Du har hört talas om torrt vitt vin, en torr martini, även torr humor,men vad är en torr cappuccino?
en bone dry cappuccino är ett skott av espresso toppad endast med mjölkskum. Där en barista skulle lägga till ångad mjölk till en vanlig cappuccino innan du fyller den med mjölkskum, hoppar hon över det steget för en torr cappuccino. Det är bara kaffe och skum.
Cappuccino basics
cappuccino är en klassisk kaffedryck., Det härstammar i Wien på 1700-talet, när det egentligen bara var kaffe blandat med grädde och socker. Denna blandning tog en ljusbrun färg som matchade kapporna av Capuchin friars, en order av Katolska hängivna. Det var där det fick sitt namn.
nuförtiden börjar en cappuccino med espresso, så den moderna versionen kan spåras till början av 1900-talet Italien, strax efter uppfinningen av espressomaskinen i Turin.
vanligtvis framställs en cappuccino med ett dubbelskott espresso och ångad mjölk, med skummad mjölk på toppen. Den perfekta cappuccino innehåller en tredjedel av varje.,
variationer på cappuccino
det bästa sättet att göra en bra sak sist är att göra det tilltalande för en mängd olika människor. Cappuccino är inte annorlunda. Kaffe i allmänhet är bland de mest diversifierade konsumentklamrarna. Tänk på alla de olika stekar och smaker och stekar. Tänk sedan på alla sätt du kan göra det själv.
Cappuccino har också ett antal variationer., Till exempel är en cappuccino freddo en kall version av den klassiska cappuccino, toppad med kallskummad mjölk. Då har du våt, torr och smaksatt cappuccino. Inte alla cappuccino är gjorda med den ursprungliga italienska cappuccinos integritet. Genom att ersätta mandelmjölk eller injicera ett skott av hasselnöts sirap, till exempel, kan en barista anpassa någon cappuccino till kundens önskemål.
bone dry cappuccino
i en bone dry cappuccino signalerar frasen ”bone dry” frånvaron av ångad mjölk. Drycken består endast av espresso och mjölkskum., Där en vanlig cappuccino skulle innehålla en blandning av varm mjölk och espresso, vilket ger den att ”cappuccino” färg, en ben torr cappuccino har bara brun espresso i botten, och vitt skum på toppen.
det är inte en vanlig beställd dryck, eftersom den saknar den naturliga sötmen som mjölk ger espresso, men vissa tycker säkert om det.
Dry vs bone dry cappuccino
skillnaden mellan en torr och en torr cappuccino är ångad mjölk., Torr cappuccino har fortfarande ångad mjölk-de har bara mindre än en vanlig cappuccino, som är lika delar espresso, ångad mjölk och skummad mjölk. I en torr cappuccino kompenseras minskningen av ångad mjölk vanligtvis med mer skummad mjölk på toppen.
vad är en våt cappuccino?
en våt cappuccino går helt enkelt i motsatt riktning av en torr cappuccino. Andelen ångad mjölk ökar medan andelen skummad mjölk minskar. Så du börjar röra sig i riktning mot en caffe latte.,
hur man gör en bentorr cappuccino
här är den grundläggande bentorr cappuccino recept:
- värm din kopp med varmt vatten
- skumma mjölken
- Ställ skum åt sidan och förbered din espresso
häll espresso i värmd kopp
stor Espresso är grunden., De som föredrar bone dry vill tydligt inte ha någon ångad mjölk som äventyrar smaken av deras espresso, så det är viktigt att börja med kvalitet espresso.
ångad mjölk vs. skummad mjölk
eftersom det mesta av din torra cappuccino består av skummad mjölk måste du veta skillnaden mellan ångad mjölk och skummad mjölk (ibland kallad mjölkskum). Båda kan göras med hjälp av ångstaven på din espressomaskin. Skillnaden är i tekniken.,
för att göra ångad mjölk, doppar du din ångstav i mjölken och låter den snurra och värma mjölken tills den når önskad temperatur, vanligtvis runt 150 F.
hur man gör torr cappuccino skum
skummad mjölk kräver luftning eller införande av luftbubblor i mjölken.
för att uppnå detta bör du använda en relativt mager mjölk. Skummjölk eller 1% fungerar bäst. Helmjölk är tung, så det rymmer inte införandet av små, lätta bubblor mycket bra.
håll spetsen på ångstaven strax under mjölkens yta, mycket nära toppen., Du hör ett speciellt väsande / spottande ljud om du har det rätt, och mjölken börjar skumma och expandera. När den stiger, fortsätt sänka din kanna så att spetsen av staven förblir precis nära ytan och du behåller det väsande ljudet.
och det är det! Du kommer att ha en fin, varm skumkudde till lager ovanpå din espresso. Bone dry cappuccino fans tror att detta lager av skummad mjölk ger lite isolering för espresso, hålla den varm längre, vilket är perfekt för oss.