Rostad Poblano soppa

Jag har tweaking mätningarna i denna Poblano soppa nyligen och trodde att jag skulle repostera det för alla som är nya på det.

det är ett av mina favoritrecept på webbplatsen, och det är det perfekta motgiftet för kalla, grå dagar.

och ja, det är kryddig så anser dig varnad!

hur man gör Poblano soppa

inte bilden är lukten av rostade poblanos wafting genom ditt hus., Men lita på mig, det ingår i detta recept och det har förmågan att omedelbart ändra ditt humör.

4-5 poblanos verkar vara den söta platsen för detta recept. Poblanos har inte mycket värme, men när du använder en massa av dem Det lägger upp!

den här fotograferade versionen använde 6 poblanos och var rätt på tröskeln till för kryddig för de flesta av oss. Om du vill ha en mildare version skulle jag rekommendera att rosta alla poblanos men bara lägga till hälften eller två tredjedelar av dem i pannan till att börja med. När blandas, ta en smak, och om du vill ha mer Värme Helt enkelt lägga till mer poblano. Är Poblano Paprika Varm?,15 minuter senare kommer de att se ut så här:

Jag brukar ge dem en flip efter de första 15 minuterna och sedan lägga dem tillbaka i ugnen så länge min mage kommer att vänta:

så det är cirka 25 minuter totalt i ugnen.

förr i tiden skulle jag lägga dessa i en påse och låta dem ånga upp så att huden lossnar lättare, men inte längre! Det mesta av huden kommer att lossna som det är, och jag har funnit att det inte påverkar smaken om du lämnar några bakom dig.,

Obs: Det kan vara fördelaktigt att ta bort huden när du serverar Poblanos i remsor som i Rajas, men mestadels för texturändamål och inte smak.

under tiden får du en hackad lök svettning i 3 matskedar smör tills det mjukas.

tillsätt 3 klyftor av malet vitlök och fräs kort.

för att tjockna soppan lägger vi till 3 matskedar mjöl och kombinerar väl. Att ge denna blandning ett par minuter över värmen kommer att se till att du inte smakar mjölet i slutprodukten.,

nästa lägger vi till:

4 koppar lager
2 teskedar mexikansk oregano (tillval)
nypa kummin (tillval)
1/2 tesked salt
nysprickad svartpeppar

låt sjuda i 7-8 minuter eller så.

du behöver verkligen inte mycket bortom poblano-butter-onion-stock combo, så du kan överväga den mexikanska oregano som tillval om den inte är tillgänglig. Mer information om Mexikansk Oregano.

När du har dragit av så mycket hud som möjligt, de-stem och de-seed Poblanos.,

hugga sedan poblano-bitarna grovt och lägg dem till simmeringsblandningen i kastrullen.

ta allt till en jämn temp och kombinera sedan bra i en mixer. Var noga med att vara försiktig när du blandar heta vätskor!

returnera soppan till kastrullen och ge den en smak! Jag är alltid förvånad över hur komplett det smakar med tanke på en så enkel ingredienslista.

Jag använde ett parti nollnatrium hemlagad kycklingbuljong så jag lade till en annan 1/4 tesked salt vid denna tidpunkt., Om du använder butiksköpt lager behöver du förmodligen inte lägga till så mycket salt som jag gjorde.

du är kvar med en panna full av flätig godhet som redan smakar bra, men glöm inte att garnera eftersom det ger dig en fantastisk bump i smak.

det är fantastiskt vad en antydan till surhet gör med denna soppa.

Jag använder några droppar Valentina varm sås, men ättika eller citron/limejuice skulle ha en liknande effekt. Surheten lyser upp smaken och gör allt pop.

så bra!,

Jag använder också:

mexikansk Crema
nysprickad svartpeppar
finhackad koriander stjälkar

smaken brast från koriander stjälkar är en riktig behandling i denna soppa — Det lägger också lite textur till varje bit och det är något jag är mer medveten om på sistone.

Jag ville också nämna att jag har provat detta recept med grädde blandas i soppan och fann att det dulled smaken av poblanos för mycket!,

men garnering med grädde och snagging lite av det för varje bit gör underverk, så jag drizzle alltid lite på toppen.

det betyder att när du gör din väg genom det översta lagret av garnering du har full tillåtelse att lägga till en annan

Buen Provecho.

för Att få upp-to-date recept följ mig på Instagram, Facebook eller Pinterest.

rostad Poblanosoppa

nyckeln till denna rostade Poblanosoppa blir kreativ med garneringen., Crema, cilantro stammar och en surhet kommer att göra det till något annat världsligt. Så bra!

4.,onal)

1/2 teaspoon salt (plus more to taste)

freshly ground black pepper

For the garnish (optional):

• finely chopped cilantro stems
• Mexican Crema (or heavy cream)
• hot sauce
• freshly ground black pepper

Instructions

• Rinse the poblanos and roast them in the oven at 400F., Ge dem en flip efter 15 minuter. De kommer mestadels rostas i ytterligare 10-15 minuter, så 25-30 minuter total rostning tid i ugnen.
• tillsätt 3 msk smör till en kastrull på medelvärme. Grovt hugga en lök och lägg den till kastrullen, laga i 5-7 minuter eller tills den mjukas. Köttfärs 4 vitlöksklyftor och Lägg till löken, laga i en minut eller så.
• tillsätt 3 msk mjöl till lökblandningen och kombinera väl., Tillsätt 4 koppar lager tillsammans med 2 teskedar mexikansk oregano (tillval), en nypa kummin (tillval), 1/2 tsk salt och nysprickad svartpeppar. Rör om. Smäll i 7-8 minuter.
• när poblano paprika har svalnat lite, dra av så mycket hud som du kan men oroa dig inte för att bli av med allt det. De-stem och de-seed poblanos. Grovt hugga poblano bitarna och lägg dem till kastrullen.,
• koka tills allt är på en enhetlig temp och sedan kombinera blandningen i en mixer. Var noga med att vara försiktig när du blandar heta vätskor – jag brukar bara hålla en pappershandduk över några öppningar ifall du får en gejser.
• återgå blandningen till kastrullen och låt sjuda i 5-10 minuter. Salt efter smak. Jag lade till en annan 1/4 tesked salt men kom ihåg att saltnivån beror på vilket lager du använder.,
• servera omedelbart men glöm inte att garnera! Jag använde Crema, finhackad koriander stjälkar, nymalen peppar och ett par streck av Valentina varm sås.
• surheten hos den heta såsen par väl med poblanos så känn dig fri att åter garnera när du gör din väg genom det översta lagret. Andra alternativ för surhet: citron / limejuice eller vinegars.,
• lagra rester i en lufttät behållare i kylskåpet.

anmärkningar

denna soppa är kryddig! Om du vill ha en mildare version skulle jag rekommendera att rosta alla poblanos men bara lägga till hälften eller två tredjedelar av dem i pannan till att börja med. När blandas, ta en smak och om du vill ha mer Värme Helt enkelt lägga till mer poblano.

jag använde hemlagad kycklingbuljong med detta recept. Butiksköpt lager har vanligtvis en högre natriumnivå så justera därefter.,

jag använde Valentina varm sås för att lägga till en antydan till surhet, men det finns många alternativ för detta: citron/limejuice, vinegars eller ditt val av varm sås.

jag försökte detta recept med grädde blandat i soppan men tyckte inte om det så mycket. Jag föredrog det när grädden användes som garnering.

Gillar du detta recept?Klicka på stjärnorna ovan för att betygsätta den eller lämna en kommentar nedan! @mexplease

fick överblivna Poblanos? Gör några Rajas! Eller kolla in dessa Poblano peppar recept.,

vårt senaste inlägg är denna läckra avokado soppa.

fortfarande hungrig?!

vill du ta emot mexikanska recept via e-post när de publiceras? Anmäl dig nedan för att prenumerera. Alla recept är spam gratis.

och oroa dig inte, vi hatar också spam! Du kan avsluta prenumerationen när som helst.

Tack för att du prenumererar!