ingenting är värre än att dina sugar cookies inte visar sig som förväntat! Använd mina enkla tips & knep för att se till att dina sockerkakor är perfekta varje gång! Kolla in min ultimata lista över Cookie Recept Här!
sockerkakor
jag får den här frågan oftare än inte, så jag tänkte varför inte bara dela svaret med alla?
”mina cookies sprids ut… vad hände?,”
Jag vet att många av oss gör socker cookies för vänner och familj denna tid på året, så här är några knep som jag hoppas kommer att bidra till att du har perfekta socker Cookies, varje gång!
- Använd ett starkt, balanserat recept. Jag råkar älska utskuren sockerkaka (mitt recept ) och älskar hur det är perfekt varje gång!
- Chill din deg. (för vissa recept) Jag rullar ut min deg, skär ut mina former och lägg sedan på mitt kakark. Sedan lägger jag den i frysen i 10-15 minuter. Om du gör massor av cookies är det lätt att bara ha dem i en rotation.,
- kalibrera ugnen. Jag köpte en ugn termometer på mål för under $ 5 och det har varit fantastiskt. Ibland kan kakor spridas om din ugnstemperatur är för låg.
- baka på kakark fodrade med pergamentpapper. Vissa människor svär vid silpat men jag har hittat pergament fungerar mycket bra och är ganska billigt. Att inte behöva smörja din cookie ark innebär också mindre potential spridning. Se till att dina kokkärl är ljusa i färg, inte mörka. Ju mörkare pannan desto mer värme absorberas och ju snabbare dina kakor kommer att brinna på botten och sidorna.,
- använd färskt och en god kvalitet bakpulver och bakpulver. Båda är billiga även när du köper den bästa kvaliteten. Om din bakpulver eller bakpulver har löpt ut kan det påverka hur dina kakor stiger eller sprids.
Julkranskakor med smörkräm
varför spredde mina sockerkakor efter bakning?
det här är knepigt eftersom vi ofta använder mjöl för att förbereda våra ytor när vi rullar ut sockerkakor, men att ha för mycket mjöl kan innebära att din kaka blir torr och smula lätt., Om dina kakor sprida det kanske beror på att det inte fanns tillräckligt med mjöl (och även för mycket smör). Min guldstandard i recepttestning är att göra receptet som-är en gång, sedan göra några justeringar som behövs för mitt kök, sedan göra det igen med justeringar. Om jag inte kan få en perfekt produkt efter det, går jag vidare till mitt nästa recept. Om du gör en sockerkaka och det sprider några faktorer kan vara sant… luftfuktigheten i ditt område kan vara ett problem samt kvalitet och friskhet av ingredienser.,
PRO tips: om dina cookies sprids och du inte har tid att börja om, använd en cookie cutter för att åter skära kakan omedelbart ur ugnen. Ta bort den överskjutande kakan, borsta smulorna från kanterna med en konditoriborste, och nu har du en perfekt formad kaka!
Varför är mina sockerkakor feta?
detta är sannolikt på grund av smöret. Om ditt smör är för mjukt, som i, börjar smälta eller ha heta fläckar, kommer det att påverka din slutliga kaka. Det bästa sättet att undvika detta är att låta ditt smör värma till rumstemperatur på disken i ungefär en timme.,
PRO Tips: i stor brådska men vill inte riskera att förstöra ditt smör genom mikrovågning? Prova att riva det! Ta ditt kalla smör och riv det på en tallrik. Du kan också skära smöret i riktigt små rutor för att påskynda uppvärmningsprocessen.
Varför är mina sockerkakor tuffa?
finns det något värre än att bita i en vacker sockerkaka bara har det varit svårt och smuligt? Låt oss undvika det till varje pris! Börja med att se till att du inte över-blanda din cookie deg. Ju mindre du arbetar gluten desto mer anbud blir din kaka. En annan faktor kan vara mängden mjöl som används., Var noga med att mäta ditt mjöl korrekt!
PRO Tips: Vill du veta rätt sätt att mäta mjöl? Öppna upp din mjölpåse eller förvaringsbehållare. Med en gaffel siktar du mjölet så att det är lätt och luftigt. Sked mjöl i din mätkopp tills den är överflödande och full. Använd baksidan av en kniv, nivå mjölet i mätkoppen. Lägg till ditt recept.
Varför är några av mina sockerkakor bruna och vissa är inte?
några saker kan vara på spel här, men troligtvis har du hot spots i ugnen., Om det alls är möjligt, prova en bakning en panna med testkakor för att bestämma var de heta fläckarna i ugnen är och sedan undvika dessa fläckar. Eller så kan du se till att du roterar pannan halvvägs genom bakning. (Detta är mest effektivt med kakor, inte kakor!) Du kan också använda ett bakplåt som är för mörkt och värma dina kakor för snabbt. En annan fråga kan vara att tjockleken inte är konsekvent.
PRO tips: Köp 2 ugnstermometrar och placera dem på motsatta ställen i ugnen. (De kan vara mycket billiga.,) Kontrollera tjockleken på dina cookies när du har rullat ut degen kan också bidra till att dina cookies kommer alla baka konsekvent.
(sockerkakor med bästa glasyr, en Swig Copycat recept)
Här är det bästa utan kylning krävs recept jag någonsin har haft. Det är perfekt för när du inte vill vara i köket för hela dagen men ändå vill njuta av en perfekt Sockerkaka!
kolla in alla mina Sockerkaka recept här!
om du har några andra frågor, låt mig bara veta., Dessutom, om du har några andra tips gärna dela!
inget är värre än att dina sockerkakor inte dyker upp som förväntat!, Använd mina enkla tips & knep för att se till att dina sockerkakor är perfekta varje gång! Kolla in min ultimata lista över Cookie Recept Här!
- 1cup(226g) osaltat smöroom temperatur
- 1cup(200g) granulerat granulärt socker
- 1stor ägg (någonstans från 56-64 gram)rumstemperatur
- 1tsp.,vaniljextrakt
- 1/2tsp.mandel extrakt
- 2tsp.bakpulver
- 3cups(360g) all-purpose floursifted
-
Förvärm ugnen till 350° F. Förbered 2-3 bakplåtar med pergamentpapper eller silpat. (Försök att använda en ljusfärgad bakplåt)
-
tillsätt smör till skålen på ditt stativ mixer och grädde på medelhög i 1-2 minuter, eller tills smöret är slät och ljusare i färg., (du vill lägga till luft i smöret)
-
med mixern på låg, tillsätt långsamt sockret och sedan ägget.
-
Stäng av mixern och skrapa skålens sidor och se till att få allt det vackra lilla sockret och smörbitarna.
-
lägg i vanilj och mandel extrakt och vrid mixern tillbaka på låg för att kombinera helt.
-
med mixern fortfarande på låg, lägg i bakpulver och sedan mjöl, 1/2 kopp i taget, tills den är helt införlivad, ca 30 seoncds. INTE ÖVER BLANDA., (Du kan också stänga av mixern för detta stadium och blanda för hand, men jag rekommenderar att du siktar bakpulver och mjöl tillsammans först och sedan lägger till degblandningen.)
-
Ta bort skålen från mixern och släpp degen på en ren och mjölad bänkskiva. Rulla ut i en platt skiva, ca 1/4 tum tjock.
-
skär ut kakor i önskad form och baka vid 350°F i 6-8 minuter. (Stora utklipp kan kräva en extra minut eller så. Se till att mitten av kakan inte visas ” våt ” eller kakan kan vara under-klar.,)
-
låt svalna på cookie-arket tills det är tillräckligt fast för att överföra till ett kylställ.