Vad är Masago och hur man får det

kaviar andra vanligtvis svart mestadels orange eller röd säljs ofta bearbetade vanligtvis serveras färska stör ägg skördas från en mängd olika fiskar botas kan serveras på olika sätt

slutsats

få händerna på vissa Masago bör inte vara alltför svårt, beroende på var du bor., Det bästa stället att gå är en asiatisk livsmedelsbutik, som sannolikt kommer att ha det i mängder både stora och små. Vissa higher-end livsmedelsbutiker som Whole Foods och Trader Joe ’ s eller ett kooperativ kan ha det också. Och, naturligtvis, kan du alltid ge det ett försök på din lokala sushi gemensamma. Du bör helst se mellan vinter och tidig vår, eftersom det är loddfiskens avelssäsong så det blir friskt.

på djupet

Sushi är en av de mest populära livsmedel i världen. Det började som en japansk gatumat på 8: e århundradet, men det har kommit långt sedan dess., Idag kan du hitta den i restauranger, livsmedelsbutiker och till och med göra det hemma. Det finns hundratals olika typer av sushi med en mängd olika ingredienser, pålägg och såser.

Roe, eller fiskägg, är en vanlig toppning för sushi. Det finns många olika typer, allt i storlek och färg. Masago är en typ av roe som kommer från lodda fisken. Denna art finns oftast i de norra delarna av Atlanten, Stilla havet och arktiska oceanerna. Lodda är riklig och har en hög reproduktionshastighet, så deras ägg är lättare tillgängliga än några andra typer av roe., Detta gör också masago till en mer hållbar Ingrediens än många andra typer av fisk som används i sushi.

Masago är en av de minsta typerna av roe. Dess namn kommer från det japanska ordet ”masa”, vilket betyder sand, eftersom äggen är så små. Liksom andra typer av roe har den en något fiskig smak. När det är friskt har det en mild, söt och lite salt smak. De bearbetade sorterna som säljs som kaviar är mycket saltare.

liksom andra typer av Rom har den en något fiskig smak.,

det liknar tobiko, som kommer från den flygande fisken. Båda är naturligt orange i färg, men tobiko är större och har en starkare smak. Det är också fastare och har en något krispig konsistens. Restauranger använder ofta masago som ersättare eftersom de ser väldigt lika ut, men flygande fiskrom är dyrare.

ofta används masago på utsidan av sushirullar som garnering snarare än fyllning. Dess crunchiness ger en kontrast i konsistens med mjukare ingredienser som ris, fisk och avokado., Du hittar både tobiko och lodda roe i flera olika färger och smaker. De mer levande färgade sorterna innehåller vanligtvis någon form av färgämne eller annan ingrediens för att förbättra utseendet eller smaken. Till exempel får svart masago vanligtvis sin färg från bläckfiskfärg. Det kan också blandas med wasabi för att göra det ljusgrönt. Detta säljs ibland som ” wasabi kaviar.”

sushirullar är inte det enda sättet att masago äts. Det kan också användas i nigiri och sashimi. Nigiri är en hög med ris toppad med färskt kött eller skaldjur., När den är gjord med masago eller andra typer av roe, kan den också komma i en skål eller insvept i en tunn remsa av torkad tång för att hålla sin form. Sashimi är helt enkelt tunt skivat rå kött eller fisk. Det kan serveras med såser och garneringar som inlagd ingefära, wasabi och sojasås. Sashimi gjord med fiskägg serveras ibland i en kopp gjord av en lime, avokado eller skal av en gurka.

sushirullar är inte det enda sättet att äta masago.

Masago är låg i kalorier och en bra källa till vitaminer D och B12., Liksom lax, avokado och nötter innehåller den mycket omega-3 fettsyror. Dessa viktiga näringsämnen är bra för ditt hjärta, leder, hud och övergripande hälsa.

om du vill prova det serveras masago på de flesta sushirestauranger. Leta efter det i beskrivningarna på menyn. Ibland kan det listas som smältrom eller fiskägg. Om du inte ser det, försök att fråga din server. Det finns gott om platser att beställa det online också. Lodda roe säljs kyld, fryst och i burkar. De jarred sorterna botas och mycket högre i natrium., Eftersom det måste skördas under lodarnas avelssäsong, kan du bara köpa färsk masago under några månader av året. Kontrollera din lokala asiatiska eller internationella marknad på vintern och tidigt på våren.