Tips Hur man lagar Parboiled ris med lätthet

enligt rice association finns det cirka 40.000 sorter av ris som odlas runt om i världen. Ris har överlägset dominerat livsmedelskedjan i världen med mer än 3,5 miljarder människor beroende på ris för 20% av dagliga kalorier. Det är basföda för hälften av jordens befolkning, och ändå har många människor förberett det fel.

i första hand varför i världen borde ris vara svårt att laga mat? Och hur kan man laga det fel? Matlagning parboiled ris är en mycket lätt uppgift, och de uppnåeliga negativa resultaten är små., Två principer kan göra eller bryta ditt ris när missbrukas; helt enkelt vatten förhållande och salt.

hur skulle du vilja veta om några av de bästa teknikerna som används av kockar över hela världen när du lagar parboiled ris? I den här artikeln lär du dig allt om parboiled ris och de bästa sätten att förbereda det.

Vad är Parboiled ris?

först av att göra saker klart parboiled ris är inte en mängd ris. Nästan varje typ av ris där ute kan omvandlas till parboiled ris. Okej, jag använde ordet vända istället för att göra., Parboiled ris är ris som har genomgått en annan bearbetningsmetod som den vanliga typen av ris. Skillnaden är allt i processen med risbearbetning

Parboiled ris är ris som har upplevt kokning i de tidiga stadierna av bearbetningen innan skålen avlägsnas. Det finns tre åtgärder som förekommer i att göra parboiled ris blötläggning, ångkokning och torkning.

dessa processer för att göra parboiled ris är vad som skiljer det från andra typer av ris., Å andra sidan, eftersom dessa processer sker förändringar i det kemiska innehållet i riset som påverkar risets näring när det kokas.

Varför är Parboiled Rice hälsosamt?

innan vi går in i denna diskussion spelar två saker roll när det gäller näring i ris. Dessa två element är olika ris och metoden för bearbetning av riset.

i detta fall är ristypen inte lika viktig som den bearbetningsmetod som används., Detta beror på att vi inte kan ändra en viss mängd ris till en annan sort, men i stället har vi friheten att välja en specifik metod för bearbetning av riset.

När det gäller det mest näringsrika riset att äta är det ett krig mellan parboiled ris och brunt ris. Ris kan förlora cirka 70% av dess totala vitaminer och mineraler under bearbetningen. Och på grund av de processer som är involverade i att göra parboiled ris, visar det sig vara mer näringsrikt än vitt ris och gör riset lättare att bearbeta. Den partiella kokningen av riset är det som gör det lättare att hantera för hand.,

de flesta av de stora näringsämnena som förlorats i ris under bearbetningen finns i skrovet. Och så, hur skrovet behandlas är mycket viktigt vid bearbetning av riset. Till skillnad från när det gäller vitt ris där skrovet omedelbart avlägsnas; skrovet genomgår ångning först i färd med att göra parboiled ris innan det tas bort.

metoden att delvis koka riset driver bort näringsämnen från skrovet, såsom tiamin i risets endosperm. Jag blötlägger riset innan kokning spelar en viktig roll för att släppa näringsämnena. Och hur händer allt detta?,

när riset blötläggs i kallt vatten förlorar det sin luft och näringsämnena i skrovet blir lösliga. Näringsämnena läcker sedan ut ur skrovet på grund av att vattnet översvämmar risets celler. För att säkerställa att de lakade näringsämnena går in i riset och inte översvämmar i vatten, utförs ångning sedan.

ångkokningen bygger lufttryck som ser till att näringsämnena som läckt ut diffunderar in i riskärnan. Efter att riset delvis ångas för att behålla näringsämnena, sker kylning.

kylningen hjälper partiklarna att bilda en ännu hårdare struktur igen., Detta resulterar i bildandet av förbättrad typ 3-resistent stärkelse som visat sig vara av god hälsofördel. I slutet anses parboiled ris vara 80% lika näringsrikt som det bruna riset.

de vanliga metoderna för att laga Parboiled Rice

matlagning är en viktig aspekt när det gäller att konsumera mat. Åtgärder vidtas direkt från det att riset skördas fram till det att riset blir konsumerat. Om du slutar laga parboiled riset felaktigt, kan du lika gärna förlora alla dess värden på näring och textur.

A., Använda en riskokare

vissa hävdar att eftersom mängden ris Ökar mängden vatten också bör öka i förhållande till förhållandet mellan ris och vatten. Nu kan detta bero på vilken typ av ris du använder. En viss mängd ris kan konsumera mer vatten än andra typer av ris.

om du använder en riskokare, kan du kontrollera bruksanvisningen för riskokaren för att se det rekommenderade vattnet till risförhållanden och tider. Kontrollera om den typ av ris du använder stöds för att sköljas innan tillagning.,

det vanliga förhållandet mellan ris och vatten här är 1 till 2 vilket innebär att en kopp ris (240mL) motsvarar två koppar vatten (470mL). Glöm inte att lägga till salt innan du lägger till riset. Välj inställningen för tillagning av vitt ris om det finns tillgängligt på den typ av spis du använder. Vänta i ca 20 minuter och ca 30 minuter för södra Indiska stil parboiled ris. När riset kokas lämna det i ca 10-15 minuter för att vila i spisen och servera sedan.

B. Använda en spis

detta är en av de mest populärt använda metoderna för att förbereda parboiled ris., Innan du börjar rekommenderas att du suger riset i vatten i ca 20 minuter. Blötläggning av riset minskar tillagningstiden och ger mer smak i slutet av tillagningsprocessen.

Lägg till koppar vatten för en kopp ris i potten, tillsätt en nypa salt och sätt vattnet till 100 grader Celsius. När vattnet kokar kan du lägga till ditt ris omedelbart men glöm inte att tömma vattnet om du har blött riset. Rör riset runt potten för att säkerställa lika fördelning och låt det stå i ca 25-30 minuter., När det är gjort låt det vila i ungefär fem minuter och blanda det med en gaffel.

C. Använda en mikrovågsugn

det första du bör se till när du använder en mikrovågsugn är att se till att du använder en mikrovågssäker behållare. I denna metod för att förbereda ris bör allt tillsättas i behållaren på en gång och lägg sedan i mikrovågsugnen strax efter. Tillsätt två koppar vatten till en kopp ris, tillsätt en nypa salt.,

När du använder en mikrovågsugn förväntas du använda mikrovågsugnens högsta värme under de första 5 minuterna och kontrollera sedan om vattnet har kokat. Under dessa fem minuter behöver du inte täcka behållaren med lock förrän senare i processen. Efter de första fem minuterna har uttömt täcka behållaren och koka på medelvärme i ca 15 minuter.

kontrollera om riset är kokt och om det inte är du kan Mikrovågsugn det under en längre period. När det är gjort fluff riset med en gaffel och låt den vila i ca 5 minuter.

Så här förbereder du parboiled ris., Du bör ha detta på baksidan av ditt sinne; avdunstning är den kritiska faktorn för att laga ris, och i vissa fall behövs mindre vatten.