Vad Är Enbär? 10 fördelar studerade och var man kan köpa

om du bor i Amerika, kanske den enda maten du medvetet stöter på som innehåller denna ingrediens är venison sandwich på Arby ’ s. för sju dollar är det en snabbmat delikatess som erbjuds säsongsmässigt. Det finns enbärssås på hjortköttet.

Du kan omedvetet konsumera det i form av en alkoholhaltig dryck. Gröna enbärbär, som inte är mogna, ger gin sin distinkta smak. Faktum är att denna drycks namn är en förkortad version av det franska ordet genièvre, vilket är deras ord för växten.,

och om du var en egyptisk farao tillbaka på dagen använde du den för något viktigt men anledningen är fortfarande ett mysterium. De hittades i Tutankhamuns grav, trots att garderoben växer träd i Grekland. Se Sacred Luxuries för detaljer.

Vad är enbär?

tekniskt inte en bär, det här är köttiga runda kottar (frön) från enbärsträd. Allt från ¼ till 1 tum i diameter, de används som en skarp krydda i europeisk mat och smak gin. Deras eteriska olja har använts i traditionell medicin.,

förväxla dem inte med juneberries, som är något annat.

bär växer på alla arter av enbär, men inte alla är ätbara. Tam Juniper busken (Juniperus sabina) är infödd till Sydeuropa och är populär för landskapsplanering i USA. Dess bär är inte ätbara, eftersom de är giftiga för människor.

med alla arter hittar du dem bara på kvinnliga växter. Män gör bruna kottar som inte ser ut som frukt.

den gemensamma junipen (Juniperus communis) är infödd till norra USA, Kanada, Europa och Asien., Du kan äta enbärbär från denna växt. Det är den vanligaste typen som används för att göra kryddan, vilket är säkert att konsumera i rimlig mängd.

förutom den gemensamma enbär, andra ätbara sorter inkluderar:

• Juniperus californica
• Juniperus chinensis
• Juniperus deppeana
• Juniperus drupacea
• Juniperus excels
• Juniperus oxycedrus
• Juniperus phoenicea

med undantag för pinjenötter är dessa fruktliknande kottar den enda vanliga maten som kommer från barrträd.

hur smakar de?

om du jämför den genomsnittliga färska juniper berry vs., blåbär, båda ser lika i storlek och färg när de är mogna, men de är orelaterade och smakar ingenting lika.

enbär kan ätas färska eller torkade, hela eller malda, råa eller kokta. De har en intensiv smak och doft; den av terpentin från tall. Denna smak är skarp, intensiv och har inslag av citrus. Eftersom det är starkt, det används bara som en krydda.

Du kommer inte att äta en maträtt av dem som du skulle blåbär.

den huvudsakliga smakföreningen i bären av enbär är pinen, vilket är samma sak som ger tallar sin distinkta lukt.,

bären är helt ansvariga för att ge gin sin signatur smak. Utan dem är gin en neutral Ande, eftersom den kan tillverkas av något spannmål. Både gin och vodka är 80 bevis. Den enda skillnaden mellan dem är att gin har enbärsmak tillsatt.

matlagning med enbär är det hälsosammaste sättet att konsumera dem. De arbetar med vilt kött som vilt, kanin och Anka. Använd för salta grytor, marinader, och även söta desserter som tårta.,

många Brittiska dessertrecept använder sig av dem, som den för en vanilj, fikon och enbärkaka.

rabarber och juniper berry jam är en annan observation som du kan stöta på i Storbritannien. Eller du kan se det som en smakförstärkare för chokladstänger och päronpajer. Vi hör att juniper berry tea är populärt i Australien och Nya Zeeland.

Tillbaka här i USA, att Arby ’ s Roast Town sandwich kan vara den enda mat du kommer att stöta på!

näringsfakta

eftersom de är en ovanlig mat i USA, är juniperbär inte listade i USDA National Nutrient Database., Säljare marknadsför dem som antingen en krydda eller ett kosttillskott, som båda är undantagna från att behöva lista näringsfakta på förpackningen.

vid en oberoende naturlig livsmedelsbutik hittade vi denna etikett på en bulkburk som de bar av de torkade bären. Märket var Frontier Organics. 1g kolhydrater per 1/2 tesked listas, vilket motsvarar 4 kalorier. Detta innebär 1 tesked torkade enbärbär kommer att vara 8 kalorier.

eftersom de är ungefär lika stora som en blåbär, kom ihåg att oavsett om det är en halv eller full, det är verkligen en heaping tesked., Inte en nivå.

Data om vitaminer, mineraler och andra näringsvärden är inte listade.

hälsofördelar undersöks

det finns nästan ingen mänsklig forskning och begränsade laboratoriestudier hittills, vilket innebär att alla fördelar förblir teoretiska och obevisade., Som sagt, här är vad som talas om…

Potent antioxidantaktivitet

mängden antioxidanter i enbärbär är hög och lätt överstiger den för mest verkliga bärfrukt, baserat på deras ORAC-värden:

• Mogen blå juniper = 8,890 till 76,770
• omogna gröna juniper = 8,420 till 80,260

dessa kommer från en serie tester gjorda i Norge på 6 olika källor. Alla var i torkad form.

dessa ORAC-värden rankar det rätt längs andra superfoods. Maqui berry powder är 27.600 och acai powder är 102.700., (1)

lättnad av gas och uppblåsthet

det finns nästan ingen forskning för att validera detta, men de medicinska användningarna för Juniper berry eterisk olja genom historien har inkluderat förebyggande av gas och uppblåsthet.

Så här beskriver Pantologia, som var en encyklopedi från nästan 200 år sedan (1819) vad bären användes för:

en ”carminative” var ett läkemedel som reducerade flatulens. Dosen var bara 2-4 droppar olja.

hittills har den eteriska oljan av enbärsbär endast studerats hos kor för matsmältning., Det verkade hjälpa dem, men de har rumens, som är helt annorlunda än en mänsklig Mage. (2)

diuretikum och njurestimulerande medel

Du kanske har märkt i den 200-åriga boken att det sa ”en större dos visar sig vara mycket diuretikum” och ”för att provocera urinutsläppet.”Traditionell medicin har länge använt det för dessa ändamål, men bara under de senaste decennierna har det blivit vetenskapligt utvärderat.

glomerulär filtreringshastighet (GFR) är ett test som anses vara guldstandarden för mätning av njurfunktionen., Forskning har rapporterat att terpinen-4-ol, som är en flyktig olja i enbär, ökar GFR-hastigheten och kan därför fungera som ett diuretikum. (3)

detta är dock inte slutgiltigt bevisat och viss forskning motsäger det.

i en studie där råttor fick olika doser i 28 dagar rakt observerades ingen förändring i njurarna. Ingen toxicitet observerades heller. (4)

Terpinen-4-ol finns också i muskotnöt och tea tree oil.

bantning och viktminskning

kommer att äta enbär eller olja hjälpa dig att gå ner i vikt?,

det har rapporterats att indianer skulle äta bären för att bromsa deras aptit under tider av hungersnöd, eller när maten var tillfälligt otillgänglig. (5)

å andra sidan säger vissa att enbärbärste hjälper din aptit om du dricker det före en måltid.

så vilket är det?

eftersom ingen av biverkningarna har studerats kliniskt, kan ingen av dem slutgiltigt hävdas., Vetenskapen skulle föreslå vad indianer använde dem för-undertryckande aptit-verkar mer troligt. Detta beror på att när vi äter bittra livsmedel, är vi förkonditionerade för att förlora vår aptit.

varför? Eftersom ibland bittra livsmedel är giftiga. Å andra sidan är söta livsmedel sällan giftiga. Det är en av anledningarna till att vi är programmerade att gilla sockerhaltiga livsmedel. (6) (7)

Med tanke på den bittra smaken av dessa bär och i synnerhet den eteriska oljan kan de mycket väl minska sin lust att äta.,

en fascinerande bok som talar om hur kroppens reaktion på bittra smaker är den vilda Medicinlösningen: läkning med aromatiska, bittra och toniska växter.

naturläkemedel mot sömnlöshet

DoTERRAs webbplats hävdar att oljan” har en lugnande och jordande effekt ”och bloggare säger att det kan hjälpa dig” få mer vilsam sömn ” etc.

finns det någon sanning i dessa påståenden?

aromaterapi med olika eteriska oljor har länge främjats för att hjälpa till med sömnlöshet., (8)

När det gäller juniper berry eterisk olja, som en del av en blandning, har det visat sig förlänga sömntiden hos råttor.

i en human studie med patienter som använde bensodiazepiner för sömnlöshet kunde 26 av 29 gradvis minska dosen av läkemedel när doften användes i sängen. 12 av dem slutade inte längre behöva drogen för sömn alls!

den eteriska oljeblandningen innehöll också sandelträ, ros och iris, så det är okänt om enbäret var ansvarigt för denna uppenbara fördel., (9)

används i cancerforskning

i PubMed-databasen finns över 30 publicerade artiklar om cancerforskning och juniperfabriken. Ingen är mänskliga studier, men många involverar odlade mänskliga celler i en laboratorieinställning.

blad extrakt av Juniperus foetidissima visade ”måttlig cytotoxicitet” mot urinblåsa och äggstockscancer cellinjer. (10)

hepatocellulärt karcinom (HCC) är den vanligaste typen av levercancer hos vuxna.,

ett etanolextrakt gjordes med hjälp av grenar och blad av Juniperus chinensis (kinesisk enbär) och testades i labbet med hjälp av tumörbärande möss. Dessa är immunbristande möss som är utformade för att odla mänskliga cancerceller när de implanteras.

vad de kallade den aktiva beståndsdelen, CBT-143-s-F6F7, visades minska tumörtillväxten hos dessa möss jämfört med de utan det.

dosen som användes på mössen var 100 mg CBT-143-s-F6F7 per kg kroppsvikt., (11)

cancerceller undviker ofta apoptos, vilket är vår kropps process av programmerad celldöd. Helsingfors universitet har publicerat en studie med hjälp av gemensamma enbär bär extrakt och odlade neuroblastoma cancerceller (vanligen finns i binjurarna). De nämnda resultaten föreslog (12):

”…inducerade p53-associerad apoptos genom potentiering och synergism av flera fenolföreningar.”

det här är bara ett urval av den forskning som äger rum., Andra typer har studerats också, inklusive bröstcancer, leukemi och koloncancer. (13) (14) (15)

som en påminnelse är detta all preliminär laboratorieforskning och det är okänt om det fungerar hos människor och huruvida dessa koncentrerade extrakt är säkra eller inte. Använd inte denna växt för att behandla någon sjukdom.

Antifungal

Kom ihåg att förening terpinen-4-ol som nämns ovan i nummer 3? Förutom att vara ett diuretikum har det rapporterats att det uppvisar antifungal aktivitet. Det är faktiskt anledningen till att norska bönder använder enbär för att göra staketstolpar., Denna terpenförening gör den mycket resistent mot rot. (16)

den kemiska sammansättningen av enbärbär eterisk olja är:

• 17% alfa-pinen
• 84% beta-pinen
• 55% sabinene
• 52% limonen
• 33% mircen

det är för samma art som används för att göra krydda, Juniperus communis. När denna olja testades mot 3 typer av jäst och 7 typer av jästliknande svampar rapporterades det ha en ”stark fungicid aktivitet” med den mest potenta effekten på Candida-jäst., (17)

Candida albicans är av särskilt intresse för människors hälsa, eftersom det orsakar vaginala jästinfektioner, oral tröst och kan till och med komma in i blodomloppet och spridas i hela kroppen. (18)

en annan art av enbärbär (Juniperus drupacea L.) har också visat antifungal aktivitet mot Candida jäst, liksom Aspergillus niger, som är svart mögel. (19)

Antibakteriell

Med tanke på dess antifungala aktivitet bör det inte vara någon överraskning att denna eteriska olja är giftig för många typer av bakterier, åtminstone i laboratorieförsök.,

Staph infektioner orsakas av Staphylococcus aureus. Denna otäcka bakterier kan manifestera sig inuti din kropp såväl som på din hud, vilket orsakar kokar och värre. Juniper berry extrakt befanns ha ”god antibakteriell aktivitet” mot Gram-positiva bakterier i allmänhet och i synnerhet verkade mest effektiva mot stafylokocker i laboratorietester.

den minsta hämmande koncentrationen (MIC) var 78, 12 µg/mL. Det är en koncentration på bara 0,0078%. (20)

för gramnegativa bakterier som E., coli och Klebsiella, enbärolja verkar inte fungera så bra. (21)

forskare misstänker att föreningarna som är ansvariga för dess naturliga antibakteriella fördel är:

• (-)-alfa-pinen
• p-cymen
• beta-pinen

eftersom dessa är alla flyktiga oljor kommer deras högsta koncentration att vara i den rena eteriska oljan. Torkade enbärbär kommer att innehålla dem, men i en koncentration som är mycket mindre än 1%. (22)

blodtryckssänkning

ett universitet i Frankrike testade eterisk olja gjord av Juniperus phoenicea bär och blad på råttor., De observerade antihypertensiv aktivitet.

de sa att det fanns en stark korrelation mellan antioxidantaktiviteten och sänkning av blodtrycket. Det betyder inte att de två sakerna är relaterade, men de misstänkte att det kan vara. (23)

i en annan studie med råttor, denna gång diabetiker, såg de en hypolipidemisk effekt – vilket innebär att det fanns en sänkning av lipider i blodet, som kolesterol och triglycerider. Inte direkt relaterad till blodtryck, men de är också relaterade till risk för stroke och hjärtinfarkt., (24)

blodsockerreduktion

dekoktioner gjorda med Juniperus oxycedrus bär används i Turkiet för påstådd sänkning av blodsockret. Denna traditionella medicin konsumeras vanligtvis i form av ett te, tillverkat av krossade enbärbär.

finns det några bevis för att stödja detta?

ett turkiskt universitet satte det på provet med både normala och diabetiska råttor. Berry extraktet analyserades och det bestämdes att shikimsyran kan vara dess aktiva ingrediens., De matade denna shikimsyra till råttorna i 8 dagar och i genomsnitt var det en 24% minskning av blodsockernivån. (25)

en annan studie från Turkiet tror att detta kan hända eftersom bären hämmar matsmältningsenzymer, vilket i sin tur saktar ner och/eller förhindrar absorption av vissa kolhydrater. (26)

nästan tjugo år tidigare rapporterade ett universitet i Spanien liknande resultat hos råttor som använde ett enbärsbärsavkok. (27)

biverkningar

de små mängderna av den torkade bär som används för att krydda mat tros vara relativt säkra., Juniper berry eterisk olja är också listad i FDA: s Titel 21, avsnitt 182.20. I det dokumentet anges eteriska oljor ” allmänt erkända som säkra för deras avsedda användning.”Mycket få är listade som godkända för användning i mat, så det är anmärkningsvärt. (28)

mängden olja som kvalificerar sig för en ”Avsedd användning” är dock trivial, eftersom du kanske bara har ett par droppar i en flaska gin.

som med många livsmedel och kosttillskott finns det inga kontrollerade studier eller datauppsättningar för att slutgiltigt avgöra om denna växt är helt säker eller inte.,

baserat på laboratorie-och djurforskning kan biverkningar av enbärbärspice och eterisk olja inkludera:

• Mageirritation
• njurproblem
• hudirritation när det är aktuellt
• lågt blodsocker
• lågt blodtryck
• Fertilitetsstörning
• missfall
• faror under amning

många av dessa biverkningar kan vara allvarliga.effekterna är teoretiska och kanske inte förekommer, men vissa har en hel del forskning för att stödja dem.

är juniper berry säkert under graviditeten?,

det finns flera anledningar till att både kryddan och den eteriska oljan sannolikt är farliga för gravida kvinnor. Den första är forskning som tyder på att det kan vara ett livmoderstimulansmedel. Den andra är den ökade frekvensen av missfall som ses hos djur som matas växten.

enbär innehåller höga halter av isocupressinsyra. Denna förening tros vara ansvarig för ökningen av missfall som ses hos gravida kor. (29)

det är en av de växter som har studerats som en potentiell kandidat för utveckling till ett oralt preventivmedel., (30)

i gnagare forskning hade 60-70% Anti-implantation aktivitet. Det är där det befruktade ägget inte fäster vid livmoderslemhinnan, vilket normalt händer några dagar efter befruktningen. (31)

å andra sidan förlorade inte forskning om gravida getter som matades redberry juniper (J. pinchottii och J. asheii) sina barn i högre takt och det fanns inga observerbara skillnader i deras avkomma efter födseln., (32)

eftersom säkerheten för enbärsbär hos gravida kvinnor och de som ammar fortfarande är okänd, bör deras användning undvikas under dessa tider.

var kan man köpa

Vad är enbärbär bra för?

eftersom alla medicinska användningsområden förblir obevisade, bör enbär och deras eteriska olja inte användas för någon sjukdom., Men med tanke på deras distinkta smak, som är full av antioxidanter, kan de fungera som en skarp smakförstärkare för kött, såser, desserter och örtte.

naturligtvis är de bra för gin, men det är inte precis en superfood!

Du kan köpa torkad enbärbär och markpulvret i kryddgången i vissa livsmedelsbutiker. Frontier, Spicely Organics och Spice Hunter är de stora varumärkena i USA som säljer dem. Någon grocer som bär dessa märken kan ha det, men det är ingen garanti. I Storbritannien är det mer populärt, så det är mycket mer sannolikt att lagras.,

de 3 varumärkena säljer dem i små glasburkar som bara är 1.3 oz. En bättre idé skulle vara att köpa i bulk, vilket är överraskande överkomligt. På Amazon kan du få en 1 lb väska med organiska bär från Frontier.

för eterisk olja, de flesta av de stora varumärkena gör det inklusive växtterapi, nu, Doterra, etc. Av de tre är den enda som erbjuder organisk juniper berry essential oil växtterapi och den finns tillgänglig på Amazon.,

hur man gör enbärste

om du köper hela bären kan du använda dem för att göra ett djärvt och smakligt örtte. Det är ett enkelt recept.

instruktionerna för hur man gör teet, enligt spice company Frontier, är följande:

ingredienser

• 1-2 tsk torkade bär
• 8 oz. vatten

Vägbeskrivning

1. sätt bär och vatten i liten kruka.
   2. Täck och simma i 15-30 minuter.
   3. Stam och servera omedelbart.,

oavsett om de hjälper till med viktminskning eller inte är okänt, men att teet är nollkalorier, kommer det förmodligen inte att skada!
dessa uttalanden har inte utvärderats av Food and Drug Administration. Denna produkt är inte avsedd att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga någon sjukdom.