två Gånger Kokt Sidfläsk

oavsett Om du älskar traditionell Kinesisk mat eller du är bara ute efter en vardagskväll middag maträtt, dagens två gånger kokt sidfläsk (回锅肉) kommer att göra dig lycklig! När min pojkvän och jag ser det på en meny, vi nästan alltid sluta beställa det och när vi inte gör det, jag brukar sluta göra det hemma strax efter. Jag kan inte vänta med att visa dig hur man gör min version av denna läckra maträtt hemma idag.

ingredienserna för denna maträtt är enkla: fläskmage och purjolök., Om du vill kan du använda grönpeppar, kål eller vitlök scapes som ersättning för purjolök.

som namnet antyder måste fläskmagen kokas först innan den stekas. Här är ett tips om hur man kokar köttet: istället för att tillsätta fläskmagen direkt i varmt vatten, dränk det under kallt vatten och koka tills vattnet börjar koka. Du kan använda detta tips när du lagar många andra kinesiska kötträtter som braised pork ribs. Det bidrar till att minska ironi, rå blod lukt av köttet.,

När fläskmagen har ändrat färg efter kokning, vänta tills den svalnar och skärs i tjocka skivor.

efter kokning och skivning av fläskmagen stekas jag över medelhög värme för att göra fettet tills kanterna är bruna och krispiga.

för krydda, jag använde en kombination av Lao gan Ma svarta bönor chilisås, matlagning vin, ostronsås och mörk sojasås. Matlagning vin, ostronsås och sojasås är viktiga för kinesisk matlagning, jag använder dem alla dagligen., När det gäller Lao gan Ma svarta bönor Chili sås, är det en av de mest populära och välkända chili såser i Kina. När det läggs till bidrar det till att öka smaken avsevärt och lägga till en kryddig spark till maträtten.

jag älskar denna maträtt på grund av texturen av den rika fläsk magen i kombination med uppvärmningen krydda av Black bean chili oljesås. Soy and oyster sauces skapar en flerdimensionell smakprofil där kryddan och rikedomen balanseras med en mer smaklig anteckning., Jag har funnit att de kryddiga och salta smakerna i denna maträtt låter sig perfekt ätas med vanligt vitt ris. Det vita riset hjälper till att kontrastera de djärva smakerna i denna maträtt.

nedan är en sammanfattning av hur jag gjorde denna maträtt.jag hoppas att du tycker om att göra denna läckra dubbelkokt fläskmage hemma. Om du gillar detta recept, lämna ett betyg och dela det med dina vänner!,

• ett halvt pund fläsk mage
• 1 gäng purjolök, rengöras, trimmas, skalade och skurna i bitar som bilden
• 2-3 vitlöksklyftor, skalade
• 3-4 ingefära skivor
• för krydda:
• 2 matskedar Lao Gan Ma svarta bönor Chili sås
• 1 matsked matlagning vin
• en halv matsked ostronsås
• en halv matsked mörk sojasås

1. fördjupa fläsk magen i en stor kastrull med kallt vatten med vitlöksklyftor och ingefära skivor tillsätts.,
2. vrid till hög värme och låt vattnet koka.
3. efter att vattnet börjar koka, vänd dig till medelhög värme och koka fläskmagen i ca 20 minuter med lock på (vrid försiktigt fläskmagen en gång under tillagningen)
4. ta bort fläskmagen från pannan, vänta ett par minuter för att den ska svalna och skära i tjocka skivor.
5. Värm en panna över medelhög värme, rör om stek den kokta fläskmagen i ca 4-5 minuter tills den är brunad och krispig (dränera av överflödig olja)
6. lägg i kryddsåsen och rör om stek i ca 1-2 minuter för att blanda väl.,
7. kasta i purjolöket och fortsätt tillagningen i ytterligare 1 minut, ta bort från pannan och servera.

232
aktier