Prosecco och Spumante mousserande vin, Vad är skillnaden?

du behöver bubblor för en skål. Men även vid cocktailtid kommer de inte att göra ett dåligt intryck – eller under en måltid för den delen. Så är det bättre att välja en prosecco eller gå till ett spumante mousserande vin? Låt oss rensa upp några idéer för att förstå skillnaden mellan prosecco och spumante, eftersom de inte är exakt samma.

Vad är prosecco?,

Ur ett strikt tekniskt perspektiv, prosecco DOC (kontrollerad ursprungsbeteckning) eller DOCG (kontrollerad och garanterat ursprungsbeteckning) vitt vin som Montello e Colli Asolani eller Conegliano-Valdobbiadene Prosecco. Det produceras med hjälp av Charmat-metoden: fizziness utvecklas i stora behållare (autoklaver) till skillnad från den traditionella metoden (används för Champagne) där bubblorna skapas långsamt i flaskan., I botten av den kvalitativa pyramiden finner vi DOC Prosecco (410 miljoner flaskor), följt av Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG (83 miljoner flaskor), Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG med hänvisning till ”Rive” (eller banker, där de mest lämpliga vinstockarna växer och producerar 1,9 miljoner flaskor), och på toppen av pyramiden är Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG, en kulle på 265 hektar som producerar 1,4 miljoner flaskor. Beroende på sötmen kan den serveras som en aperitivo (brut och extra torr) eller med efterrätt (torr)., Vissa versioner rekommenderas med fisk (brut natur, extra brut och brut), andra par bra med etnisk, söt och sur och kryddig mat (extra torr och torr).

vad menar vi när vi pratar om spumante?

vi talar om en kategori av viner, de som producerar skum när flaskan öppnas, orsakad av närvaron av koldioxid som produceras genom jäsning, inte tillsatt. Mousserande vin kan framställas med den traditionella metoden, även känd som champagnemetoden, eller Med Martinotti-Charmat-metoden., Du kan hitta mousserande viner tillgängliga för försäljning som varierar från torr, extra torr, brut och extra brut: termer betecknar sötma av vinet.

skillnaden mellan Prosecco och spumante

Spumante mousserande vin, eftersom det är en vinkategori, kan produceras i vilket område som helst och med vilken druvsort som helst. Prosecco å andra sidan, om det är en DOC eller DOCG, kan endast produceras i vissa delar av Veneto och Friuli-Venezia Giulia, med hjälp av Glera, Verdiso, Pinot bianco, Pinot grigio eller Pinot noir druvor och endast med Charmat-metoden., I allmänhet produceras vin genom alkoholjäsning: sockerarterna som är naturligt närvarande i druvorna omvandlas till alkohol och koldioxid. För att erhålla ett mousserande vin krävs en andra jäsningsprocess för att fånga koldioxiden inuti flaskan, vilket skapar bubbles.In Charmat-metoden, den andra jäsningen sker i rostfritt stålfat och inte i flaskan. Resultatet är ett friskt och aromatiskt vin, med lägre produktionskostnader, som omedelbart är redo att dricka.,

likheter och nyfikenhet

det finns ingen skillnad mellan Prosecco och spumante mousserande vin när det gäller sorter, påverkas av mängden socker närvarande: båda kan vara torra, brut och de varierande nivåerna däremellan. Visste du dock att prosecco inte nödvändigtvis är ett mousserande vin? Det kan också vara ”frizzante” (eller försiktigt mousserande, en version med färre bubblor) eller fortfarande. Den senare är ett vitt vin perfekt för aptitretare eller lätta pastarätter, med en gul halmfärg och en ny smak, också tack vare dess fruktiga anteckningar.,