hälsofördelar
palsternacka är höga i hälsofrämjande vitamin C. Faktum är att en halv kopp rå palsternacka har cirka 17 milligram vitamin C, cirka 28% av ditt dagliga rekommenderade intag (DRI). Kokande Palsternackor minskar deras C-vitamininnehåll, men de ger fortfarande cirka 13 milligram eller 20% DRI.,
Här är några andra hälsofördelar med Palsternackor:
stöder immunsystemet
Vitamin C hjälper till att öka ditt immunförsvar och stödja mer infektionskämpande vita blodkroppar. Höga mängder C-vitamin, ca 100 till 200 milligram per dag, kan också bidra till att minska dina risker för luftvägsinfektioner och vissa kroniska sjukdomar.
förbättrar matsmältningen
Palsternackor är också en bra källa till fiber, med allt från 3 till 5 gram fiber per portion. Fiber är avgörande för en hälsosam tarm eftersom den flyttar mat längs matsmältningskanalen och förbättrar tarmhälsan.,
en portion Palsternackor ger cirka 20 procent av DRI för kvinnor och cirka 13 procent för män. Fiber hjälper också till att sakta ner sockerabsorptionen för att undvika spikar i ditt blodsocker. Även om Palsternackor har ett högre glykemiskt index på 52, har de så mycket fiber att sockerarterna inte absorberar allt på en gång.
stöder hjärt-kärlsystemet
tillsammans med C-vitamin är Palsternackor rik på kalium, ett mineral som hjälper ditt hjärta att fungera, balanserar ditt blodtryck och sänker risken för njurstenar., En portion Palsternackor ger cirka 10 procent av din DRI av kalium.