nästan varje land i Asien har sin egen tolkning av vårrullar eller äggrullar i USA. I Filippinerna kallas vårrullar lumpia.,
i detta lumpia recept, Marvin, en infödd filippinska som bloggar på Burnt Lumpia kommer att förklara olika typer av lumpia och dela lumpiang Shanghai recept med oss.
Vad är en Lumpia?
många människor undrar vad betyder lumpia? Lumpia är ett filippinskt ord och det kommer från den kinesiska vårrullen, med grönsaker (som kål och morötter), kött (vanligtvis fläsk) och/eller skaldjur (ibland räkor) som fyllning.,
olika typer av Lumpia
det finns många typer av lumpia, här är några av de mest populära:
- Lumpiang Sariwa hänvisar till ”färsk” lumpia med grönsaker och kött som fyllning. Du använder en tunn hemlagad crepe, istället för spring roll wrappers för att linda dem.
- Lumpiang Hubad (naked lumpia) är gjord utan omslag.
- Lumpiang Prito är Filippinsk stekt vårrulle med kött och en mängd olika grönsaker som fyllning.
hur man gör Lumpia?,
nedan är receptet på Lumpiang Shanghai med grönsaker och malet fläsk som fyllning. För servering doppar du dem i kinesisk sötsurssås.
Lumpiang Shanghai är också tunnare och mindre än sina andra stekt motsvarigheter. Lumpiang Shanghai är mycket lätt att göra som du bara rulla upp dem. De är perfekta fingermat för fester!
skillnad mellan Lumpia och äggrullar
Lumpia är den filippinska versionen av stekt vårrullar. Äggrullar är amerikansk version av kinesiska vårrullar., Båda har samma ursprung men de smakar och ser annorlunda ut, med äggrullar som är större och” fetare ” i form.
kan du frysa Lumpia?
Ja, du kan göra lumpia före tid och frysa dem i kylskåpet. Om du undrar hur länge håller fryst lumpia sist? Svaret är en lång tid. Du kan frysa dem i månader i frysen utan att gå dåligt.
se bara till att du tina dem till rumstemperatur före fritering.
hur många kalorier per portion?,
varje rulle är bara 65 kalorier.
vilka rätter att servera med detta recept?
för en klassisk Filippinsk måltid rekommenderar jag följande recept.
5 hemligheter till 20 min middagar
få tricks för snabb& enkla måltider!
ingredienser
- 1 paket Lumpia wrappers (kinesiska eller Vietnamesiska spring roll wrappers avsedda för stekning kan användas) (25 Ark)
- 2 lbs., (1kg) malt fläsk
- 5 vitlöksklyftor, skalade och malet
- 1 tum (2cm) ingefära, skalade och malet
- 2 matskedar sojasås
- 2 ägg, lätt slagen
- 3 streck malda svartpeppar
- 6 oz (170g) kål, tunt skivad
instruktioner
- med hjälp av en tandad kniv, skär de fyrkantiga Lumpia wrappersna i hälften så att du har två staplar av rektangulära omslag. Placera en fuktig pappershandduk över omslagen för att hålla dem från att torka ut när du arbetar.,
- kombinera fläsk, kål, vitlök, ingefära, sojasås, ägg och svartpeppar i en stor skål. Använd dina händer, eller en gummispatel, blanda fyllningen väl så att kryddorna är jämnt fördelade.
- placera en av de rektangulära omslag vertikalt på din arbetsyta med den korta kanten mot dig. Placera en tesked av fyllningen på omslaget ungefär en halv tum från kanten närmast dig. Ta tag i omslagets nedre kant och rulla upp den och över fyllningen, fortsätt att rulla tills 2 inches av omslag kvarstår.,
- doppa två fingrar i en skål med vatten och fukta sedan de sista 2 inches av omslag med fingrarna. Avsluta rulla lumpia och vila sedan på sömmen. Fortsätt rulla med resten av fyllningen och lumpia wrappers.
- vid denna tidpunkt kan du frysa din rullade lumpia om du vill genom att placera dem i fryspåsar och sedan i frysen.
- för att laga lumpia, fyll en stor stekpanna med ca 1/2 tum vegetabilisk olja. Värm oljan över medelhög värme., Placera försiktigt lumpia i het olja och stek tills gyllenbrun på alla sidor, 3 till 5 minuter totalt (om stekning fryst lumpia, kommer det att ta 1 till 2 minuter längre).
- placera stekt lumpia på pappershanddukar och servera omedelbart med sötsurssås (flaska från affären är bra).
anmärkningar
titta på matlagningsvideon på den här sidan för steg-för-steg-guide.
recept bidragsgivare: Marvin på Burnt Lumpia.
Du kan också lägga till finmalet rå räkor till fläskblandningen om du vill., I stället för malet fläsk kan du också använda köttfärs eller kalkon.
Du kan använda kinesiska eller Vietnamesiska spring roll wrappers (för fritering) om du inte hittar lumpia wrappers.
Nutrition Information
1 roll
mängd per ServingCalories 65Total Fat 4gSaturated Fat 2gCholesterol 20mgSodium 83mgCarbohydrates 6gFiber 1gSugar 1gprotein 4g
- dela
- tweet
- pin115.4k