Riesling är en vin druva med tyska ursprung som kan användas för att göra vitt vin i en rad olika stilar. Från torr till söt och lätt till medelhaltig, riesling uppvisar ofta smaker av saftiga citrus, färsk ananas och stenfrukt som aprikos. Det lätta att älska vita vinet par bra med en rad livsmedel, som erbjuder en fin motpunkt till kryddig mat. Riesling har en låg till genomsnittlig mängd alkohol, beroende på stilen.
Riesling vs., Sauvignon Blanc
Riesling och sauvignon blanc är både populära vita viner som tillverkas och avnjuts runt om i världen. Medan båda vinerna kan uppvisa smaker av grönt äpple, stenfrukt och citrus, sauvignon blanc har distinkta örtartade smaker som paprika och färskt gräs. Med ursprung i södra Frankrike är sauvignon blanc alltid gjord i torr eller torr stil, medan många rieslings är söta. Vid parning med mat kan sauvignon blanc ersättas med en torr riesling, särskilt med fjäderfä, fisk och grönsaker.,
smak-och smakprofil
Rieslingviner kan vara mycket aromatiska med äpple, persika och päron i framkant blandat med känsliga blommiga undertoner och ofta honung och krydda på näsan. En antydan till petroleum kan ibland detekteras produceras av en naturlig kemisk förening som kallas TDN. På gommen ekar riesling äpplet, päron och persika tillsammans med citrus som citronskal och lime och tropisk frukt som mogen ananas., Rieslings tenderar att plocka upp en märkbar mineralitet från sina inhemska jordar och förklara varför tips av skiffer eller kalksten kan ställas ut.
beroende på Rieslings stil är det vita vinet högt i surhet och lågt i tanniner. Riesling kan göras i varierande grad av sötma, med torra alternativ ofta tillgängliga från Alsace, Österrike, Australien, New York, Tyskland (märkt som trocken för torr eller halbtrocken för halvtorr eller torr). Sweet riesling görs ofta i Kalifornien och i Tyskland (märkt som feinherb). Om du inte är säker, leta efter söt eller torr på etiketten.,
hur man smakar vin
följ några enkla steg vid provsmakning vin för att säkerställa att du har bästa möjliga upplevelse:
- titta: ta en titt på vinet, undersöka färgen och opaciteten genom glaset.
- lukt: snurra ditt glas i ungefär 10 sekunder och ta en whiff. Håll sedan näsan i vinglaset för en bra inandning och ta in dina första intryck av vinet.
- smak: ta en liten sipp och låt den rulla runt i munnen. Notera socker, surhet, tanniner och alkoholhalt vid första provsmakning., Gå vidare till provsmakning anteckningar (frukt, krydda, trä) och slutligen finish.
druvor och vinregioner
medan Rieslings relativa mottaglighet för en rad odlingsförhållanden gör det till ett naturligt val för internationella planteringar. Tysklands Mosel, Rheingau, Rheinhessen och Pfalz regioner är första stopp på någon Riesling provsmakning turné, men bone-dry stilar råder också i Alsace, Frankrike och Österrike., Australiens Clare och Eden dalar samt Kalifornien, Washington och New York State växer också en betydande mängd riesling.
den vita druvan föredrar kallare klimat och har en vår och sommar växtsäsong med en sen skörd på hösten. I Tyskland graderas den gamla världens druva baserat på hur Mogen den är vid skörd. Från minst mogna till mogna, tyska rieslings är märkta som kabinett, spätlese, auslese, beerenauslese, eiswein och trockenbeerenauslese.,
matparningar
med Rieslings ljusa surhet för att balansera någon sötma gör det vinet lätt att para med en mängd olika livsmedel. Söta rieslings är en särskilt bra parning för kryddig mat som indiska curryrätter, thailändska rätter och mer. Lättare kött som kalkon, kyckling, fläsk och skaldjur som krabba ben kommer också bra överens med det livliga vinet. Prova att servera med känsliga ostar som brie och ett brett utbud av grönsaksrätter som färska gröna sallader.
servera riesling kyld i ett vitt vinglas., På grund av vinets surhet kan högkvalitativa flaskor cellas i många år.
viktiga producenter, varumärken och köptips
Riesling är allmänt tillgänglig på stormarknader, vinbutiker och spritbutiker. Leta efter en sektion tillägnad vinet tillsammans med andra populära vita viner. Kvalitetsalternativ från hela världen finns tillgängliga från $ 15. Om du inte hittar torr riesling, försök att ersätta en flaska sauvignon blanc.
När du handlar för riesling kommer du att hitta dig själv med många alternativ., Dessa vinproducenter producerar konsekvent bra flaskor:
- Fritz Haag
- Trimbach
- Jim Barry
- Riposte
- Josmeyer
- Smith-Madrone
- Hermann J., Wiemer
JJ Prum Hugel - Poet ’ s Leap