allt du behöver veta om matlagning med ostronskivling! Vad de smakar, variationer, hur man köper, lagrar, rengör och äter denna unika ätbara svampar!
chanserna är att du inte har hört mycket om den ödmjuka ostronsvampen. Men jag är här för att berätta att det finns mer till svampvärlden än portobellos och knappsvampar.,
ostron svamp är svampen du behöver äta mer av. De är packade med näring, snabb att laga mat och göra den bästa vegetariska dragna fläsksubstitutet (gå åt sidan, jackfruit). Låt oss prata om ostron svamp!
typ av ostronskivling
medan det finns många sorter av ostronskivling är de två vanligaste typerna som du sannolikt hittar i en stormarknad:
- Pearl Oyster (Pleurotus ostreatus): dessa är ömma och små, med nästan ingen stam (se föregående foto).,
- King Oyster (Pleurotus eryngii): dessa har tjocka vita stammar och små platta kepsar, med en heartier, mer köttig konsistens än andra ostron svampar (bilden nedan).
hur smakar ostron svamp?
smaken av ostron svamp är mycket mild, och vissa beskriver det som subtilt woody eller som skaldjur. Vad som gör denna svamp så unik är deras konsistens. Både pärla och kung ostron svamp kan ha en mycket köttig konsistens när den är förberedd ordentligt!,
var man kan köpa ostronsvampar
beroende på var du är kan ostronsvampar vara svåra att hitta. Asiatiska stormarknader kommer nästan alltid att bära ostron svamp, med naturliga livsmedelsaffär också ibland bär dem. Om du bor i ett område med en stor Asiatisk invandrare befolkning (som här i Nederländerna), din stadsdel livsmedelsbutik kan också bära dem!
hur man lagrar ostronsvampar
förvara ostronsvampar i en löst sluten plastpåse i kylskåpet, där de ska vara färska i 5 till 7 dagar.,
hur man rengör ostronskivling
ostronskivling brukar växa på trä, så de har förmodligen inte varit i kontakt med smuts och bör inte behöva tvätta mush. Rengör försiktigt varje svamp med en fuktig trasa. Om du har en hel del ostron svamp kan du skölja dem, men var noga med att inte skölja för länge som de kan bli vatten inloggad (goodbyyye smak!)
ostron svamp recept
Jag älskar att använda ostronskivling för att ersätta kött i många vegetariska recept., Här är några av mina favorit sätt att laga mat med dem!
genom att strimla kung ostron svamp, krydda med kryddor, och bakning, kan du skapa en vegan svamp drog fläsk som rivaler riktiga grejer! Den perfekta drog fläsk alternativ för smörgåsar, tacos, nachos…eller när du behöver vegan drog fläsk.
få recept
dessa vegetariska drog ”fläsk” svamp tacos laddas med adobo-kryddad drog svamp och en färsk majs ceviche som lägger söt crunch. Bästa vegetariska taco recept genom tiderna? Mycket möjligt.,
få recept
detta stekt svamp recept är på väg att revolutionera din vegetariska matlagning. Med luft stekt ostron svamp och en krispigt beläggning, smakar det precis som stekt kyckling!
få recept
dessa veganska nachos staplas högt med lätt svamp BBQ ”pulled pork” och en cashewbaserad queso ostsås som kommer att slå dina mjölkfria strumpor av.,
få recept
denna vegetariska buffel kyckling Dip använder strimlad ostron svamp för att återskapa bakluckan favorit dip!
få recept
denna Södra ägg Benedict har en södra BBQ twist på den läckra klassiker, med strimlad BBQ svamp, hemlagad Hollandaisesås och en pocherad ägg.
få recept