Falafel (uttalat ”fell-off-uhl”), ibland stavat ”felafel” eller ”felafil” är en friterad boll eller patty som är gjord av antingen kikärter eller fava bönor och kryddor. Det är en vegetarisk och vegansk mat och en av de mest konsumerade och erkända livsmedel i Mellanöstern. Det är en mycket populär snabbmat runt om i världen, och leverantörer säljer den på gatan hörn i länder som Egypten, Syrien och Israel, där det är nationalrätten.,
Falafel är en favorit bland vegetarianer med sin skarpa utsida och öm inuti med en mildt kryddad smak tack vare vitlök, persilja och kryddor. Kryddorna är en viktig aspekt och kan anpassas efter smak. Se till att du lämnar tillräckligt med tid för att suga de torkade kikärterna över natten innan du blandar upp smeten och steker.
som huvudrätt serveras falafel ofta som en smörgås, fylld i pitabröd med sallad, tomater och tahini. Som en aptitretare kan den serveras på en sallad eller med hummus och tahini. Det serveras också ofta med varm sås.,