mitt recept på dessa benfria och perfekt Pan Seared fläskkotletter med sås är så lätt att göra, otroligt snabb och så öm! Jazz upp din midweek middag med denna enkla restaurang kvalitet recept.
Pan Seared fläskkotletter med sås
Sanningen ska fram, Jag är lite gammaldags när det gäller fläskkotletter, åtminstone brukade jag vara tills för ett par år sedan. I min familj brukade vi alltid laga dem för alltid, bokstavligen i minst en timme i ugnen., Tiderna har förändrats, och jag är här för att visa dig hur man lagar perfekta fläskkotletter som är saftiga och smakrika!
Jag slår vad om att du redan har allt du behöver för att göra detta recept hemma. Med en fin sear och den krämiga såsen kommer du att se ut som en kock direkt ur en femstjärnig restaurang! Jag valde att panorera sear dessa fläskkotletter eftersom jag tycker det snabbare, så de är perfekta när du har bråttom, eller perfekt för en midweek middag. Jag gjorde också en läcker krämig sås från pannan droppings, som par så fint med dina fläskkotletter.,
vilka ingredienser behöver du för att göra Pan Seared fläskkotletter med sås
detta recept är trevligt, grundläggande och så enkelt. Vem visste att sådana enkla ingredienser kunde utöva otroliga smaker så här? Fortsätt bläddra för hela receptet och ingrediensmängderna.
för fläskkotletterna behöver du:
- smör – Jag använder alltid osaltat smör så jag har full kontroll över natriumhalten i mina måltider. Du kan fortfarande använda saltat smör, men var försiktig när du kryddar.
- olivolja – avokado, solros, jordnöt, safflor eller vegetabiliska oljor kommer också att fungera., Anledningen till att vi använder både smör och olja är att oljor har en högre rökpunkt än smör. Med hög värme matlagning jag älskar att ha smak av smör, men oljan hjälper till att bära den så att vi inte har fastnat med en bränd smör smak.
- fläskkotletter – jag använde fina och tjocka benfria fläskkotletter. Du kan använda ben-i fläskkotletter, de hjälper faktiskt till att ge dig en jämnare sear! Jag föredrar bara min utan ben eftersom de är lättare att äta.
- Salt& peppar – säsong till din egen personliga preferens.,
För såsen behöver du:
- smör
- all-purpose mjöl – du kan sub i 1-2 tsk majsstärkelse om det är vad du föredrar. Om du använder majsstärkelse, lägg det i slutet blandat med lite vatten för att skapa en uppslamning. Låt allt koka tills såsen tjocknar.
- halv& halv – det här är halvkräm och halvmjölk, som ofta säljs i Nordamerika. Den sitter på 10% MF.
- kycklingbuljong – du kan också använda veggie eller köttbuljong.,
- Salt& peppar
hur man gör Pan Seared fläskkotletter med sås
- säsong & sear fläskkotletterna: krydda fläskkotletterna bra på båda sidor med salt och peppar. Tillsätt smör och olja till en stekpanna på medelvärme och låt det bli varmt. Tillsätt fläskkotletterna till stekpannan och sear på alla sidor. Det tar ca 4-5 minuter per sida. Bara vända dem när de är trevliga och brynt. Med sidor menar jag alla 6 sidor, inte bara toppen och botten.,
- Vila fläsk: låt kotletterna sitta på en skärbräda eller tallrik, löst täckt i folie så att hålla sig varm, i 10 minuter.
- gör såsen: i samma stekpanna som du kokade fläsk, tillsätt smöret på medelvärme. Låt det smälta och vispa sedan i mjölet. Vispa och koka i 1 minut, vispa sedan i halv och halv och buljong. Koka i några minuter tills såsen tjocknar. Smaka med salt och peppar efter dina önskemål.
vilken temperatur är fläsk säker att äta?
Jag vet att många av er kanske har en rädsla för underkokt fläsk., Även om detta var en viktig fråga för några decennier sedan, standarder för fläsk har ökat oerhört och dessa hälsorisker är inte mycket att oroa sig för längre. Standarden för helt kokt och säkert fläsk är nu 145F. detta är underbart eftersom den gamla standarden på 170F, fläsk slutade vara otroligt torr och seg.
Jag föreslår starkt att du får en omedelbar lästermometer! Du kan använda den med någon typ av kött, bröd, olja etc. Det är praktiskt nästan varje dag för mig. Om du föredrar att laga din fläsk mer än 145F, det är helt okej. Det är din middag trots allt!,
kan du göra dessa fläskkotletter på BBQ?
Du kan definitivt laga upp dessa fläskkotletter på grillen och göra din sås separat på spisen. En del om den såsen som gör den super läcker är det faktum att den är lagad med överblivna pan drippings och crusty bitar från fläsk, men det kommer fortfarande att vara så läckra gjort på egen hand.
Tips för att göra de bästa Pan Seared fläskkotletter
detta är det bästa sättet att omvandla enkla varje dag ingredienser till något riktigt speciellt., Du behöver inte spendera så mycket tid och pengar i mataffären för att ha en underbar middag. Detta recept är också mycket mångsidig och kan anpassas för att passa dina önskemål!
här är några tips för att se till att du får bästa resultat:
- både benfria eller ben-i fläskkotletter kan användas. Jag föredrar de tjocka skurna, som jag hittar på Costco.
- klappa dem torra med pappershandduk först. Detta kommer att se till att du får en stor sear.
- fläskkotletter koka snabbt så se till att inte koka dem., För att laga dem ordentligt, använd en kötttermometer för att kontrollera den inre temperaturen, lita inte blint på tillagningstiden. Se till att termometern läser 145F för att säkerställa att dina kotletter är helt kokta och till fina och Saftiga. Tillagningstiden kan variera beroende på tjockleken på fläskkotletterna.
- korrekt krydda dem eftersom detta kommer att göra för en läcker och smakrik skorpa.
- låt dina kotletter vila i ca 30 minuter på disken innan du lagar dem så att de kommer till rumstemp. Detta säkerställer att de lagar jämnt på insidan och mitten når den perfekta temperaturen.,
- låt dina kotletter vila i minst 10 minuter efter att de kommit ut från stekpannan. Om du skär i dem för tidigt kommer juicerna att komma ut och lämna koteletterna torra.
Jag gjorde detta igår kväll för min mamma och mina pojkar och faktiskt fått en ”denna måltid är ditt bästa genom tiderna” från min man. Enormt tillfredsställande och gjort för en så stor kväll. Allt var slukat. Tack så mycket för att dela.
hur man lagrar fläskkotletter
förvara i en lufttät behållare eller ziploc väska., Se till att fläskkotletterna har svalnat innan de förvaras. De kommer att vara 3-4 dagar i kylskåpet eller 2-3 månader i frysen. För att värma upp kan du antingen värma på stovetop i en stekpanna över medium värme eller i ugnen vid 375F. Tänk på att återuppvärmning av kokt fläsk kommer att få det att torka ut och det serveras bäst färskt.
vad man ska servera med Pan Seared fläskkotletter
mitt favorit sätt att servera dem är över krämig potatismos., Du kan också prova:
- Polenta
- vita bönor med Bacon och örter
- italienska Parmesan rostade potatis
- gammaldags gröna bönor
- citron Orzo med sparris
- Makaronsallad
Sugen på mer fläskkotlett recept? Prova dessa:
- koreanska fläskkotletter
- Ranch fläskkotletter
- fläskkotletter med pistasch Salmuera
- senap Balsamic fläskkotletter med rosmarin
- Apple Bacon och Blue Cheese fyllda fläskkotletter
letar du efter fler recept? Följ med…, Facebook Instagram
Pan Seared fläskkotletter med sås
Brunsås
- ▢ 1 msk smör osaltat
- ▢ 1 msk vetemjöl
- ▢ ¾ dl half and half
- ▢ ½ Dl kyckling buljong låg natrium-eller natrium lagt
- ▢ ¼ tsk salt eller efter smak
- ▢ ¼ tsk svartpeppar eller att smaka
Bruksanvisningen
fläskkotletter
-
Lägg smör och olja i en stor stekpanna och värm på medelhög-hög värme., Tillsätt kotletterna och sear på alla sidor, ca 4 till 6 minuter per sida. Vänd dem inte över tills de är ordentligt seared på varje sida. Se till att skära sidorna av kotletterna också, speciellt använder tjockare skurna fläskkotletter.
-
om du använder en kötttermometer, kontrollera den inre temperaturen och koka tills de når 135 F grader. Överför fläskkotletter till ett skärbräda och låt dem vila i 10 minuter innan de skärs i dem. Restvärmen ger temperaturen upp till 145 F grader.,
sås
-
i samma stekpanna tillsätt smöret och smälta på medelvärme. Vispa i mjölet och koka i ca 1 minut, vispa kontinuerligt, för att avlägsna den råa mjölsmaken.
-
vispa i hälften och hälften och kycklingbuljongen tills den är jämn. Koka i några minuter tills såsen tjocknar. Krydda med salt och peppar efter behov.
-
skiva fläskkotletter och servera med sås och potatismos.,
Video
Receptanteckningar
- halv och halv kan hittas nära mjölk och grädde i mejeri delen av din lokala livsmedelsbutik. Halv och halv är en blandning av lika delar helmjölk och lätt grädde. Det är i genomsnitt 10 till 12% fett.
- Bake alternativ: följ instruktionerna som anges (se till att du använder en ugn säker stekpanna), men i stället för att helt matlagning fläskkotletter på spisen toppen, Bryn dem på alla sidor i 2 minuter, bara tills de är fina och gyllene., Överför stekpannan till ugnen och koka i ytterligare 15 minuter vid 400 F grader eller tills den inre temperaturen når 135 F grader. Låt dem vila i 10 minuter innan skivning och servering.