detta recept visar att du kan göra fantastiska, rökt, drog fläsk hemma och det kommer att bli en av de enklaste recept du någonsin kommer att göra! Det är perfekt när du matar en folkmassa, för speldag, tailgating eller för no-stress weekend matlagning. Här, i North Carolina, Tar vi vår drog fläsk på allvar. När det är gjort rätt, kokas det lågt och långsamt med den milda smaken av rök och kryddor för att få fram köttets sanna smaker. 
i flera år har jag velat prova min hand på att röka kött., Det finns bara inget som en stor bit kött som har den lilla något ”extra” rökning ger. Jag har haft många speciella middagar med vänner som har blivit skickliga på denna metod för matlagning och kände att jag skulle prova på det. Efter lite forskning köpte jag en liten, bärbar, elektrisk rökare från Masterbuilt. Det är bara rätt storlek för vad jag ska laga mat och det är lätt att flytta runt och att rengöra.
nu vidare till importdelen av rökning…köttet., Ganska mycket alla från söder vet att drog fläsk är en klassisk maträtt som kan hittas på menyer på BBQ leder och även fina restauranger. Jag är inte riktigt säker på om folk faktiskt vet vilken del av grisen denna godhet kommer från. Ofta hänvisar människor till att laga en fläskstång när de faktiskt lagar ett köttstycke som kommer från fläskens axel. Det är billigt och beroende på storleken på köttet du får kan du mata en folkmassa.
hur man röker en fläsk axel
detta recept för rökt, drog fläsk var det andra jag kokta i rökaren., Jag hade framgångsrikt rökt 2 hela kycklingar och var redo att gå vidare till något mer, låt oss säga svårt. Tja, jag kunde inte ha varit mer fel när det gäller svårighetsgraden för denna maträtt. Förbereda fläsk axeln var lätt eftersom allt jag gjorde var strö på min hemlagad krydda gnugga. Sedan var det på rökaren. Det svåraste var att ställa in timern och vänta., Ni vet redan att jag jobbar hårt för att vara tålmodig, så jag var som ett litet barn på julen och väntade på att nålen skulle registrera rätt temperatur så att jag kunde dra ut den härliga köttfärsen ur rökaren! Efter att ” dra ” det saftiga köttet i bitar av bitstorlek, tjänade jag upp det. Jag höll saker trevligt och enkelt med bara den saftiga, smakrika fläsk, slaw och lite majsbröd. Det är svårt att beskriva hur lyckliga människorna runt mitt bord var. Det ser ut som att prova något nytt lönar sig!,lespoon garlic powder
For the smoker
- apple wood chips
- 2 small cans fruit juice (apple or pineapple)
Instructions
-
Heat smoker to 225 degrees.,
-
blanda alla torra ingredienser i en liten skål. Strö gnugga jämnt över köttet. Klappa den torra gnidningen i fläskens axel-gnid inte in den. Ställ åt sidan tills rökaren är upp till temp.
-
placera flis och vätska i rökbehållare. Sprayrökare rack med nonstick spray, placera fläsk på rack och sätt in i rökarens mittsektion. Sätt termometersonden i mitten av köttet. Stäng dörren till rökare.,
-
Rökfläsk i 1 timme per pund. När den inre temperaturen når 160 grader. ta bort kött från rökare. Placera fläsk i en metallpanna. Häll ca 1/4 kopp fruktjuice i pannan och täck tätt med folie. Placera tillbaka i rökare. Fortsätt att laga mat tills den inre temperaturen når 190 grader.
-
dra kött från rökare och låt vila i 30 minuter. Avtäck och” dra ” fläsk med 2 gafflar. Ringla på drippings från pan för extra smak.,
*** kockar anteckningar***
-
*du behöver inte en elektrisk rökare för detta recept. Du kan använda din gasgrill. Använd små metallbehållare för flis och vätska. Övervaka temperaturen för att hålla den vid 225 för hela rökningsprocessen.
-
*använd vilken typ av trächip du vill. Jag råkade bara ha äppelchips och de lade till en fin smak till fläsk.,
-
*om du inte har en metallpanna kan fläsken vikas in i tunga folie för den senaste tillagningstiden.,
