det finns inget som att vakna upp till ljudet av blintzes sizzling på en stekpanna. Guldbrun och nybakad, de är brunchen i dina drömmar.,
det finns inget som att vakna upp på morgonen till ljudet av smör sizzling på en stekpanna. Eftersom du vet att det som följer härnäst är en generös slev av smeten går in, och vackra, gyllenbruna blintzes kommer ut. Eftersom du vet att ingenting kan förstöra din dag., Eftersom du vet att i köket, någon som älskar dig gör du ryska blintzes.
eller åtminstone, så är fallet i mitt hus.
på torsdagen delade jag med dig mitt recept på rysk sur körsbärssås. Tja, jag var inte helt tillmötesgående med dig när jag sa att du kunde sleva det på tårta, eller stoppa det i vareniki, eller äta det med en sked. Jag menar, du kan göra alla dessa saker … men vad du verkligen bör göra är att sleva dem på bara stekt, hot-off-the-griddle, ångande gyllene blintzes.,/div>
och eftersom vi är alla i semesterläge och alla surfar du gör just nu är sannolikt gjort i en galen streck att tänka på sista minuten saker att tjäna på julbordet, jag trodde jag skulle lägga fram mitt förslag för din juldag brunch: ryska Blintzes med sur körsbärssås.,
detta är min mammas långvariga, beprövade traditionella ryska blintzes recept. Det använder smör och ägg och vitt mjöl och lite socker, och det är perfekt precis som det är. Och om du inte lider av någon matkänslighet, borde du verkligen prova det som min familj har gjort det i generationer.,
men om, som jag, glädjen av vitt mjöl och ägg är bortom din räckvidd, kolla in mina bovete crepes för en glutenfri, vegansk version av dessa blintzes. På så sätt har du något att jämföra med!,
traditionella ryska blintzes
Cuisine: Russian
Ingredients
- 3 large eggs
- 3 cups liquid milk, water, or combination of 2 glasses of milk and one glass of water
- 1 Tbsp., Druvkärneolja eller olivolja
- 1 msk. socker mer för söta blintzes
- en nypa salt
- 2 koppar mjöl + mer efter behov (börja med 1 kopp om du bara använder vatten)
- smör efter behov
instruktioner
-
föra ägg till rumstemperatur.
-
vispa ihop ägg och vätska tills väl kombinerat. Tillsätt olja, socker och salt., Fortsätt vispa, gradvis lägga till en kopp mjöl i små portioner. Fortsätt vispa tills blandningen är helt jämn och konsistensen av yoghurt eller mager gräddfil (bör vara lätt hällbar, men inte vattnig).
-
placera bara en touch av smör på botten av en stor tallrik. Avsätta.
-
Förvärm en panna till medelhög värme-pannan ska sizzle när du lägger i oljan!, Tillsätt en tesked olja och häll i en ¼ kopp smeten, luta pannan för att sprida den tunt och jämnt. Blintz bör börja laga mat omedelbart! När kanterna på blintzes krulla, använd en tunn spatel för att vända den. Koka kort på andra sidan och ta bort från pannan på den smörade plattan. Toppa den kokta blintz med en touch av smör.
-
(Observera att den första blintz sällan visar sig; använd den här för att smaka och korrigera mängden socker, mjöl eller salt i smeten., Om blandningen är för vattnig för att laga mat ordentligt, tillsätt lite mer mjöl, 1 matsked åt gången).