig mat.
fermenterad vetegroddar för Cancer och artrit
det finns en form av vetegroddar som kallas fermenterad vetegroddar. Denna form har haft imponerande forskningsresultat och har använts vid behandling av cancer och artrit. Först uppfanns i början av 1990-talet i Ungern, denna vetegroddar skiljer sig från vanliga vetegroddar eftersom det fermenteras med bagerijäst att koncentrera vissa naturligt aktiva föreningar som kallas bensokinoner.,
i vår klinik arbetar vi med många patienter som går igenom behandling för cancer. För många av dem rekommenderar vi starkt fermenterade vetegroddsföreningar. En studie i British Journal of Cancer visade att denna förening kan sänka förekomsten av cancerspridning hos koloncancerpatienter, samt kraftigt minska återfall och öka den totala överlevnaden. Andra studier visade en minskning av återfall av melanom hos patienter som genomgår kemoterapi, och en ökning av antalet vita blodkroppar och lägre feber hos barn som genomgår kemoterapi., En ny studie föreslog att den fermenterade vetexten kunde minska oxidativ stress hos patienter med huvud-och nackcancer och förbättra dessa patienters livskvalitet.
Vi rekommenderar också denna fermenterade version av vetegroddar för patienter med ett autoimmunt tillstånd som kallas reumatoid artrit., En preliminär studie i 2006 journal Clinical Experiments in Rheumatology of 15 patienter visade även att i dessa svåra fall, efter 6 och 12 månader, var morgonstelhet minskas när patienter använde fermenterade vetegroddar, och hälften av patienterna kunde avsevärt minska deras användning av steroider. Steroider är läkemedel som undertrycker immunsystemet, och kan orsaka många biverkningar, inklusive matsmältningsproblem, hudförtunning, ökad cancerrisk och viktökning.
denna underbara fermenterade version av vetegroddar visade inga biverkningar hos de patienter som använde den.,
bearbetning och lagring
eftersom oljorna och antioxidantinnehållet är en stor del av vad som gör vetegrodden så hälsosam, är bakterien extremt lättfördärvlig när den utsätts för luft och kan bli rancid under fräsningsprocessen. Det är viktigt när det behandlas att det finns ett försök att minska exponeringen för luft så mycket som möjligt. Vissa vetegroddar är också ”avfettad” genom att använda kemikalier som kallas hexanes; vi rekommenderar att du undviker dessa, för dessa former har inte någon av de hälsosamma oljorna eller vitamin E.
Du bör kyla ditt vetegroddar när du öppnar det för att hålla det friskt.,
hur du kan få vetegroddar i din kost
medan de flesta av oss får mer än tillräckligt med vete i vår kost, eftersom vetegroddar tas bort, får vi vanligtvis inte den bästa delen av vetet.
vetegroddar är fantastisk mat som vanligtvis är i form av ett grovt pulver. Du kan enkelt införliva det i proteinskakningar, havregryn, grytor, muffins och ströts över spannmål eller yoghurt. Vi gillar att göra pannkakor med den. Du kan till och med göra ett te ur det genom att brygga en matsked per två koppar vatten; branta i 20 minuter, filtrera sedan och drick.,
för en uppsättning av vetegroddar recept, klicka här.
När ska du hålla dig borta från vetegroddar?
medan vetegroddar i allmänhet är en underbar mat för hälsan, bör patienter som har Celiac sjukdom eller andra vete-och glutenallergier eller känsligheter hålla sig borta från vetegroddar, liksom andra vete-och glutenprodukter.