modifierad majsstärkelse är en ingrediens som används i många livsmedel. Det är helt enkelt majsstärkelse som har ändrats av en kemikalie eller ett enzym för att göra det möjligt att utföra vissa funktioner i mat. Majsstärkelse bryts till exempel ner vid upphettning, men modifierad majsstärkelse som används som gelningsmedel upprätthåller bättre konsistens i mikrovågad mat. FDA: s kod för federala föreskrifter beskriver vad som kan användas för att modifiera majsstärkelse, liksom andra stärkelser, och ingen av de tillåtna ämnena innehåller gluten.,
modifierad majsstärkelse visas ibland på en etikett som vanlig ”modifierad livsmedels stärkelse.”I så fall är det fortfarande glutenfritt. Den enda gången du behöver oroa dig för modifierad matstärkelse är när den är gjord av vete. På livsmedel som regleras av FDA måste vete anges på etiketten så etiketten kommer att säga ”modifierad vetestärkelse”, ”modifierad matstärkelse (vete)” eller vete kommer att listas efter ingredienserna i ett ”innehåller” uttalande.
topp 10 ingredienser du behöver verkligen inte oroa dig för
ingredienser Index
den grundläggande glutenfria kosten
glutenfria recept