När det gäller friska grönsaker är det ingen tvekan om att gröna bönor (även kända som strängbönor eller snap bönor) är en av de godaste häftklamrarna där ute — inte bara är de packade med viktiga vitaminer och fibrer, de är också otroligt mångsidiga och bra i alla gröna bönrecept., Självklart, om du köper dem färska, varar de bara i 2 till 4 dagar i kylskåpet innan du måste kasta ut dem-varför du kanske undrar exakt hur man fryser gröna bönor för att bevara sin friskhet för framtida bruk.
lyckligtvis har vi sammanställt en steg-för-steg-guide om hur man fryser de färska gröna du köpte från bondens marknad (eller kanske till och med växte dig själv i din egen trädgård) eller var till salu på marknaden, så du kan njuta av dem när som helst i någon hälsosam sallad, pastarätt eller till och med i ett gott grytrecept., Medan färska gröna bönor rekommenderas att konsumeras inom 3 till 5 dagar när de förvaras i kylskåp, kan frysta gröna bönor vara upp till 8 månader, enligt FoodSafety.gov -vilket gör att du kan njuta av dem när som helst på året!
hur man fryser gröna bönor
liksom många andra grönsaker bör gröna bönor först blancheras före frysning., Blanchering är en process som innebär att koka grönsaker i vatten innan du kyler dem snabbt i en stor mängd iskallt vatten (60 grader Fahrenheit eller under) för att stoppa tillagningsprocessen. Detta stoppar enzymet åtgärder som kan orsaka en förlust av smak, färg och konsistens, därför se till att dina gröna bönor kommer att bevara sin friskhet medan fryst! Om du inte är exakt säker på hur man blancherar dessa starka gröna, så här fryser du och blancherar i fyra enkla steg:
- Steg 1: Tvätta de gröna bönorna och ta bort ändarna., Efter att ha sköljt dem försiktigt i kallt vatten, trimma av stamändarna på de gröna bönorna, liksom svansändarna, om så önskas. Om din gröna bönor sort har en trådig fiber som löper genom böna pod, se till att trimma dessa också.
- steg 2 (Valfritt): skär de gröna bönorna i mindre bitar. Skär dina bönor i bitar av den storlek du föredrar-vanligtvis en-till två-tums bitar-även om detta steg är valfritt och beror på receptet du vill senare använda gröna bönor för.
- steg 3: blanchera de gröna bönorna.
koka upp en stor kruka med vatten., Medan du väntar, fyll en stor skål med isvatten. När din kruka kokar, tillsätt en generös mängd salt (figur på en msk) för en gallon vatten.
arbeta i omgångar, tillsätt gröna bönor till kokande vatten och koka tills bara anbud, 2 till 4 minuter beroende på storleken på bönor.
med hjälp av en tråd skimmer (ofta kallad spindel) eller slitsad sked, överför bönor till isvatten (detta kommer omedelbart att sluta laga mat och bevara sin ljusgröna färg).,
låt dem suga ca 4 minuter, använd sedan Tang, överför till en handduk för att tömma och torka. Upprepa med resterande bönor, tillsätt mer vatten till potten för att koka och mer Is till skålen efter behov.
- steg 4: Förbered bönorna för frysning och frys sedan. Ordna bönor i ett enda lager på ett bakplåt och frys tills det är fast. Packa sedan i återförslutningsbara påsar, behållare eller burkar (frysning säkerställer först att bönorna inte fryser ihop i en stor klump)., Se till att komprimera bönorna i, tryck sedan ut så mycket luft som möjligt och täta tätt; du kanske också vill märka varje påse eller behållare med datum och mängder, för organisatoriska ändamål. Slutligen kan du nu placera dem i frysen i upp till 8 månader!