hösten är spektakulär säsong, full av pumpa pajer, apple fritters och kvitten ost.
det råkar också vara fullt av nötter. Just nu faller valnötter på valnötter till marken med hjälp av starka vindar i mitten av hösten.
om du har en mogen valnöt växer i din bakgård, anser dig lycklig., Och om en granne erbjuder att låta dig välja sina, gå för det och skörda så mycket som du kan passa in i dina korgar och hinkar.
tiden att samla in dem är nu – kom bara ihåg att lämna några för fåglar och ekorrar!
engelska VS svart valnöt
svarta valnötter är infödda till Amerika, och de har ett tjockare skal och en mer potent smak än de mildare engelska.,
skrovet används ofta för att göra en antibakteriell svart valnöttinktur, liksom att vara en viktig ingrediens för att göra hemlagad svart valnötfärg.
om du är nyfiken intresserad av självförtroende, är möjligheten att göra ditt eget bläck för att skriva och rita en att se – det ser vackert ut på handskrivna presenttaggar och konservetiketter också!
engelska valnötter har ett tunnare skal som är lätt att knäcka, även utan nötknäppare. Ute på fältet kan du krossa den mellan två stenar för att få nötköttet ut, eller slå två mot varandra. Det handlar om hur hungrig du är.,
valnötter är fördelaktiga av så många skäl-och när hälsosam mat är fri för skörden, gå och lägg upp!
engelska valnötter är fulla av näringsrika fetter, fibrer, mineraler och vitaminer som stöder en naturbaserad livsstil.
valnötter är också:
- rik på antioxidanter
- en fantastisk källa till hjärthälsa omega-3s
- antiinflammatorisk
- främja gut hälsa
- stödjande hjärnfunktion
kanske är en av de bästa sakerna med valnötter att de kommer att visas år efter år, med liten inmatning från dig.,
när är valnötter redo för skörd?
beroende på var du bor kan valnötträdets löv redan bli gula när de börjar släppa sina läckra nötter.
från början av September till början av November är det typiska utbudet av valnötskörd – när kärnorna är ljusa i färg och de börjar skilja sig från sina skal.
samla valnötter
vanligtvis är vinden den mest användbara faktorn för att skicka valnötter till marken, redo för plockning för hand.,
i avsaknad av vind kan du dock behöva en lång stolpe, även kombinerad med en krok, för att nå de övre grenarna. I det här fallet måste du skaka dem loss själv.
tänk på att valnötsträd kan växa till enorma proportioner, och det är inte ovanligt att ett träd når 80, till och med 100 fot!
för att inte nämna det faktum att valnötter sprider sina grenar utåt och täcker en hel del mark, så mycket som 50 fot över.,
en annan sak att komma ihåg när man samlar valnötter: lämna inte valnötter som sitter på marken för länge. Du vill ta bort det yttre gröna skrovet så snart som möjligt (om det inte redan har kommit naturligt på egen hand).
när de lämnas på marken / gräset för länge är de mottagliga för mögel under regnigt och fuktigt väder. Myror och andra critters kan också vara intresserade av den fallna ”frukten”.,
om du är orolig för att färga dina händer, använd bara gummihandskar för att skydda mot bruna fläckar och hudirritationer.
efter skörden föreslås det ofta att tvätta muttrarna och ta bort all smuts.
gör bara detta om de är mycket smutsiga. När de är helt torra kan du torka dem med en tjock handduk och kalla det en dag.
mer än ett sätt att torka valnötter
förmågan att torka dina valnötter beror på fuktigheten, lika mycket som den gör på temperaturen.
det finns ingen rätt eller fel väg att gå om detta.,
Du kan torka dem ute på marken i ett enda lager, så länge solen skiner och natttemperaturer är behagliga, men du kan behöva täcka dem med ett plastnät för att avskräcka valnöt avskräcka fåglar.
om du har plats i ditt växthus kan du torka dem inuti på ett bord eller en skärm.
alternativt är din vind, garage, veranda eller någon ren, semi-utomhus utrymme idealisk.
poängen är att hålla överskott av fukt och rör dem ofta för att främja torkning.,
under perfekta omständigheter bör en veckas torkning räcka. Bara för att vara säker, gå vidare och ge dem två veckor innan du lagrar i en andningsbar säck.
testning för torrhet
först kommer färska valnötter att vara mycket fuktiga och täta i sina skal. Texturen skarpa och gummiliknande. Med tiden kommer smaken att mjuka och bli valnöten du känner och älskar.
Du kan behöva låta dina handskördade valnötter sitta i en månad eller så för att låta dem torka ut ytterligare. Detta är en fråga om personlig preferens.
hur länge kan du lagra valnötter?,
När du ordentligt torkar ut din sats valnötter, stora eller små, kan du nu gå vidare till lagringsalternativ.
det enklaste och mest effektiva sättet att lagra valnötter finns i sina skal. Det här tar plats – om du har det, använd det!
varnat, det är inte så enkelt som att kasta dem i en väska på baksidan av en garderob och glömma det tills valnötkakor är i säsong.
avstå från att lagra dem i plastpåsar och välja en inte så tätt vävd trasa istället. Du kan sy det själv från bomull, hampa eller linne och återanvända det säsongen efter valnötssäsongen.,
du vill också lagra dem på en skyddad (sval och torr) plats, till exempel en vind. Med detta sagt kan valnötter i sina skal hålla i 3 år! Deras hårda skal är den bästa barriären mot fukt och mögel.
lagra oskalade valnötter
valnötter knäckt för tidigt, kommer att bli härsken mycket snabbare än sina skalade motsvarigheter. Generellt är det klokt att vänta med sprickbildning dem tills du är redo att använda dem, men ibland vill du ha ett mellanmål som är redo att äta just nu.,
fukt i luften, ljus och höga temperaturer kommer alla att minska hållbarheten hos skalade valnötter. Sättet att förlänga livslängden på dina valnötter är att kyla eller frysa dem.
- valnötskärnor kan lagras i kylskåpet upp till 6 månader
- valnötkärnor kan frysas i upp till ett år
- valnötter i sina skal kan vara upp till 3 år
för oskalade valnötter måste du lagra dem i en lufttät behållare, eftersom de lätt tar på sig andra lukt, vilket kan få dem att smaka mindre valnöt-y.,
köpta nötter kommer blek i jämförelse i smak, så titta ner på marken och plocka upp några nötter varje gång du går ut på en promenad.
på nolltid kommer din korg att vara full, redo för hälsosam vinter snacking.
hur du använder upp din valnöt stash
för att få tillgång till allt som noggrant skördat och torkat nötkött, hade du bättre investera i en bra nötknäppare för att göra extraktionsprocessen så trevlig som möjligt.
Du kan inte gå mer låg-tech än en trä nötknäppare ”svamp”., Det här är vad vi har använt för att knäcka tusentals valnötter (förra året skördade vi 225 kilo/500 pund) – och det går fortfarande starkt!
fördelarna med denna svamp nötknäppare?
- inga klämda fingrar
- lätt på händerna
- lite till ingen röra när du täcker öppningen med din andra hand
- barnvänlig(barn kan hjälpa spricka nötter säkert också!)
- dekorativa och mycket funktionella
prova själv. Den finns på Amazon här.,
recept för valnöt bakverk är aplenty, var försiktig så att du inte går överbord med utsökt sötma.
Du kan också prova valnötter:
- serveras med yoghurt eller fruktsallad
- finmald i dips, såser och köttbullar
- krossad som en beläggning för bakad fisk eller kyckling
- läggs till pastarätter och stir-frites
- rostad och kastas i en spårblandning
- grovt hackad och läggs till en betesallad
glöm inte att valnötsolja kan pressas till hemma också.
och nästa vår, var noga med att spara några av de vackraste valnötbladen.,
de är perfekta för att göra ett naturligt brunt färgämne.
en hemman skicklighet att inte missa är hur man luftar torra örter. Det är en praktisk, användbar och nödvändig förmåga att behärska, och det kommer att vara till nytta när du måste spara valnötblad för både te-och örthårsköljningar.
om valnötter faller nära dig, gå ut och skörda så mycket som du är beredd att äta och lagra – att veta att köpta valnötter kommer att kosta dig så mycket mer.
När du är på det, glöm inte att bevara en burk (eller två!,) av valnötter i rå honung, för riklig hälsa hela vintern lång.