Pakistansk Mat: Allt du behöver veta

delning är omtänksam!

När vi växte upp åt vi aldrig mycket Asiatisk eller Mellanöstern mat (och absolut aldrig någon Pakistansk mat) i mitt hushåll. För det mesta har vårt kök nordamerikanska och europeiska recept. När jag blev äldre började jag utforska köket i andra länder och lärde mig att det fanns så många smaker där ute som jag aldrig hade försökt!,

Pakistansk mat är definitivt en som jag fortfarande behöver utforska (jag har inte lagat landet ännu), men efter den här intervjun vet jag att jag måste hitta ett sätt att prova denna mat!

Jag talade med Wajeeha från bloggen Jag knåda för att äta, och hon kunde berätta allt om vad liv och mat är som i Pakistan. Hennes passion för landet och maten är uppenbar, och jag har verkligen haft att lära sig om landet genom hennes ögon.

berätta om din bakgrund med Pakistan., Kan du berätta hur livet är i Pakistan?

Hej! Jag är Wajeeha och jag kör matbloggen jag knåda att äta, som fokuserar på enkla recept från hela världen, men i synnerhet sydasiatiska köket. Jag är glad att vara en del av denna intervju för att berätta allt om min pakistanska bakgrund. Jag har varit baserad i Mellanöstern under de senaste 8 åren, så min matlagning påverkas också av mellanöstern köket också.

att växa upp i Pakistan var en fantastisk upplevelse. Pakistanier har mycket nära sammansvetsade familjer så de flesta av våra liv kretsar kring att spendera kvalitetstid med varandra.,

skolan var bra, med mycket fokus på studier (naturligtvis) och bara ha regelbundet kul med klassmänniskor. Som barn spelade jag massor av brädspel som Ludo med mina syskon och kusiner, åt mycket glass och spelade på bakgården.

Jag skulle tillbringa eftermiddagar med att prata med min bästa vän efter skolan. Jag minns också att göra en Backstreet Boys scrapbook med mina bästa vänner, eftersom BSB var allt på 90-talet!

Jag har rest mycket som barn, så jag hittade inget riktigt överraskande om att flytta till Storbritannien eller Kanada., Men jag tyckte att det var intressant i Storbritannien, hur människor skulle ha sin kvällsmat / snacks när de stod upp i tåget på pendlar etc. Det var något som var väldigt nytt för mig, för hemma i Pakistan hade vi alltid mat hemma och satt vid matbordet.

hur är familjelivet i Pakistan? Hur familjen dynamik arbete?

Pakistanis är mycket familjeorienterade, och det mesta av vår tid spenderas tillsammans med familjer., Men min far var flygingenjör, så han var mestadels borta på flyg. Så min mamma var den som var ansvarig för att lämna allt, och hon lyckades underbart. I det avseendet tror jag att mitt familjeliv skilde sig från andra i Pakistan.

vilka skillnader ser du mellan Pakistansk mat och mat från Mellanöstern? Vad är likheter?

Jag skulle behöva säga den största skillnaden i pakistanska& Mellanöstern köket är kryddor., Mellanöstern mat är ganska mild i jämförelse med Pakistansk mat.

Mellanöstern köket använder kardemumma, torkad citron och za ’ atar tungt. Pakistanska köket å andra sidan använder kryddor som en garam masala och gröna chillies. De flesta rätter börjar med en bas av masala gjord med lök och tomater.

Mellanöstern desserter är starkt kryddat med kardemumma och tenderar att vara färdiga med en doftande enkel sirap, till exempel Baklava och Kunafa. Pakistanska desserter är också kryddat med kardemumma och massor av desserter som jalebi och gulab jamun är färdiga med en enkel sirap.,

berätta om Rooh Afza. Vad är det och var kan du hitta det?

Rooh Afza är en koncentrerad sirap som är extremt populär i Pakistan och Indien, och är känd för sin levande röda färg. Vi blandar det med vatten eller mjölk och serverar det som en kyld dryck. Människor använder ibland det som en toppning på glass också. Vi dricker Rooh Afza i månaden Ramadan, när det serveras som en uppfriskande drink på Iftar, för att bryta fastan.,

i Pakistan hittar du Rooh Afza i varje enskild butik, och i de flesta länder bör den vara tillgänglig i pakistanska & Indiska butiker.

berätta om Pakistansk mat

Pakistanis älskar kött, rött kött och kyckling föredrog det mesta. Varje måltid kommer med en sida av roti (flatbread) eller ris. Raita (yoghurtbaserade dips) och sallader kommer som vanliga sidor.,

vi gör ofta vegetabiliska curryrätter samt med okra, spenat och aubergine som några av de vanliga grönsakerna. Linser är också en stor del av de pakistanska köken, med Daal chawal (linser och ris) är en av de favorit comfort livsmedel i Pakistan.

vilka är dina dagliga pakistanska livsmedel? Vilka typer av saker är vanliga för frukost, middagar, snacks?

När jag tänker på den vanligaste frukosten i Pakistan, måste det vara paratha (stekt flatbread) och omelett gjord med fint tärnade tomater, lök och gröna chili., Det är vad jag växte upp äta, och de flesta människor i Pakistan har det till frukost. Starkt bryggt Chai är ett måste också! Vi är inte så stora på kaffe.

till middag är det vanligtvis någon typ av köttcurry eller daal, serveras med roti eller ris.

för snacks är det första som kommer att tänka på läckra krispiga pakoras eller kababs. När det gäller desserter skulle jag behöva säga krispiga, sirapiga, söta jalebi är förmodligen på toppen av listan.

finns det något ätit i Pakistan som inte äts någon annanstans i världen?, Något överraskande?

Nihari är en köttbaserad sås som förmodligen är unik för endast Pakistan. Det är en läcker curry gjord med nötkött och benmärg. Nihari lagar ofta lång och långsam i timmar, så att den utvecklar komplexa smaker.

Haleem är också mycket pakistanska, men jag tror att olika versioner av det görs över hela Sydasien.

vad är din favorit recept från Pakistan? Vad är din minst favorit mat som är traditionellt pakistanska?

mitt favoritrecept måste vara biryani säkert! Det är så gott, och bara en bra komfortmat., Det är en kött – och risskiktad maträtt, full av aromater och berusande kryddor.

om vi pratar om frukost, skulle jag behöva säga halwa poori. Detta är en frukost tallrik pooris, chana masala och söta halwa, och det är bara det bästa! Så överseende, men ändå så läcker. Det är en del av söndagsbrunch varje vecka.

min minst favorit pakistanska mat skulle vara (och detta kommer att bli en impopulär åsikt) är Paaye. Paaye är en sås baserad curry gjord med Get trotters. Det är extremt populärt i Pakistan, men kanske den enda pakistanska maten jag inte har ätit på åratal., Men då skulle jag inte äta trotters oavsett hur de är gjorda. div id=”55a29a54ce”>

finns det några ingredienser som du älskar som bara inte är desamma om du inte är i Pakistan?

Pakistan producerar några av de bästa, sötaste Mango! Var jag än har bott i världen, har jag aldrig kunnat hitta en mango sort som är lika bra som pakistanska Mango. Du kan lukta den söta doften miles från pakistanska Mango. Yum!!

P. S., Pakistan producerar över 500 sorter av mango, och några av de mest populära sorterna är Chanusa Mango och Mango, Sindhri.

berätta om din matblogg! Varför du började det, vad det har, etc.

jag började min mat blogg Jag knåda att äta i 2015, av min kärlek för matlagning, mat fotografi och skriva. Att vara en vistelse hemma mamma till en 1 år gammal (hon är nu 6 år gammal och har en 2 år gammal bror också!) Jag skulle ofta spendera min lediga tid att leta upp nya recept för att försöka.,

jag kände att det fanns ett behov av upptagen vistelse hemma mammor som jag, som ville laga god mat men det måste vara lätt och lättillgänglig och möjligt att göra med ett barn som står vid dina fötter, rycka på byxorna!

och det är hur jag knådar att äta föddes, av min kärlek för enkla och läckra recept för foodie som vill laga mat men också inte spendera för mycket tid i köket.

min blogg fokuserar starkt på sydasiatisk matlagning, men jag älskar att utforska kök från hela världen också., Det är svårt att välja en favorit recept från min blogg, men jag tror att jag skulle behöva säga nötkött Biryani eller Pakoras!

om du haft det här inlägget, glöm inte att också kolla in de andra matintervjuerna jag har skrivit nyligen!:

• Scottish Food Interview
• Australian Food Interview
• Cuban Food Interview
• Brazilian Food Interview
• cypriotisk Food Interview

Sharing is caring!