John Mackey, min vän och medgrundare och VD för Whole Foods Market, har redan förändrat hur Amerika äter till det bättre. Whole Foods var ledande inom den organiska rörelsen och har aldrig sålt mat med konstgjorda konserveringsmedel, färger eller sötningsmedel., Alla butiker i sitt imperium använder lokala odlare och leverantörer tillsammans med stora distributörer, och det var den första stormarknadskedjan att anta humana djurbehandlingsstandarder. Trots dessa prestationer har Mackey inte slutat vilja att folk ska äta friskare. – Dan Buettner, grundare

hans nyaste bok, The Whole Foods Diet: Livräddningsplanen för hälsa och livslängd, som han medförfattare till läkarna av gafflar över Knivar, fokuserar på den optimala kosten för hälsa och välbefinnande (det innehåller också ett kapitel om blå zoner)., Han talade nyligen till oss om vad han äter varje dag och hur vi kan omskola våra smaklökar att älska och längta efter de hälsosammaste livsmedel i världen.

  1. Vad är hela Livsmedelsdieten?

hela Livsmedelsdieten är baserad på att bara äta riktiga livsmedel som är 90+ procent växter istället för mycket bearbetade livsmedel. Det är den optimala kosten för hälsa, vitalitet och livslängd., Tillsammans med min co-författare, läkare Alona Pulde och Matthew Lederman, föreslår vi att du får 90 procent eller mer av dina dagliga kalorier från hela vegetabiliska livsmedel, vilket innebär att man håller animaliska livsmedel (kött, fisk, ägg och mejeriprodukter) till 10 procent eller mindre av dina kalorier. Hela Livsmedelsdieten handlar inte om deprivation, begränsning eller förlust av nöje. Det är ett tillvägagångssätt som är inkluderande och kan anpassas för individuella behov och preferenser.

”det finns ingen enskild mat som kommer att ge dig evig hälsa, oavsett hur mycket du vill., Det handlar om att lära dig att älska en mängd olika hälsosammaste livsmedel i världen.”

det finns massor av tips och tricks i boken som hjälper människor att bli mer skickliga ätare.,LTH-promoting foods to try to eat every day, called the Essential Eight:

  1. fullkorn och stärkelserika grönsaker
  2. bönor och andra baljväxter
  3. bär
  4. andra frukter
  5. cruciferous grönsaker
  6. bladgrönsaker
  7. icke-stärkelserika grönsaker
  8. nötter och frön

  1. Vad lär boken oss att vi inte lär oss av annan hälso-och wellnesslitteratur?,

det finns ett växande intresse för riktiga livsmedel, växtbaserade dieter, men så mycket av litteraturen som finns just nu fokuserar för mycket på mindre meningsskiljaktigheter. En läkare säger mer stärkelse, en annan rekommenderar mer grönsaker, och en annan argumenterar för en 100 procent vegansk diet — men de främjar alla samma breda mönster. Det är det övergripande kostmönstret som gör hela skillnaden. Om du får den stora bilden rätt, så finns det utrymme för variation på uppgifterna och det är det som gör hela Livsmedelsdieten annorlunda. Dietförändring behöver inte handla om deprivation., Inom parametrarna för en hel mat, 90 + procent växtmatdiet och undviker bearbetade livsmedel, har du flexibiliteten att skapa en diet som uppfyller dina smaklökar och exciterar dig med oändliga måltidsmöjligheter.

  1. du pratar om begär i hela Livsmedelsdieten. Hur undviker du dem eller hanterar dem?

att ignorera begär verkar inte fungera mycket bra. Var uppmärksam och lär dig att tillfredsställa dina begär på ett hälsosammare sätt. Nästa gång du känner ett begär för något sött, försök att äta en läcker färsk frukt istället., Att äta färsk frukt är ett mer hälsosamt sätt att tillfredsställa en söt tand utan de negativa konsekvenserna som kommer från att äta bearbetade, raffinerade sockerarter. När du befinner dig sugen mer kalori-täta livsmedel, försök att äta mer hela mat stärkelse istället, såsom sötpotatis, vinter squashes, brunt ris, eller en stor portion bönor. Dessa livsmedel är inte bara näringsrika täta, men ger de friska kolhydrater vi behöver för att hälsosamt bränna våra kroppar.

våra smaklökar vänder mycket snabbt, och vi kan reeducera våra smaklökar ganska snabbt., Om du inte gillar en hälsosam mat som kale första gången eller två som du försöker, ge inte upp det. När du har ätit någon mat 10 till 15 gånger börjar du njuta av att äta den. Livet kan vara detta underbara äventyr av välbefinnande och vitalitet om vi kommer att utbilda våra gommen att älska de hälsosammaste livsmedel i världen. När du gör det kommer du att upptäcka att riktig mat smakar mycket bättre än någon bearbetad mat du brukade äta — och du kommer att längta efter de friska, riktiga livsmedel istället.

  1. så många dieter handlar om att begränsa. Vad är annorlunda om hela Livsmedelsdieten?,

ett av våra favoritvillkor från näringsvärlden är ”crowd out.”Det betyder helt enkelt: fyll upp din tallrik och din mage med de goda sakerna, och det kommer inte att finnas mycket utrymme kvar för något annat. Fokus flyttas från vad du inte ska äta till vad du ska äta. Den bästa delen av hela Livsmedelsdieten är att du inte behöver oroa dig så mycket om delkontroll när du äter en diet av riktiga hela livsmedel, mestadels växter., Vi tror att det är viktigt att du känner dig nöjd efter varje måltid och äta frikostigt varje dag från våra väsentliga åtta livsmedel kommer att säkerställa detta resultat, utan att gå upp i vikt.

  1. lika viktigt som det är att nedväxling och stress mindre, amerikaner är alla ”upptagen.”Vilka är några strategier vi kan använda för att förbereda och ställa oss upp för framgång?

lätthet är något vi alla kan använda mer av mitt i våra hektiska liv. Jag rekommenderar att du inte gör din kost alltför komplicerat, särskilt när det är nytt., Få grunderna rätt, lära sig att laga några måltider du älskar, och äta dem så ofta som du vill. Oroa dig inte för minutiae av hur denna eller den där maten ska ätas. Vårt råd till dig är: bara äta riktiga livsmedel, mestadels växter. När du just har börjat, håll det enkelt.

  1. nya studier har rapporterat att hela korn kan hjälpa dig att leva längre. Vad rekommenderar du?

det finns så många missuppfattningar om korn och kolhydrater i allmänhet., Hela korn, stärkelserika grönsaker och baljväxter är en del av våra väsentliga åtta livsmedel, som vi rekommenderar att äta dagligen. Hela korn ger fiber, protein, essentiella fettsyror, vitaminer, mineraler och många fytokemikalier, liksom friska stärkelse, i det perfekta paketet för att ge oss den energi vi behöver. Hela korn har kopplats till en mängd olika hälsofördelar och lämnar dig full. Oavsett om det är stålskuren havregryn till frukost, quinoa-och-grönsaksallad till lunch eller brunt ris och vegetabilisk curry till middag., I boken hittar du recept som lär dig hur man gör dessa läckra måltider.

  1. vilka förändringar kan vi göra för att förebygga eller vända vanliga kroniska sjukdomar?

ett av de mest djupgående exemplen på omvänd sjukdom som vi lyfter fram i boken kommer från forskningsstudier av Dr Dean Ornish och Dr. Caldwell B. Esselstyn Jr. de visade att hjärtsjukdom kan vara reversibel genom kostinterventioner utan negativa biverkningar. Genom att helt enkelt handla artär-täppa mat för riktiga livsmedel, växtbaserad biljettpris, började deras patienter att läka – i alla åldrar., Deltagarna i Dr Ornishs program inkluderade också avslappningstekniker, träning och deltagande i en stödgrupp, förutom kostförändringar.

  1. Varför tror du att dieter inte fungerar?

ändra din kost kan vara svårt — du kan verkligen vara beroende av kalori täta och ohälsosamma livsmedel. I boken säger vi: ”om hunger inte är problemet är det inte att äta lösningen.”Det finns många motivationer, känslor och förhållanden som leder oss att längta efter kaloritäta livsmedel., Lär dig att identifiera dina behov konstruktivt, ta ett medkännande tillvägagångssätt för dig själv och skapa strategier som uppfyller dina behov utan att äventyra din hälsa.

totalt sett finns det ingen ”one size fits all” – inställning till dieting. Ändra din kost i en takt som fungerar bra för dig. Vissa människor gillar att förändra saker gradvis, andra gillar att gå in på en gång.

  1. vad är det viktigaste på din veckovisa livsmedelslista?

Tja, både min fru och mig själv är 100 procent växtbaserade och äter hela Livsmedelsdieten., Jag gör det mesta av shopping och matlagning för vår familj och jag fyller först min vagn med färsk frukt och grönsaker. Mer än 70 procent av Dollar vi spenderar på mat går till dessa speciellt näringsrika livsmedel, som representerar fem av de väsentliga åtta livsmedelsgrupperna som vi borde äta från vardagen. Jag lager också upp på en mängd olika bönor, som är min personliga favoritmat att äta, liksom en mängd olika fullkorn, nötter och frön., Min fru och jag föredrar enkla hela livsmedel som grunden för vår kost, så en typisk middag för oss kommer i allmänhet att innehålla en skål med bönor eller linser, en stärkelserik grönsak eller fullkorn och en stor tallrik full av ångade grönsaker med en hemlagad mutter eller frösås.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *