hur man planterar och odlar Dill

anethum graveolens

lukten av dill tar mig direkt till min lyckliga plats: måltider i medelhavsstil, varma vårdagar och mjuka fjäderplantor.

livet blir inte mycket bättre än det gör det?,

lyckligtvis behöver de av oss som älskar denna aromatiska ört inte förlita sig på marknaden för en ny leverans, eftersom vi lätt kan odla vår egen.

jag tar dig igenom varje steg i processen att odla denna underbart Prydnads-och välsmakande växt.

och så vet du vad som ligger framför, här är vad jag ska täcka:

odling och historia

om dill får dig att tänka på läckra medelhavsrätter som det gör för mig, finns det en anledning till det.,

även om dess exakta ursprung inte är helt säkert, är denna ört sannolikt infödd till Medelhavsregionen och västra Asien – platser där den används allmänt i det lokala köket.

dessa dagar, det lätt naturaliseras på andra platser med medelhavsklimat, såsom Kalifornien.

men det flyr också Odling och växer som ett ogräs på platser med avgjort icke-Medelhavsklimat, som nordöstra USA.,

växer till en mogen höjd av 3-4 fot lång i genomsnitt har denna årliga växt förgrening, ihåliga stammar prydda med mjuka, ormbunkeliknande löv.

dessa fjäderlätt blad är en cool tonad, blågrön nyans.

denna ört håller sina små gula blommor upp i en tillplattad kluster som kallas en umbel, som är ungefär sex inches bred.

även om dill ser mycket ut som fänkål, är dessa två aromatiska växter i samma familj, men är inte lika nära besläktade som du kanske tror.,

förutom fänkål har dill många andra goda och doftande släktingar, inklusive kummin, persilja, anis och koriander.

dessa örter och kryddor är alla medlemmar i familjen Umbellifer (Apiaceae), så kallade på grund av deras paraplyformade blomhuvuden.

Dills genusnamn Anethum kommer från det grekiska ordet för denna växt, vilket betyder ”stark lukt.”

det engelska namnet hänvisar inte till lukten, utan till dess medicinska användning.,

ordet ”dill” tros ha nordiskt ursprung, som kommer från ett ord som innebar att lulla eller lugna, med hänvisning till sitt rykte som en mage soother.

men dill går tillbaka ännu längre i tid än vikingarna, som har använts som mat och medicin i tusentals år.

namnet anethum nämns i Bibeln, och det användes som smakämne i det gamla Egypten och spårade dess kulinariska användning åtminstone så långt tillbaka som för 5000 år sedan.

liksom sin kusin koriander används både lövverket och fröna från denna växt culinarily.,

bladen används som en ört som kallas dillgräs, som skiljer den från sina torkade frukter, som du hittar på kryddhyllor märkta som dillfrö.

eteriska oljor extraheras från både frön och bladen och används av herbalists för medicinska ändamål.

Kom ihåg det engelska ordet lugnande ursprung för denna växt?,

dess medicinska användning har varit utbredd, för att behandla gastrointestinala problem i asiatisk, europeisk och indiansk traditionell medicin, och de medicinska egenskaperna hos olika delar av denna växt studeras fortfarande idag.

Modern forskning backar upp sin traditionella användning som carminative, för att minska eller förhindra flatulens.

den eteriska oljan från denna ört har antimikrobiella, antifungala och antioxidantegenskaper, och det används även för att bevara mat i industriell livsmedelsproduktion.,

förutom kulinariska och medicinska användningsområden har denna växt också en välförtjänt plats i prydnadsträdgårdar.

dess fjäderlätt lövverk ger en mjuk bakgrund för trädgårdsväxter med kontrasterande texturer, och dess ljusgula blomhuvuden lägger till ett skarpt lager av färg – som båda är användbara vid utformningen av ens egen charmiga lilla stugträdgård.

förökning

med alla dessa underbara användningsområden är du förmodligen redo att starta din egen lapp av homegrown dill!

det finns ett par saker du bör veta innan du börjar.,

den första är att det är en cool säsong ört som är härdig till 25°F, och kan odlas i USDA Hardiness zoner 2-11.

det betyder att det är tillgängligt för de flesta av oss nordamerikanska trädgårdsmästare, men odlas bäst på våren – när våren råkar inträffa i ditt område!

Du kan så frön så fort du kan arbeta din jord på våren, förutsatt att temperaturen inte faller under 25 ° F.,

det andra du behöver veta innan du planterar denna ört i din trädgård är att även om det är en årlig, det har en tendens att självsådd.

När frön från mogna växter faller på din trädgårdsjord, växer de gärna till fullstora växter nästa år utan hjälp från dig.

så om du planterar denna ört en gång kanske du inte behöver plantera den igen.,

detta är även fallet i min trädgård i nordöstra Utah där växter måste brottas med extremt torra förhållanden, hård vind, sub-zero vintertemperaturer och korta somrar.

sedan jag började frön för några år sedan hittar jag frivilliga dillplantor spridda över hela min trädgård varje år.

jag anser att detta är en välsignelse istället för ett problem eftersom dill är en av mina favorit örter, och det verkar som om jag aldrig har för mycket.,

men om gratis dill i framtida växtsäsonger inte låter som något du vill, ska jag göra några rekommendationer om hur man förhindrar dessa weedy volontärer lite senare.

från frö

det bästa sättet att plantera denna ört i din trädgård är att odla den från frö istället för att sätta ut transplantationer.

detta beror på att det har en lång, känslig taproot, gå några andra trädgårds häftklamrar, som morötter och rödbetor, som inte uppskattar transplantation.,

När dill transplanteras tenderar det att omedelbart bulta – det vill säga om det inte bara dör. Så gör dig själv en tjänst och gå den bästa vägen genom att plantera denna ört från frö.

När du är redo att så dina frön, så här gör du det:

• planerar att så dina frön 2-3 veckor före din sista vårfrost.

• Förbered din jord genom att blanda i någon kompost, jämna ut jordens yta och sedan blöta ner den lätt.

• Tryck frön försiktigt in i jordens yta., Dillfrön behöver ljus för att groa, så de borde antingen förbli nakna på ytan eller täcka mycket lätt med jord, ca 1/8 tum.

• plantera en grupp av 3 frön varje 4-6 inches, i rader fördelade 12 inches isär.

• ger en mild daglig vattning tills plantor dyker upp.

bara så att du vet, groning kan ta 10-14 dagar, eller ibland längre.

När plantorna är några inches tall, tunna ut de svagare så att det finns en växt fördelade var 4 inches.,

och glöm inte att äta de tunna plantorna!

om du bor i ett torrt klimat som jag gör, växer dina dillplantor 4 inches isär kommer att fungera bra.

men om du bor i ett fuktigare klimat, lämna 6 inches mellan varje anläggning istället.

att ge växter med lite extra rum kommer att möjliggöra bättre luftcirkulation och bidra till att förebygga sjukdom, samtidigt som du kan maximera din skörd.

och trots sitt rykte är denna ört inte en aggressiv odlare, så se till att ta bort eventuella ogräs runt dina unga plantor.,

hur man odlar

Dill är ganska lågt underhåll så långt som örter går. Det ger och ger, och det verkligen inte be om för mycket i gengäld.

men om du vill att det ska ge dig allt det har, gör det en tjänst och ge den bästa möjliga odlingsförhållanden.

Sol

denna ört växer bäst i en full sol plats, med 6-8 timmars solljus per dag.

Du kan fortfarande växa dill om du arbetar med del skugga, men dess stjälkar kommer inte att vara lika robust, så du kan behöva satsa det.,

en annan situation där satsningar kan vara till hjälp är om ditt område är utsatt för kraftiga vindar.

i min trädgård får vi ofta starka eftermiddagsvindar, och hittills har mina dillplantor – odlade i full sol – lyckats förbli upprätt utan att stirra.

Jag tror att eftersom de är utbildade från en ung ålder för att motstå dessa vindar, utvecklar de starkare stammar som ett resultat.

så överväga dina odlingsförhållanden och bestämma om staking är försiktig för din situation eller inte.

jord

denna örts huvudkrav är väldränerande jord, med ett något surt pH på 5.6-6.5.,

om du börjar med lerjord, arbeta lite kompost i den, eller överväga att växa i en upphöjd säng eller i behållare.

förutom att kräva bra dränering är dill inte särskilt kräsen och kan växa i dåliga jordar, varför det har så lätt tid att etablera sig utan hjälp från trädgårdsmästaren.

om du inte är säker på vilken typ av jord du har, överväg att utföra ett jordtest genom ditt lokala förlängningskontor för att ta reda på det.

vatten

När denna ört är ganska torka tolerant., Se bara till att etablerade växter får ungefär en tum vatten per vecka.

och när du vattnar, försök att vattna på marknivå med en vattenstav eller droppbevattningslinjer.

overhead vattning, såsom med sprinklers, kan sätta din ört vid en högre risk för infektion eftersom många svampsjukdomar frodas i våta förhållanden.

gödselmedel

Som nämnts ovan kommer denna ört gärna att göra sig hemma i dålig jord.,

men för att säkerställa en framgångsrik dill gröda, här är några fler tips:

• denna ört växer bäst när marktemperaturen är ca 70 ° F., Varma sommar temps kommer att få det att bulta.
• så frön var 2-3 veckor för en stadig skörd.
• Om du växer i behållare, se till att dina krukor är minst 12 inches djupt för att tillåta utrymme för sina taproots att utvecklas.
• ta bort blomhuvuden när de visas, för att uppmuntra bladverksproduktion; låt dem växa om du vill ha frön.
• Undvik att odla denna ört bredvid andra medlemmar av morotfamiljen, för att avskräcka skadedjur och hålla sjukdomen spridd.
• växa med följeslagare växter som sojabönor, vitlök, purjolök och lök.,

jag nämnde tidigare att dill självfrön från ett år till nästa ganska enkelt.

om du vill låta denna ört föreviga sig, men inte var den vill, prova sådd den i en dedikerad säng och ta bort alla plantor som dyker upp någon annanstans i din trädgård.

å andra sidan, om du vill förhindra självsådd helt och hållet, skära tillbaka blomhuvuden medan de fortfarande är gula, för att förhindra att mogna frö bildas och potentiellt flyr in i din trädgård.

dessa blomhuvuden är extremt doftande och kan användas i matlagning eller i blomsterarrangemang.,

sorter för att välja

Kom ihåg att denna växt erbjuder en mängd olika användningsområden – du kan odla den för lövverket, för dess frön eller bara för trädgårdssköning.

vissa sorter passar bäst för särskilda användningsområden.

vissa är långsammare att bulta, vilket innebär att du får en längre skörd av löv. Andra går till frö tidigare, vilket ger dig fröhuvud för gurka betning vid ett tidigare datum. Och det finns också höjdvariationer.

vill du ha fler alternativ? Få ännu mer av våra favorit cultivar förslag här.

hantera skadedjur och sjukdomar

lyckligtvis för älskare av denna ört tenderar dill att locka fler vänner än fiender i trädgården.,

rådjur bryr sig inte om det, och de flesta insekter som lockas till det är intresserade av att mata på nektar från sina blommor, inte mumsa på sina löv.

denna ört är dock benägen för samma sjukdomar och skadedjur som dess nära relativa kummin – du kan lära dig mer om dessa i vår djupgående artikel om karvägssjukdomar och skadedjur.

det finns några insekter du vill se upp för också.,

insekter

i allmänhet är dill mer attraktivt för fördelaktiga insekter som pollinatorer än problematiska, vilket gör det till en bra följeslagare att ha i trädgården.

eftersom vissa insekter kan sprida sjukdom, se till att du inspekterar dina växter för följande oönskade skadedjur:

bladlöss

bladlöss koloniserar ibland denna ört, och om de gör det kan de överföra virus.

ditt första försvar för att hålla ett bladlusproblem i kontroll är att inspektera växter regelbundet.

om du ser bladlöss på lövverket, tvätta dem med en stark vattenstråle från slangen för att ta bort dem.

för att förhindra bladlöss från att sätta upp läger i din dill patch, arbeta med att locka nyttiga insekter som parasitiska getingar, gröna snören, flugor och nyckelpigor, som alla kommer att byte på bladlöss och hjälpa till att hålla populationer i schack.

lyckligtvis lockar denna ört alla dessa fördelaktiga insekter.,

men du vill ha dem runt innan din dill blommar, så se till att du har andra pollinatorvänliga växter runt för att ge dem mat och skydd under hela trädgårdssäsongen.

ett annat sätt att förhindra bladlöss problem är att använda följeslagare växter för att avvärja dem.

det finns många forskningsstudier som visar att Allium som vitlök och lök är effektiva för att avvisa olika typer av bladlöss för att skydda ett brett utbud av huvudgrödor – allt från spannmålsgrödor i Kina till tomatgrödor i Zambia.

om bladlöss är ett problem, försök att odla Allium med din dill.,

Black Swallowtail Caterpillars

denna ört är en värdväxt för black swallowtail caterpillars – som blir till Black swallowtail butterflies.

Även om det kommer att nibble på din dill, anser många trädgårdsmästare inte att denna larv är ett skadedjur.

caterpillar formen har några olika steg – så innan du squish några larver du hittar på denna anläggning, se till att du identifiera den ordentligt.,

Black swallowtails lockas också till andra medlemmar av morotfamiljen. De vuxna fjärilarna lägger ägg på dessa växter, och när ägget kläcks använder larverna dem som mat.

de flesta trädgårdsmästare är villiga att offra lite dill till dessa killar om de dyker upp, i utbyte mot chansen att se dem flirta runt i sin vackra mogna form.

om det behövs kan larverna dock flyttas., Ett stativ av drottning Annes spets, en annan medlem av morotfamiljen, skulle vara ett bra alternativ, vilket ger dem lämplig mat och skydd.

Root-Knot nematoder

Root-knot nematoder – inte att förväxla med nyttiga nematoder – påverkar också morötter, grönkål, och många andra lövträd växter du kan växa i din trädgård.

ovan jord tecken på dessa skadedjur kan vara svåra att känna igen – växter kan verka hämmad, eller kan vissna utan någon uppenbar anledning.

att dra upp växten kommer att avslöja knutar på rötterna, så namnet på detta skadedjur.,

för att hantera ett befintligt problem, försök att Solarisera din jord för att döda skadedjur, eller ge problemområdet en paus från veggie växande och istället odla en täckskörd av ringblommor i det angripna området.

Du kan lära dig mer om dillskadedjur och hur man behandlar dem i vår dedikerade artikel – kommer snart!

sjukdom

i enlighet med sin lättsamma natur är denna ört inte särskilt utsatt för sjukdom.

de flesta sjukdomar kan förebyggas genom att se till att du inte odlar dessa växter i alltför våta eller fuktiga förhållanden., Inte övervatten, ge väldränerad jord, och tillåta tillräcklig avstånd mellan växter för att uppmuntra luftflödet.

i allmänhet är trädgårdsmästare i fuktiga klimat mer benägna att få problem med sjukdom än de i torra klimat.,

här är några av de sjukdomar som kan påverka denna växt:

• morot brokig dvärg
• morot redleaf virus
• morot mottle virus
• Cercospora blad blight
• dämpning av
• duniga mögel
• pulveriserad mögel
• rotröta

för att lära sig mer om att hantera sjukdomar i dillväxter, se till att konsultera vår artikel om detta ämne – kommer snart!

skörd

Förhoppningsvis kommer din dill-växande äventyr tar dig direkt att skörda tid utan skadedjur eller sjukdomsproblem. Detta är vanligtvis fallet.,

När dina växter når mognad kommer du att välja att skörda antingen lövverket eller fröna från denna aromatiska växt – eller båda!

Dill Weed

din dill weed harvest kan börja så snart dina plantor är några inches lång.

Skördeblad kommer att uppmuntra växterna att växa buskigare och hjälper till att fördröja blomningen – det här är viktigt om du är mer intresserad av löv än frön.

unga blad innehåller de mest aromatiska oljorna och är därför de godaste., Så vänta inte på dem att bli större, gå vidare och skörda bladen regelbundet när den växer.

för att skörda bladen, kläm bara av stammarna med fingrarna – eller använd ett par trädgårdsaxar.

se bara till att inte defoliera växten – ta inte mer än 1/4 till 1/3 av bladen från varje växt vid skördetiden.

denna ört måste hålla några av sina löv så att den kommer att kunna fotosyntesera och fortsätta att växa.

och kom ihåg att bladen smakar bäst när de är nyplockade.,

så, under växtsäsongen, skörda din ört strax innan du ska använda den istället för att plocka massor på en gång och lagra den i kylskåpet.

en annan bra tid att skörda är strax efter blomknoppar form – det är då nya blad kommer att vara den mest aromatiska.

vid denna tidpunkt kan du också klippa blomhuvudena tillbaka för att uppmuntra din växt att fortsätta producera lövverk.

eller, du kan låta din anläggning gå till frö, i vilket fall det kommer att rikta sin energi bort från bladverksproduktion till fröproduktion.,

dillfrön

om du vill utöka din hemodlade kryddsamling är plantering dill ett enkelt sätt att komma igång.

låt dina växter blomma och gå till frö, men håll ögonen på blomhuvudena när fröna utvecklas – när de blir solbrända är det dags för handling.

klipp av umbelen och placera den i en papperspåse.

när de torkar kommer fröhuvudena att splittras och släppa sina frön. Genom att samla dem i en papperspåse kan du maximera antalet frön som samlas in., Om du tillåter dem att torka på växten, kommer fröna att släppa av och falla på din trädgårdsjord.

lägg papperspåsen åt sidan på en varm, välventilerad plats för att låta fröhuvudet fortsätta torka ut.

Alternativt kan du också sprida fröhuvuden på en fönsterskärm för att låta dem slutföra torkningen.

för att testa om dina frön är torra, försök att trycka på nageln i några av dem. Om fröna böjer, är de inte redo än. Om de bryter eller splittras, är det ett tecken på att de är fina och torra.,

När frön är ordentligt torra, förvara dem i en liten kryddburk och placera den – med stolthet – på ditt kryddställ.

och du kanske vill paketera några för att lägga till din frösamling för sådd nästa år också!

bevara

tvätta inte örterna tills du är redo att använda dem.

Du kan lagra färska blad i kylskåpet. Placera dem i en plastpåse vid 32-41 ° F och du kan förvänta dig att din skörd håller i 1-3 veckor.

som basilika är dill bäst när det är friskt., Men om du vill behålla några för senare, torkning och frysning är bra sätt att skapa en stash för dig själv under de kalla månaderna när din trädgård är i vila.

mitt föredragna sätt att bevara denna ört är att mala den, placera den i en liten ramekin, täcka med olja, Sätt locket på ramekin och förvara det i frysen.

Jag tycker att dill bevaras på detta sätt är nästan lika bra som när det avnjuts färskt från trädgården – och vilken trevlig överraskning det gör när jag gräver genom frysen letar efter måltid idéer., Den kan användas på ett liknande sätt som pesto, om du vill lägga till lite malet vitlök och hackade rostade nötter.

Du kan läsa mer om frysning av färska örter här.

för att dehydrera denna ört, tvätta den först och använd en pappershandduk för att klappa lövverket torrt. Om du har en dehydrator, följ tillverkarens instruktioner för torkning av örter.

Du kan också torka denna ört vid rumstemperatur. Lär dig om den här metoden för att bevara din färska dill, liksom andra metoder för att frysa den, i vår guide till att bevara örter på vår systerplats, Foodal.,

förvara den torkade örten på en sval, torr plats i en burk med lock.

recept och Matlagningsidéer

även om pickles kan vara det första som kommer att tänka på när du börjar fundera över dina alternativ, varför inte återvända till sitt medelhavs ursprung för de mest lockande matlagningsidéerna?

Dill är en av stjärningredienserna i den traditionella grekiska gurka-och yoghurträtten, tzatziki. Du hittar receptet på en utsökt krämig tzatziki över på vår systerplats, Foodal.

och att gå med din tzatziki, vad sägs om stekt potatis beströdda med dill och hackad vitlök? Det är en annan maträtt som kommer att få dig att känna som om du är ett stenkast från turkos Medelhavet vatten.

eller om dina kulinariska dagdrömmar tar en vinterig sväng, kan du överväga att sprinkla den ovanpå en uppvärmningsskål av borscht.

men håll inte bara fast vid det beprövade och sanna – denna ört är också en välkommen Ingrediens med oväntade parningar.,

färsk dill lyser upp de jordligare ingredienserna i detta läckra recept på vår systerplats Foodal för bröstspiror med bacon och fänkålsfrö.

Du kan också försöka använda denna ört för att få en kycklingsoppa att känna sig lätt och fräsch.

och självklart skulle jag vara försumlig om jag inte tog med den här konversationen tillbaka till våra älskade pickles.

har du någonsin gjort fermenterade dill pickles från början? Om inte, nu är det dags att ge det ett försök., Du hittar ett recept på lakto-fermenterade vitlök dill pickles också på Foodal.

om det låter bra, men lite för komplicerat för dig på din nuvarande energinivå, varför inte njuta av det som ett enkelt örtte?

en lugnande krydda

Tja, trädgårdsmästare, nu när du har slutfört din utbildning i alla saker dill, kan du förmodligen använda en mugg av det lugnande och uppfriskande dillte just nu., Jag vet att jag är redo för en!

har du några av dina egna dillodlingstips eller recept att dela? Om så är fallet, låt oss veta i kommentarerna nedan!,

och för mer information om att odla dina egna örter och kryddor, kolla in några av Dills doftande släktingar nästa:

• hur man odlar och bryr sig om kummin i din trädgård
• hur man odlar och bryr sig om Angelica
• växande älskling: en ovanlig ört med många användningsområden

bilder av Lorna kring och Fanny Slater © ask the experts, LLC. ALLA RÄTTIGHETER FÖRBEHÅLLNA. Se våra TOS för mer information., Produktbilder via Burpee, Eden Brothers och Nature Hills Nursery. Okrediterade bilder:.

om Kristina Hicks-Hamblin

Kristina Hicks-Hamblin bor på en dryland permaculture homestead i den höga öknen i Utah. Ursprungligen från de tempererade förorterna i North Carolina, tycker hon om att upptäcka sätt att möta en klimatutmaning., Hon är en certifierad Permakultur Designer och en byggnad biologi miljö konsult, och har en kandidatexamen i liberala studier från University of North Carolina på Greensboro. Kristina älskar utmaningar dryland trädgårdsskötsel och lära andra att använda klimat kompatibla trädgårdsarbete tekniker, och hon strävar efter att skapa trädgårdar där det finns så många fåglar och bin som det finns ätbara. Kristina anser att det är en stolthet att hon spenderar mer pengar på frön varje år än hon gör på kläder.