Orzo sallad med rostade grönsaker

Ina Garten ’ s Orzo med rostade grönsaker är all time perfekt maträtt för någon middag fest – rekommenderas av Ina själv! Orzo och rostade grönsaker kastade i en lätt, lemony dressing, toppad med basilika, fetaost och rostade pinjenötter. Ett måste göra!,

alla har att en kändis som de spelar ut möte someday om och om igen i sina huvuden, vissa får aldrig chansen att faktiskt göra det, men även bara fantasin är tillräckligt.

men för mig, min mamma, min kusin Jen och moster Kathy, fick vi den chansen för två veckor sedan när vi gick med några tusen andra kvinnor (och överraskande ganska många män) på Hanover Theatre i Worcester och träffade den enda, Ina Garten, aka The Barefoot Contessa.,

i min ”enklare än Ina ’ s Pecan Squares” posta ett tag tillbaka, nämnde jag hur det finns några Ina kontroverser i min familj – några blandade känslor om hennes fabulousness. Men det i allmänhet anser vi alla att hon är som en annan familjemedlem och visar åtminstone ett av hennes recept åtminstone varje semestersamling. Men när jag letade högt och lågt för den perfekta julklappen till min mamma upptäckte jag att ina kom till stan i Mars. Och jag tänkte ”bingo!”., När min mamma öppnade biljetterna på julafton var det som ett litet barn som öppnade Nintendo (helt dejtar mig själv) eller upptäcker att de kommer till Disneyworld. Ren spänning att hon äntligen skulle få chansen att se ina – i köttet.

Jag misstänker att det var en nära sekund till dagen jag föddes för min mamma – kanske…

hon satt upp på scenen med lokal Boston t.v., och radio personlighet, Billy Costa, och han täckte allt från hur hon fick sin matlagning början till dishing om hennes favoritmat nätverk kändis kockar (och låt oss bara säga, Jag tror inte att hon och Rachel Ray är BFFs)., De öppnade sedan golvet för frågor – och OMG – horder av människor som kör till gångarna för att få en chans på mikrofonen att fråga Ina alla typer av frågor som sträcker sig från ”Varför använder du så många olika typer av salt” till ”om du kunde beskriva dig själv som en mat, vad skulle du vara” (som hon svarade att du borde fråga Jeffrey – oh Ina du stygg flicka)

framsäten!, Eller um – er – en överlägsen zoomobjektiv

sedan whisked de henne bort för boken logga ut i foajén, där jag tror att varje enskild person i byggnaden väntade i minst en mil lång rad för att få chansen att få sin sharpie signatur på sin favorit Ina kokbok. Det var allvar. Som ett gäng teenie boppers på en Bieber konsert. ”Inga bilder bakom en viss linje – – ”Inget stopp-fortsätt flytta”. Jag menar, wow. Den här kvinnan är en kändis.,

Jens reaktion var mild

men jag tog bort några roliga fakta som jag inte visste om min tjej Ina, som jag ska dela med dig fans:

1. låt dig inte luras av gallon vin hon serverar på hennes på skärmen middagar – Ina dryck val är en Whisky Sura.
2. när frågade vad hon hela tiden favorit restaurang någonstans i världen (Jag tror världen) var, sade hon Al Forno i Providence! Jag menar OMG-Jag har varit där!,
3. hon började på Syracuse, men slutade inte – Jeffrey svepte henne från fötterna och gjorde en ärlig kvinna av henne vid den mogna åldern av bara 20 och de har varit lyckligt gifta sedan dess.
4. hon bestämde sig för att öppna sin specialmatbutik, barfota Contessa, i Hamptons efter att ha läst tidningen och upptäckt att det fanns en specialmatbutik till salu – prata om Eenie Meenie minie moe!
5. den största folkmassan hon är kokad för är 1000 personer.,
6. innan hon blev ett matlagningsorakel arbetade hon på Vita Huset – på deras budget – satsning de sparkar sig i röven för den.
7. hon var till stor del inspirerad av Craig Claiborne och naturligtvis Julia Child.
8. och sist men inte minst, hennes favorit måltid att tjäna till nya vänner är hennes rostade rack av lamm och rostade grönsaker orzo.

Jag är inte en lammfläkt. Så jag gav denna rostade veggie orzo en virvel efter förmodligen 75% av publiken skrek ut ” Ohhhh jag älskar den!”., Och pojken slog hon spiken på huvudet med denna maträtt. Det är helt perfekt för denna tid på året när vädret börjar bli trevligare. Massor av smaskiga grönsaker, som verkligen tar på sig en helt annan smak efter att ha rostats, kombinerat med en lätt, lemony dressing som kommer att få dig att gå för en dubbel scoop.,>1/2 pund orzo eller ris-formad pasta

instruktioner

Förvärm ugnen till 425 grader F.,

kasta aubergine, paprika, lök och vitlök med olivolja, salt och peppar på en stor plåt pan. Stek i 40 minuter, tills det är brunat, vrid en gång med en spatel.

koka orzo i kokande saltat vatten i 7 till 9 minuter tills det är ömt. Töm och överför till en stor serveringsskål. Tillsätt de rostade grönsakerna till pastan, skrapa all vätska och kryddor från långpannan i pastaskålen.,

vispa ihop citronsaft, olivolja, salt och peppar för att förbereda förbandet och häll det på pasta och grönsaker medan de fortfarande är varma, gungade att kombinera. Låt pasta / grönsaker / dressing svalna till rumstemperatur, lägg sedan till scallions, rostade pinjenötter, feta och basilika. Servera vid rumstemperatur.

https://www.andtheycookedhappilyeverafter.com/my-night-with-ina-and-her-orzo-with-roasted-vegetables/