utseende
När du tänker på den stereotypa orange, du är mest sannolikt att avbilda en navel orange. Orange på insidan och utsidan har navlar ett karakteristiskt utsprång i ena änden av frukten som liknar en mänsklig navel och ger dem deras namn. Blodapelsiner, å andra sidan, är vanligtvis mindre i storlek och har en mörkare skal. När du kommer förbi skalen, förvänta dig att se mörkröd till mörkrosa frukt som kan innehålla några fläckar av en ljusare färg., 
textur
båda sorterna är ganska lika i textur, men det finns några subtiliteter du bör vara medveten om. Blodapelsiner är i allmänhet mycket lättare att skala, vilket kan bero på deras tangerinarv. Dessutom, även om blodapelsiner är mindre än navels, tenderar de att känna sig tyngre för sin storlek, eftersom de har ett högre juiceinnehåll. 
smak
bortsett från färg, det är där de två typerna av apelsiner verkligen sticker ut. Navel apelsiner har den klassiska ”orange” smaken medan du bor söt och saftig., De kan vara lite mer bittra än andra typer av vanliga apelsiner, men detta balanseras av en frisk, trevlig arom. Blodapelsiner är helt olika djur och erbjuder en tydligt rik apelsinsmak som innehåller anteckningar av hallon. Den söta men tårta frukten är mycket aromatisk och saftig, vilket gör den till en potentiellt rörig färsk eater.
kulinarisk mångsidighet
medan varje sort kan användas i både salta och söta rätter, gör deras olika egenskaper dem bättre lämpade för specifika uppgifter., Med sina starka aromater och unika smak är blodapelsiner bättre lämpade för rätter som inte kräver en klassisk ”orange” smak. Istället välja att använda dem som en showcase smak. Dessutom gör deras höga juiceinnehåll dem bättre lämpade för juicing än navels, men de kommer att skapa en något annorlunda provsmakningsjuice än en vanlig apelsinjucie. Om du vill servera färska segment eller äta en hel frukt, navels är lätt en av de bästa alternativen, eftersom de är hållbara och lätt att arbeta med., Deras skal är bra för zesting också, så försök att lägga till cocktails eller enkla sirap för en unik vridning. 
Nutrition
hälsomedvetna kockar kommer att vara glada att veta att båda sorterna har en låg carb och kaloriräkning, men de kan vara lite höga i socker på grund av deras sötma. Det legendariska vitamin C-innehållet i apelsiner är intakt i båda, även om navel oranges packar en något större stans. Den största skillnaden mellan de två är blood orange ’ s antocyanin count, vilket ger frukten sin karakteristiska röda nyans., Anthocyaniner är flavonoider som hjälper till att minska risken för hjärtsjukdomar och är obefintliga i navel apelsiner. Medan båda sorterna är bra alternativ när det gäller näring, ger detta blodapelsiner ett litet ben upp på tävlingen.