pepparrot Seasonality
kallt väder hjälper till att ge pepparrot sin pungency, så det är i allmänhet skördas från mitten av hösten ända till början av våren.
äta pepparrot
lagra pepparrot
Uncut pepparrot rötter kommer att hålla i flera veckor i grönsakslådan i kylskåpet. Klipp pepparrot ska användas direkt. Riven färsk pepparrot bevarad i ättika kommer att hålla i flera månader i kylskåpet.,
matlagning med pepparrot
Pro tips: även om vissa recept kräver att färsk pepparrot ska riven i en matberedare (bekvämt om du har en stor sats att mala), gör en mikroplan zester den bästa riven pepparrot om allt du behöver är en matsked eller två. Dess små tänder säkerställer en mycket fin konsistens, så inga träiga bitar av pepparrot hamnar i din färdiga sås. Också: många recept för att riva din egen pepparrot rekommenderar att du gör utomhus eller på en mycket välventilerad plats och bär handskar och ögonskydd för att starta., De flyktiga oljorna som frigörs vid galler är mycket skarpa.
riven pepparrotrot ger fantastiska kryddor och läckra såser. Det är perfekt ihop med nötkött, skaldjur och rostade grönsaker. Du kan röra ny riven rot (eller beredd pepparrot i ättika; antingen hemlagad eller butiksköpt) till kommersiell senap för en spark, eller, naturligtvis, blanda den med ketchup för att göra cocktailsås för skaldjur.
pepparrotrot är i allmänhet inte kokt, utan snarare riven och blandad med ättika eller andra kryddor för att göra såser., Matlagning riven pepparrot minskar kraftigt rotens smak och bitterhet, så tillsätt pepparrot i slutet av tillagningen, av värme. Men begränsa inte din kulinariska fantasi till cocktailsås och kryddig senap — pepparrotrot kan användas på många kreativa sätt i köket. Den revade roten blandas vanligen med mejeriprodukter (som grädde, gräddfil och crème fraîche) för att tämja sin pepparbit. Försök också att röra lite pepparrot i din nästa sats vinaigrette, gör dig själv lite pepparrotdipp (med veggie chips!) eller vika lite riven pepparrot i dina potatismos., Krämig pepparrotsås serveras vanligtvis med rostbiff, men är lika läcker med lax, kammusslor och rostade grönsaker (särskilt potatis och betor). På tal om rödbetor: fancy upp din nästa middag fest med denna borscht terrin, med ett lager av pepparrot grädde. Och verkligen, var skulle brunch vara utan Bloody Marys-med extra pepparrot för att skaka av spindelvävarna från kvällen innan?,
pepparrot Nutrition
Även om det är osannolikt att du kommer att äta tillräckligt med pepparrot i ett sittande för att göra mycket av en näringsmässig buckla, är roten super hög i C-Vitamin (och faktiskt användes en gång som ett botemedel mot skörbjugg). Den innehåller också anständiga mängder folat, kalium, kalcium och mangan och är hög i fiber. I örtmedicin används pepparrot för sinusmedel och andra slem-y-sjukdomar, som förkylningar och influensa, eftersom dess pungency hjälper till att lindra nasal urladdning och lungbelastning., Det används också som ett naturligt botemedel mot urininfektioner och för inälvsmaskar.
det är värt att notera att konsumtionen av en stor mängd av antingen roten eller bladen av pepparrot anläggningen kan orsaka ”kraftig svettning, irritation i magen och tarmarna, förlust av styrka desorientering,” enligt jordbruket folk på North Carolina State University.