det är svårt att hålla poäng på vilka oljor förtjänar en plats i ditt skafferi. Det finns så många att välja mellan: olivolja, kokosnötolja, även avokadoolja! Två spelare som du förmodligen ser på reg är dock canolaolja och vegetabilisk olja.
visst, båda dessa sorter är växtbaserade, och därför helt veganska vänliga alternativ för bakning, sautéing och mer.
men vad händer när du sätter dessa två populära oljor head to head?,
vad är skillnaden mellan rapsolja och vegetabilisk olja?
Canola oil är faktiskt en typ av vegetabilisk olja som kommer från raps-eller canola-växten, enligt Marisa Moore, RDN.,
medan, när du ser ”vegetabilisk olja” på en etikett i snabbköpet, vad som finns i flaskan kan variera. Du kan hitta en blandning av olika typer av vegetabiliska oljor, som solrosolja, majsolja och olivolja—i själva verket kan det även finnas vissa rapsolja. Men oftare än inte består den huvudsakligen av sojabönolja.
När ska du använda varje olja?
raps har en neutral smak och kan användas i de flesta matlagning och bakning applikationer, enligt Moore. Det är särskilt bra för söta saker som pannkakor och muffins, säger Kelli McGrane, RD för att förlora det., Canolaolja gör också ett bra komplement till grillning, sautéing eller stekning eftersom den har en särskilt hög rökpunkt (temperaturen vid vilken olja börjar bryta ner och avge giftiga ångor). Om du vrider upp värmen är canolaolja en säker satsning.
vegetabilisk oljes neutrala smak gör det också till en bra kandidat ”när du inte vill lägga till smak från oljan” till en maträtt, enligt McGrane. Tänk: rostade grönsaker och stekt potatis. Beroende på blandningen av vegetabilisk olja kan det inte lika bra i hög värme, men det är bäst vid rumstemperatur, drizzled på sallader.,
okej, men vilken är friskare?
till att börja med, så här bryter dessa två oljor ner näringsrikt:
Canola oil nutrition
- kalorier per msk: 124
- fett: 14 g
- mättat fett: 1 g
- kolhydrater: 0 g
- Fiber: 0 g
- socker: 0 g
- Protein: 0 g
- natrium: 0 gg
vegetabilisk olja näring
- kalorier per msk: 117
- fett: 13.,6 g
- mättat fett: 11 g
- kolhydrater: 0 g
- Fiber: 0 g
- socker: 0 g
- Protein: 0 g
- natrium: 0 g
vid första anblicken kanske du inte att deras näringsinformation ser väldigt ut. Canolaolja är dock högre i enkelomättade fetter och omega-3 än standard vegetabilisk olja, som är kopplade till en mängd fördelar, inklusive cancerförebyggande och kognitiv utveckling, enligt National Institutes of Health. (Med det sagt, om din kost tillåter det, är fiskoljor och andra marina källor som mikroalger de mest potenta livsmedelskällorna till omega-3s.,)
och medan en vegetabilisk oljeblandning kan variera, som du kan se i näringsfaktan, tenderar den att innehålla betydligt mer mättat fett än canola. Och i höga doser har denna typ av fett associerats med hjärt-kärlsjukdom, enligt British Journal of Medicine.
Plus, många vegetabiliska oljor som finns i kommersiella varor hydreras för att förlänga hållbarheten och innehåller skadliga transfetter., Dessutom är vegetabiliska oljor vanligtvis höga i omega-6s som, om de konsumeras i överskott, kan öka risken för cancer och autoimmun sjukdom, enligt tidskriften biomedicinsk farmakoterapi.
eftersom canolaolja är lägre i mättade fetter och tenderar att vara högre i enkelomättat fett än de flesta andra vegetabiliska oljor, säger McGrane att det är ett mer tillförlitligt hälsosamt alternativ.
läs etiketten innan du köper någon olja.
oavsett vilken olja du väljer, titta först på näringsetiketten. ”Välj de som har mindre än fyra gram mättat fett per matsked, säger McGrane.,
och om du går för vegetabilisk olja, ”kontrollera ingredienslistan och rensa bort flaskor som innehåller delvis hydrerade oljor”, säger hon. ”När du köper en vegetabilisk blandning, leta efter canola, safflor, solros och sojabönoljor, som är lägre i mättat fett.”Och undvik blandningar som innehåller palm-eller palmkärnolja.
McCrane tillägger också att de hälsosammaste sorterna av vegetabiliska oljor är extra jungfruolja och avokadooljor, så välj dem när du kan.,