snabb-Casual vs snabbmat: en översikt
de två stalwarts av den amerikanska restaurangbranschen var alltid snabbmat och fina middagar, men nu snabbt växande snabb-casual restaurangsektorn har klämt in mellan dem.
många företag kombinerade hälsosamma ingredienser med snabbmat bekvämlighet för att lansera trenden, inklusive restaurangmärken Chipotle (CMG), Shake Shack (SHAK) och Panera (pnra), bland annat.,
i stort antal är de fortfarande dvärgade av snabbmatstävlingen och kommer att vara i många år framöver. Men snabba restaurangkedjor växer mycket snabbare än sina snabbmatskonkurrenter.
snabb-Casual
snabb-casual restauranger erbjuder konsumenterna nyberedda, högre kvalitet mat i en informell miljö, med counter service för att hålla saker snabbt.
i synnerhet Shake Shack, en burger kedja som har sitt ursprung i New York City, har funnit framgång som erbjuder en avslappnad matupplevelse i snabbmatstakt., Shake Shacks aktiekurs ökade från $ 21 till $ 47 vid sitt 2015 initial public offering (IPO). I slutet av maj 2019 stängde den på $61.35.
38,000 vs. 287
antalet McDonalds restauranger över hela världen jämfört med antalet Shake Shacks.
det kommer att ta lång tid innan en snabb-avslappnad kedja konkurrerar med McDonalds för ren storlek eller intäktsnummer. ”Mickey D ’s”, som det är känt för sina fans, är ett globalt kraftverk med över 38,000 restauranger runt om i världen från och med 2020., Dess försäljning var över $ 5 miljarder under fjärde kvartalet 2019. Shake Shack, som jämförelse, hade 287 butiker från mars 2020. Dess fjärde kvartalet 2019 intäkter var cirka $ 151 miljoner.
Observera dock att Shake Shacks intäkter för det kvartalet representerade tillväxt på 21.9% år över året, och aktieinvesterare älskar tillväxt framför allt annat. Sammantaget förväntades snabbmatsintäkterna växa med cirka 4.2% i 2019 jämfört med 8.3% för snabbmatsrestauranger.,
kombinera atmosfär och måltidskvalitet jämförbar med casual dining med bekvämligheten av en snabbservicekedja, snabb-casual industrin har varit en modell för nuvarande och framtida framgång. Ett antal faktorer, inklusive överkomliga priser i samband med kvalitet, smak, bekvämlighet och kundservice, utgör grunden för affärsmodellen för snabba lediga butiker.
men överkomliga priser är relativa., En snabbmat måltid kan kosta mellan $ 5 och $ 7, även om vissa nu erbjuder premium val som prissätts lite högre, och de flesta erbjuder ”värde” alternativ som kostar mindre. Chipotle priser, som jämförelse, genomsnitt ca $ 11 per person.
snabb-casual konceptet innehåller relativ överkomliga priser med högkvalitativa ingredienser. Deras menyer har mer naturliga ingredienser, mer färska grönsaker och frukter och anpassade val.
som konsumentvanor skiftar till hälsosammare livsval, ingredienser märkta organiska, färska och icke-GMO är förknippade med högre priser.,
snabbmat
snabbmatssektorn innehåller ett antal populära franchise, inklusive McDonald ’s, KFC och Taco Bell (YUM) och Wendy’ s (WEN). McDonald ’ s har lett snabbmatsindustrin när det gäller total försäljning och antal restauranger över hela världen, följt av Subway och Starbucks (SBUX).
McDonalds försäljning minskade med 4% jämfört med året innan för de 12 månader som slutade den 31 mars 2019.
snabbmatskedjor tjänade mycket av deras framgång genom att erbjuda snabba, billiga måltider som alltid görs på samma sätt., Men under de senaste åren har snabba restauranger fortsatt att äta in i marknadsandelen för ledande snabbservicekedjor.
eftersom amerikanska konsumtionstrender mot hälsosammare, organiska val har snabbmatskedjans försäljning minskat. Intäkterna för industrins bellwether, McDonalds (MCD), minskade 4% år över året för de 12 månader som slutade 31 mars 2019.
traditionellt fick snabbmatskedjorna marknadsandelar genom att erbjuda enklare och billigare alternativ. Snabb-casual kedjor steg in för att ge konsumenterna hälsosammare och spicier val.,
snabbmatsindustrin ignorerar inte trenden. I slutet av 2018 meddelade McDonald ’ s att det tog bort alla konserveringsmedel, falska färger och andra konstgjorda ingredienser från sju av sina burgerval. Dess meny har nu en sydväst grillad kyckling sallad, och du kan få äppelskivor med ett barns Happy Meal. Kunder på Kentucky Fried Chicken kan nu välja stekt eller grillad. Taco Bell har vegetariska alternativ.