keftedes är grekiska köttbullar som är så läckra och lätta att göra. Servera med några pitabröd, sallad och tzatziki för en komplett medelhavsmåltid!,
om du älskar Medelhavet recept (och särskilt grekiska recept) så mycket som vi gör, kommer du att älska dessa klassiska grekiska köttbullar. Liksom moussaka och kyckling souvlaki är keftedes ett välkänt grekiskt recept som spricker med smak i varje bit!
Hoppa till:
- Vad är keftedes?
- ingredienser
- Beredningsinstruktioner
- alternativ metod: ugnsbakning
- serveringsförslag
- kan jag frysa detta?,
- anteckningar och tips
- steg-för-steg recept
Vad är keftedes?
Keftedes är grekiska köttbullar och de är gjorda med lamm eller en kombination av nötkött och lamm. De är traditionellt stekt i en kastrull; men jag ska visa dig hur man gör dem i ugnen också. Dessa läckra köttbullar är fuktiga och packade med färska medelhavs smaker tack vare djärva kryddor och örter som timjan, kummin och mynta.
det här är inget som vanliga köttbullar., Varje bit är smakrik, delvis tack vare den generösa användningen av vitlök. De är också super saftiga. När du försöker dem, kommer du att fortsätta göra dem om och om igen!
ingredienser
för att göra kefteds behöver du några ingredienser. Vitlök och kryddor är nyckeln till deras unika smakprofil.
köttfärs och lamm
eftersom detta recept använder en kombination av lamm och nötkött, och eftersom lamm innehåller fett, föredrar jag att använda magert nötkött för balans., Om slipat lamm inte är tillgängligt kan du använda allt nötkött. Om du inte använder nötkött, kan du använda allt lamm.
brödsmulor
att tillsätta brödsmulor till blandningen gör den fuktig och mjuk.
lök och vitlök
riven lök blandad med nötkött ger mycket smak till köttbullarna. Jag älskar att använda mycket vitlök i detta recept men om du inte är en vitlöksfläkt, använd bara ett par kryddnejlika.
ägg
för att sammanföra ingredienserna använder vi ett ägg som bindemedel.,
kryddor
det som gör detta recept annorlunda än andra köttbullrecept är kryddkombinationen. Du behöver torkad mynta, torkad timjan, kummin, kanel, paprika, salt och peppar.
citron
citronsaft och citronskal tillför en sådan ljus smak till maträtten.
Beredningsanvisningar
Blanda malet lamm och köttfärs i en stor skål eller i en matberedare. Lägg i brödsmulor och riven lök till blandningen och blanda väl., Tillsätt sedan malet vitlök, ägg och kryddor och puls tills den är helt kombinerad.
forma köttbullarna med hjälp av en glass eller kakskopa och lägg dem åt sidan på ett bakplåt. Om blandningen är för klibbig, våt dina händer för att forma dem.
värm olivoljan i en panna och koka köttbullarna i ca 10 -15 minuter, rör om ett par gånger så att de lagar jämnt. Observera hur kanel och kummin ger en mycket fin smak till lamm och nötkött.,
alternativ metod: ugnsbakning
följ receptet för att göra köttbullarna enligt beskrivningen ovan. I stället för att laga dem med olivolja, Förvärm ugnen till 375ºF och lägg ett bakplåt med aluminiumfolie. Placera köttbullarna på bakplåten och belägga dem med bara lite matlagningsspray. Baka köttbullarna i ugnen i ca 20-25 minuter tills de är bruna och helt kokta. Detta är en bra metod för att göra massor av läckra köttbullar när du matar en folkmassa.,
serverar förslag
Keftedes kan serveras som aptitretare med några pita, tzatziki sås, skordalia eller Melitzanosalata. Dessa läckra köttbullar kan vara mittpunkten i en vacker middag när parat med några enkla bilder. Här är några av våra favoriter att överväga!
- Medelhavssallad
- traditionell grekisk sallad
- grekisk potatis
kan jag frysa detta?
Ja!, Köttbullarna fryser mycket bra. Du kan frysa dessa köttbullar kokta eller okokta:
- om kokta: när alla keftedes kokas och kyls helt, placera dem i en Ziploc väska och frysa dem upp till en månad. Tina dem i kylskåpet och värm i mikrovågsugnen eller i en panna.
- Om okokt: forma köttbullarna och placera dem på ett bakplåt. Placera bakplåten i frysen i en timme tills köttbullarna är frysta. Placera dem sedan i ett enda lager i en Ziploc-väska och frys dem i upp till en månad., Tina dem i kylskåpet och följ anvisningarna ovan.
anteckningar och tips
- för att göra mjuka köttbullar som inte är torra, rista löken och lägg den direkt till nötkött-och lammblandningen. Juice av riven lök ger fukt till köttbullarna.
- använd en cookie eller glass scoop för att säkerställa jämnt formade och portionerade köttbullar.,
- Om du inte använder en matberedare eller har en till hands, se till att du blandar ingredienserna mycket bra i en stor skål med händerna.
- Om torkad mynta inte är tillgänglig, använd två matskedar färskhackad mynta.
- när du lagar köttbullar i en kastrull, se till att du inte överfulla pannan. Överbeläggning av pannan kommer att få köttbullarna att inte laga jämnt.,
steg-för-steg recept
enkla grekiska Köttbullar Recept (Keftedes)
Shadi hasanzadenemati
Instructions
-
Place the ground beef and lamb in the bowl of a food processor., Pulsera några gånger så att de kombineras.
-
lägg i brödsmulor, lök och vitlök. Puls igen för ett par gånger.
-
lägg i ägget, torkad mynta, timjan, paprika, citronsaft, citronskal, kummin, kanel, salt och peppar. Puls i ca 30 sekunder tills alla ingredienser kombineras perfekt.
-
forma köttbullarna med en glass eller cookie scoop och placera dem på en plåt., Om blandningen är för klibbig, våt dina händer och forma dem sedan.
-
I en stor kastrull, värm olivolja och placera köttbullar att laga mat.
-
koka köttbullarna i ca 10 minuter och rör dem ett par gånger för att se till att de är bruna på alla sidor och koka jämnt.
-
servera med pitabröd, Medelhavssallad och tzatzikisås.,
anmärkningar
- Du kan använda 1 ½ lb lamm i stället för nötkött.
- bakade grekiska köttbullar: Förvärm ugnen till 375F och lägg ett bakplåt med aluminiumfolie. Placera köttbullarna på bakplåten och baka i 20-25 minuter tills de är bruna och helt kokta.
- för att göra mjuka köttbullar som inte är torra, rista löken och lägg den direkt till nötkött och lammblandningen. Juice av riven lök ger fukt till köttbullarna.
- använd en cookie eller glass scoop för att säkerställa jämnt formade och portionerade köttbullar.,
- Om du inte använder en matberedare till hands, se till att du blandar ingredienserna mycket bra i en stor skål med händerna.
- Om torkad mynta inte är tillgänglig, använd två matskedar färskhackad mynta.
- när du lagar köttbullar i en kastrull, se till att du inte överfulla pannan. Överbeläggning av pannan kommer att få köttbullarna att inte laga jämnt.,