det är ingen hemlighet att Nutella, den populära hasselnöt och choklad spridning, har en massiv kult följande. Instagram är översvämmad med människor som skickar Nutella Recept, bilder av sig själva med signaturburkarna och till och med konstverk som är dedikerade till spridningen. Nu kämpar varumärket mot påståenden om att en viktig ingrediens i sin produkt orsakar cancer.,
Ferrero, företaget som gör Nutella, har lanserat en reklamkampanj för att försäkra kunderna om att spridningen är säker, trots att palmolja, en ingrediens i Nutella, kan orsaka cancer. Och företaget säger att de planerar att fortsätta använda palmolja, vilket ger sin produkt en jämn konsistens som de inte kan få med andra oljor. ”Att göra Nutella utan palmolja skulle ge en sämre ersättning för den verkliga produkten, det skulle vara ett steg bakåt,” Ferreros inköpschef Vincenzo Tapella berättade för Reuters.,
annonseringen är ett svar på en varning från Europeiska livsmedelsmyndigheten i maj som sade att föroreningar som finns i palmoljans ätbara form kan orsaka cancer. Organisationen varnade också för att även äta en” måttlig ” mängd palmolja var riskabel för barn och i avsaknad av definitiva data bör ingen mängd palmolja anses vara säker., Men enligt Reuters gick Europeiska livsmedelsmyndigheten inte så långt som att faktiskt rekommendera människor att sluta äta Nutella eller andra palmoljehaltiga produkter.
rapporten fokuserade särskilt på föreningar som kallas glycidylfettsyraestrar, som bildas när palmolja upphettas över 200 grader Celsius (392 grader Fahrenheit), vilket kan hända under livsmedelstillverkningsprocessen. Enligt Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet finns det ”tillräckliga bevis” att dessa fettsyraestrar är cancerframkallande, vilket innebär att de kan orsaka cancer., Dessa föreningar kan förekomma i andra vegetabiliska oljor och margariner, men organisationen säger att de produceras i högre mängd i palmolja. Ferrero hävdar emellertid att de inte värmer palmoljan som finns i Nutella över 200 grader Celsius, det antal som krävs för att skapa glycidylfettsyraestrar, vid bearbetning.
palmolja används vanligtvis i livsmedel för att skapa en jämn, krämig, glänsande konsistens, Beth Warren, R. D. N., grundare av Beth Warren Nutrition och författare till att leva ett verkligt liv med riktig mat, berättar själv. Det hjälper också till med hyllstabilitet och förhindrar att produkterna smälter, säger hon., Många förpackade livsmedel innehåller palmolja, såsom choklad (som Hersheys och Cadbury), glass (som Ben & Jerry ’ s), kakor, margarin, pizza deg, bröd och snabbnudlar, säger Warren.
När det gäller hälsoproblem är palmolja mycket hög i mättat fett och har kopplats till en ökning av dåliga kolesterolnivåer, Jessica Cording, en New York-baserad R. D., berättar själv. ”Det är något som du vill vara försiktig med”, säger hon. ”Du vill använda det sparsamt i din kost.,”
men Nutella-och cancerkraven är överblåsta, säger experter. Steve Vasilev, M. D., en gynekologisk onkolog och medicinskt ansvarig för Integrativ Gynekologisk Onkologi vid Providence Saint John ’ s Health Center och professor vid John Wayne Cancer Institute i Santa Monica, Kalifornien, berättar SJÄLV att ja, olika oljor—bland annat palmolja kan producera cancerframkallande ämnen när de är kokta vid höga temperaturer. ”Men när det gäller att attackera palmolja själv är det falsk hysteri”, säger han. ”Vi utsätts för tusentals kemikalier per år, varav många är cancerframkallande., Att försöka peka fingret på en sak är bara galen.”
Vasilev säger att oron är i de höga temperaturer som kan nås under bearbetningen, och om Ferrero är korrekt genom att palmoljan i Nutella inte värms ca 200 grader Celsius under bearbetningen, är det en icke-fråga. ”Jag äter inte Nutella, äger inte lager i dem eller stöder dem på något sätt, men det verkar som ett billigt skott”, säger han.,
övergripande hälsosamma matvanor spelar roll när det gäller din cancerrisk, säger Vasilev, och det inkluderar att försöka undvika att äta mycket förpackade livsmedel i allmänhet. Warren håller med. ”Eftersom det blir alltmer ett tecken på att konsumtionen av palmolja innebär att du äter en mycket bearbetad mat på dagens marknad, är det bäst att konsumera dem måttligt”, säger hon. Men hon tillägger, Om du äter små mängder Nutella och andra palmoljehaltiga produkter här och där, är du förmodligen bra.,
relaterat:
- tydligen kan du färga håret med Nutella—eller du kan bara äta det
- Starbucks’ nya latten är här—och det är Hipster af
- en Harry Potter-tema Pasta Restaurang gör alla våra Muggle drömmar
Du kanske också gillar: friska glutenfria bananpannkakor under 350 kalorier