salladsdressingar, marinader och många asiatiska såser kräver denna viktiga krydda. Här, lite om vad mirin är och hur du kan ersätta om du inte har någon.
mirin är ett japanskt sött risvin som ger mild surhet till en maträtt., Det liknar sake, men är lägre i socker och alkohol, och ger en mer umami smak till salta rätter. Det är en praktisk Ingrediens att ha i ditt skafferi eftersom många asiatiska och fusionsrecept kräver det. Men om du inte har det i ditt skåp, inga bekymmer: enkla subs och hacks kan enkelt efterlikna mirin s Söt-tangy smak. Torr sherry, sött marsala vin, torrt vitt vin och risvinäger kommer att göra susen, till exempel om du blandar i ca 1/2 tesked socker per matsked.,
om du är redo att prova mirin (eller en av dess söta substitut), kolla in dessa recept:
- Soy Dipping Sauce
- Lemon Chicken Teriyaki Bowl
- Ginger-Chile Bok Choy
- Bitter grön sallad med kryddad mirin Dressing
- mirin-Braised Bok Choy med Shiitake svamp
- buttery mirin svampar
om du inte kan hitta mirin i vinäger gången, kontrollera din asiatiska mataffär eller den asiatiska delen i din traditionella livsmedelsbutik. Om det misslyckas, gå till online-återförsäljare., Du kan oftare hitta den i livsmedelsbutiker som” aji-mirin”, vilket i huvudsak är mirin med extra sötningsmedel, men vi rekommenderar att du går den extra milen för att köpa den riktiga saken. Mirin är hyllstabil i flera månader till mer än ett år, så en flaska kommer att hålla dig ett tag.
alla ämnen i matlagning 101
registrera dig för Matlagningsljuset dagliga nyhetsbrev
snabba middagsidéer, näringstips och färska säsongsbetonade recept.