är det inte sant att 16 oz av torra varor är annorlunda än 16 oz Flytande Åtgärd. Om ett recept kräver 8oz mjöl, bör du mäta det med en skala snarare än att använda en kopp (vilket är en flytande åtgärd, oavsett vilken typ av kopp du använder). Jag är förvirrad.
–SM
förvirringen kommer från det faktum att vi på engelska använder ordet ”ounce” när vi pratar om både vikten av något eller volymen det upptar., I matlagning, om du pratar om volymen av något, tekniskt bör du hänvisa till åtgärden som ”fluid ounces” och om du väger något så kan du bara säga ” uns.”
ingredienser som bönor, socker eller mjöl kan enkelt mätas i volym i koppar, pints, Kants, liter och alla andra enheter som används för att beräkna volymen, inklusive fluid ounces. De kan också vägas i pounds, kilo och Uns.,
beroende på vilken ingrediens du mäter kan vikten i uns och volymen i fluid ounces vara nära samma eller väldigt annorlunda. Sixteen fluid ounces vatten väger mycket nära 16 uns (1 pund)*.
Sixteen fluid ounces (2 koppar) mjöl kommer att väga runt 8 uns (1/2 pund) om det siktas, och något mer, runt 9 uns, om det är unsifted. Detta är bara en grov uppskattning, dock.
Så, om ditt recept kräver ”fluid ounces” så använder du definitivt en volymmätare, till exempel en flytande eller torr åtgärd., Se efterskillnaden mellan torra och flytande mätkoppar för vägledning om hur man använder och hur.
om receptet bara säger ”uns”, för vissa ingredienser kanske du kan anta att författaren innebär att mäta efter vikt. För ingredienser som mjöl kan dock författaren betyda antingen vikt eller volym så du måste vara försiktig med att förstå vilken som används. I böcker om bakning finns det ofta en sektion nära starten på tekniker där de ibland kan klargöra vilken åtgärd de använder.
som en ytterligare anmärkning kan fluid ounces förkortas i recept som ”fl. oz.,”och Uns som bara” oz.”
* forskaren i mig vill säga det är sant förutsatt att vattnet ligger nära rumstemperatur och lufttrycket ligger nära standardtrycket på havsnivå, men för de flesta praktiska ändamål kan du betrakta dem som likvärdiga.