vår bidragsgivare, Tessa Huff, delar ett nytt kakrecept idag…
sommaren är i horisonten och jag har lagt till ett nytt kakrecept.inspirerats nyligen för att Skapa recept som är helt enkelt roligt. Du vet, desserter med virvlar, extra strössel och nyckfulla smaker. Min aptit för mörk choklad och rika, dekadenta desserter har packats bort med mina stövlar och tröjor för säsongen och det varmare vädret har fått mig sugen på färska och fruktiga godsaker., Denna zesty Orange Creamsicle tårta passar definitivt räkningen.
Jag tycker om att skapa nya recept baserat på andra klassiska godsaker. För denna tårta inspirerades jag av den ständigt populära Apelsinkrämsikeln. Krämig, drömmande och packad med anteckningar av citrus och vanilj, ger denna oldie men goodie den perfekta basen för en rolig layer cake. Smakerna kommer att lämna dig med nostalgiska känslor av ungdom, solsken och glassbilar – utan den melty, klibbiga röran.,
lager av orange-doftande gräddfilskaka är parade med en ultra krämig, orange mascarpone fyllning. För en extra ökning av smak och sötma har kaklagren blivit generöst borstade med en orange enkel sirap. Avrundning ut Creamsicle tema, Denna kaka har frostat i en silkeslen, vanilj-flecked smörkräm. Färdig med swirly rosetter, glittrande slipsocker och pärlor för extra infall!,
ORANGE CREAMSICLE CAKE
ett recept av Tessa Huff
För Orange gräddfil kaka:
2 1/4 koppar kakmjöl
2 teskedar bakpulver
1/2 tesked bakpulver
1/2 tesked salt
1 kopp gräddfil
2 matskedar mjölk
2 teskedar vaniljextrakt
3/4 kopp osaltat smör, rumstemperatur
1 tsk br>1 1/2 koppar granulerat socker
skal av en orange
4 äggulor
Förvärm ugnen till 350 grader. Förbered tre 6-tums kakpannor med smör, mjöl och pergamentpapper. Avsätta.,
Sifta ihop mjöl, bakpulver, bakpulver och salt. Avsätta.
i en separat skål, rör ihop gräddfil, mjölk och vanilj. Avsätta.
i skålen på en elektrisk mixer utrustad med en paddelfäste, slå smöret tills det är smidigt. Lägg i socker och zest. Blanda på medium i ca 3 till 5 minuter tills fluffig och blek i färg. Vrid mixern till medium-låg och lägg i äggulorna, en i taget. Stoppa mixern och skrapa ner sidorna och botten av skålen.
med mixern på låg, tillsätt i hälften av mjölblandningen., Tillsätt i gräddfilsblandningen och blanda tills den kombineras. Stoppa mixern och skrapa ner skålen. Vrid mixern tillbaka till låg och tillsätt i den återstående mjölblandningen. Blanda på medium-låg i högst 20-30 sekunder när de sista spåren av mjöl kombineras.
fördela jämnt mellan de tre beredda kokkärlen. Baka i ca 24-26 minuter eller tills en tandpetare som sätts in i mitten av kakorna kommer ut rena. Låt svalna i 10-15 minuter innan du tar bort kakorna från sina kokkärl.,
För Orange enkel sirap:
1/2 kopp färsk apelsinjuice
2 matskedar vatten
1/2 kopp granulärt socker
placera alla ingredienser i en medium kastrull. Värm över medelhög och koka upp. Minska värmen och simma i ca 8-10 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna före användning.,
För Orange grädde fyllning:
1/2 kopp osaltat smör, rumstemperatur
3 koppar konditorisocker
6 matskedar mascarpone (kan ersätta med mjukad färskost)
skal av 1/2 stor orange
färsk apelsinjuice för att tunna ut till önskad konsistens (ca 1-2 matskedar)
i skålen på en elektrisk mixer utrustad med en paddel fastsättning, slå smöret tills slät. Med mixern på låg, lägg gradvis i konditorens socker tills det kombineras. Lägg i mascarpone, apelsinskal och apelsinjuice och blanda på medium-låg tills den är jämn., Var noga med att inte blanda fyllningen när mascarpone har lagts till.
För Vaniljbönsmörkräm:
3 äggvitor
1 kopp granulärt socker
1 1/2 koppar osaltat smör, mjukat
1/2 vaniljböna – frön skrapade ut
1 tesked vaniljextrakt
kombinera äggvitor och socker i skålen på en elektrisk mixer. Vispa ihop. Fyll en medelstor kastrull med några inches vatten och värm över medelhög. Placera blandningsskålen ovanpå kastrullen för att skapa en dubbelpanna. Värm äggvita blandningen tills den registrerar 155 grader på en godistermometer.,
När du är varm, överför försiktigt mixerskålen tillbaka till mixern. Med visptillbehöret, slå på högt tills utsidan av blandarskålen återgår till rumstemperatur – ca 10 minuter-och du har medelstyva glansiga toppar. Med mixern på låg, lägg i vanilj, vaniljböna och smör – några matskedar åt gången. Vrid mixern upp till medelhög och blanda tills den är silkeslen.
För montering:
borsta generöst varje lager av tårta med den enkla sirapen. Fyll kaklagren med apelsinkrämfyllningen och frosten med smörkräm., För att dekorera, tona hälften av alla återstående smörkräm orange. Placera orange och vanilj Smörbultar tillsammans i en rörväska utrustad med en fransk stjärnspets. Rör rosetter runt kakans övre kant. Avsluta med sockerpärlor och slip socker, om så önskas.
