om du vågar på en ketogen diet eller även om du har varit lågkarb ett tag, kanske du undrar om kokosmjöl näring.
kokosmjöl dyker upp i många keto recept, men är det faktiskt bra för dig? Är det ens låg-carb? Som det visar sig är kokosmjöl nästan för bra för att vara sant — högt i kostfiber, friska fetter och protein, plus lågt i socker och kalorier.,
få alla detaljer om kokosmjöl, näringsfördelarna med denna glutenfria, kornfria Ingrediens och lär dig exakt hur du använder den.
Vad är kokosmjöl?
kokosmjöl är en biprodukt av kokosmjölkprocessen. När tillverkare separerar krämig kokosmjölk från det faktiska kokosnötköttet, lämnas de med kokosmassa. Massan torkas sedan och males i ett mjukt pulver.,
och eftersom kokosmjöl är gjord av kokosnöt — och inget annat-innehåller det många av samma hälsofördelar.
Coconut Flour Nutrition: hälsofördelar
det finns en anledning kokosmjöl är populär bland keto, paleo och glutenfria entusiaster. Det är det perfekta mjölalternativet om du har matkänslighet och matsmältningsfrågor som läckande tarm eller tarmdysbios. Det är också ett krämigt, näringsmässigt tätt alternativ till mutter och mejeriprodukter om du lider av känslighet.,
det är mjölkfritt, glutenfritt, mutterfritt, lågt i kalorier, högt i fiber och mångsidigt när det gäller matlagning och bakning. Här är en snabb titt på kokosmjöl näring:
en serveringsstorlek, eller två matskedar organiskt kokosmjöl innehåller:
kokosmjöl innehåller också viktiga vitaminer och mineraler som mangan, kalcium och selen. Utöver makronäringsämnena nedan finns fyra anledningar till varför kokosmjöl hjälper till att stödja din övergripande hälsa.
#1: kan hjälpa Digestive Health
Fiber är en viktig del av en keto diet., Både lösliga och olösliga fibrer hjälper till att hålla matsmältningssystemet i rörelse, mjukna och bulk upp dina avföring och bidra till en varierad tarmmikrobiom. En fjärde kopp (eller ca 30 gram) kokosmjöl har 10 gram fiber, vilket kan stödja ditt matsmältningssystem.
#2: kan hjälpa till att hålla dig smal
att högt fiberinnehåll också är relaterat till att hålla din vikt stabil över tiden. Proteinet och hälsosamma fetter i kokosmjöl hjälper dig också att hålla dig fullare längre, vilket kan förhindra begär och övermålning.,
nya dagliga elektrolyter
fyra läckra smaker.
för optimal hydrering.
hydrat nu
#3: hjälper till att balansera ditt blodsocker
raffinerade högkarbmjöl kan spika dina blodsockernivåer och insulinnivåer, vilket med tiden kan öka skadliga fria radikaler och systemisk inflammation. Kokosmjöl rankas lägre på det glykemiska indexet än typiskt vitt mjöl.,
det glykemiska indexet rankar livsmedel från 0-100 baserat på hur mycket de förväntas höja dina blodsockernivåer, med 0 som inte har någon inverkan och 100 höjer dem exponentiellt.
i en studie, 150 gram kokos fyra-som lätt kunde göra en hel limpa bröd eller sats muffins-höll en rang av 61, medan bara en enda skiva vitt bröd kom in vid 75.
hög fiber, lågkarbon mjöl, å andra sidan, hålla blodsockernivån låg. Och färre spikar i blodsocker betyder en hälsosammare metabolism och mindre inflammation över tiden.,
#4: mer energi från friska fetter
kokosmjöl är också rik på friska fetter — mestadels från triglycerider med medelkedja eller MCT. MCTs är bra för snabb, enkel energi eftersom de kringgår din normala matsmältningsprocess och konverterar till energi snabbt.
det finns fyra olika typer av MCT som finns i mat:
- kapronsyra
- kaprylsyra
- kaprinsyra
- laurinsyra
den mest rikliga fettsyran i kokosnötprodukter är vanligtvis laurinsyra, vilket utgör 77% av MCT som finns i kokosnötolja., Laurinsyra är det som gör kokosnöt kraftfullt antiviral och antifungal, med förmågan att döda skadliga bakterier, virus och svampar.
fetter från kokosnötter kan också:
bakning med kokosmjöl på Keto
Kom ihåg att fiber är ett kolhydrat. Så jämfört med andra kornfria mjöl kan kokosmjöl se ut som det är laddat med kolhydrater vid första anblicken. På grund av dess höga fiberinnehåll blir det dock lägre i totala netto carbs. Du kan också upptäcka att de flesta glutenfria recept inte ber om en hel del kokosmjöl-lite går långt.,
kokosmjöl bakning Tips
en fjärdedel kopp kokosmjöl innehåller ungefär 6 gram netto kolhydrater. Återigen kan det låta högt, men en fjärdedel kopp kokosmjöl kan vara allt ett receptbehov. Till exempel, om du baka en hel sats av kakor och endast använda en 1/4 kopp kokosmjöl, kommer varje kaka innehåller bara 0,5 gram netto kolhydrater — inte illa för något som uppfyller din söta tand.,
så länge du lär dig om keto bakning, här är några andra tips som du bör ha i åtanke:
- använd inte det som en direkt 1-till-1 Ersättning för vitt mjöl: detta är det nummer ett misstag som de flesta människor gör när de experimenterar med keto bakning. Kokosmjöl är mycket mer absorberande än vitt mjöl, så det kan torka i bakverk. Inte ersätta kokosmjöl i ett förhållande 1:1 för vitt mjöl recept. Istället, skära ner det till ungefär en fjärde.
- använd mycket ägg: kokosmjöl är otroligt tätt på grund av dess hög fetthalt., För att göra de fluffiga, välsmakande godisarna du är van vid, behöver du troligen fler ägg för att balansera smeten. Var inte orolig om ett recept kräver 4-6 ägg.
- använd en hybrid av mjöl: som en allmän regel är recept som kräver två typer av mjöl vanligtvis bäst. Genom att använda en kombination av mandelmjöl och kokosmjöl hittar du texturen som mest liknar ”vanliga” bakverk.
olika sätt att baka med kokosmjöl
kokosmjöl är mer mångsidigt än du kanske tror., För det mesta kan du använda kokosmjöl i stället för vitt mjöl, och det kommer inte nödvändigtvis att smaka som kokosnöt.
använd kokosmjöl som högprotein, låg carb alternativ för:
- panerade kycklingfingrar och annat kött
- Muffins, pannkakor, våfflor och andra bakade godsaker
- Kornfri pizza skorpa
- låg carb bröd
- bindande keto köttbullar eller köttfärslimpa
- förtjockning soppor och grytor
- Coconut-flour sandwich wraps
- bulking upp hamburgare
kokosmjöl vs., Mandelmjöl
av de kornfria alternativa mjöl som finns tillgängliga är mandelmjöl och kokosmjöl förmodligen den mest kända.
här är hur de två mäter upp mot varandra:
- mandelmjöl har färre netto kolhydrater: en 1/4 kopp servering av mandelmjöl innehåller 160 kalorier, 14 gram fett, 6 gram protein och 3 gram netto kolhydrater. Detta innebär att den innehåller mer fett, protein och totala kalorier än kokosmjöl, men färre netto kolhydrater.
- kokosmjöl är nötfritt: för dem med trädmutterallergier är kokosmjöl säkert det bättre alternativet., Även om det är säkert möjligt att vara allergisk mot kokosnöt, rankas nötter och trädnötter inom de sju vanligaste allergierna på planeten, och kokosnötter faller inte i den kategorin.
- mandelmjöl innehåller mer omega-3 fettsyror, men kokosnöt har mer MCT: både kokosnöt och mandelmjöl innehåller hälsosamma fetter och båda är bra för dina energinivåer och hjärnhälsa — de är bara olika slag.
Vi kan inte definitivt säga att kokosnöt eller mandelmjöl är bättre eller sämre för dig. Båda har fördelar och nackdelar — det beror helt enkelt på vad du letar efter.,
Plus, många keto recept innehåller en blandning av båda mjöl.
är kokosmjöl Keto-Vänlig?
kokosmjöl är ett bra substitut för vanligt vitt eller vetemjöl när det gäller keto-vänlig bakning. Det är också ett utmärkt alternativ till mutter mjöl eller andra glutenfria mjöl som tenderar att ha en högre carb räkna. För mer recept idéer med kokosmjöl, se till att kolla in dessa låg carb bakning idéer och få matlagning.