Jim Neelys Interstate Bar-B-QueEdit
Interstate Bar-B-Que grundades 1978 av Jim Neely i en rundown livsmedelsbutik i låginkomstområdet i South Memphis. Men aldrig en restauratör, Neely lärt sig att sakta laga revben i en grop och skapade en hemlig sås baserad på olika lokala familjerecept. Interstate steg till framträdande som en av de främsta grillrestaurangerna i staden, och presenterades nationellt på Matnätet och Resekanalen. Neelys bror och svägerska driver en annan plats i Gardena, Kalifornien., Interstate har röstats # 2 Grill restaurang i Amerika av People Magazine.
Neely ’sedit
Jim Neelys fyra syskonbarn, bröderna Gaelin, Tony, Mark och Patrick, grundade Neely’ s BBQ i Downtown Memphis 1988, men det fungerar som en separat verksamhet från den andra Neelys och bär inte mellanstatliga namn. I 2008 debuterade Pat Neely och hans fru Gina en matlagningsshow på Food Network som heter Down Home with The Neelys, som är en toppbetyg på nätverket. Paret har också släppt en kokbok eponymous med sin första show., I 2012 meddelade Neelys att de permanent stängde sina Memphis-områdesrestauranger.
Charlie Vergos’ RendezvousEdit
Rendezvous grundades av Charlie Vergos 1948 i en bakgata i centrala Memphis. Ursprungligen källaren i hans diner upptäckte Vergos en kolränna och förvandlade den till en grillgrop. Så småningom konverterade Vergos sin diner till en grillrestaurang och flyttade ingången från gatan till gränden., Rendezvous är en av de äldre och mer storied grill lederna i Memphis på grund av dess mer än sextio års drift och” hole-in-the-wall ” atmosfär. Memphis kommunfullmäktige röstade för att namnge gränden där Rendezvous ligger ”Charlie Vergos Rendezvous Alley”, även om adressen förblir 52 South 2nd Street. En av Rendezvous ’ signatur rätter är en grill räkor stekpanna som måste beställas en hel dag i förväg.
Central BBQEdit
Central BBQ grundades 2002 av partners Roger Sapp och Craig Blondis., Central BBQ har fyra platser i Memphis, med den senaste har öppnat i East Memphis i 2018. Central BBQ har också en matbil som tillgodoser lokala evenemang. Även om en nykomling till Memphis’ grillplats, Central BBQ har placerat i topp 3 för grillkategorier i Memphis Flyer årliga” Best of Memphis ” tävling, som röstade för av Memphis invånare, varje år sedan starten. I 2011, Central placerade 1: A för ”bästa Grill”, 2: A för ”bästa revben”, och 3: e för ”bästa heta vingar.”
Germantown CommissaryEdit
Germantown Commissary var en traditionell lantaffär i årtionden fram till 1981, när en ny ägare köpte den och gjorde den till en grillrestaurang. Noterat för fläsk revben och axlar, Germantown Commissary har också en bredare meny. Det var med på ”Food Paradise” som sänds på Travel Channel.