om du gör dig redo att mata en rowdy tailgating besättning, förbereder sig för en semester pot-luck eller bara försöker få vardagsmåltider på bordet, är köttfärs en snabb och prisvärd lösning.
det kan brynas i stekpannan på 10-15 minuter, broiled eller kastas på grillen för salta hamburgare. Nötkött kan också köpas som magert, vilket gör det näringsrikt utan att offra smak eller smak. Vad är inte att älska?
köttfärs är förmodligen det enklaste nötköttet att identifiera i mataffären., Om du är den typ som leder direkt till köttfallet, hittar du troligtvis en hel sektion tillägnad den. Här är fångsten: när du hittar det, måste du välja vad du vill ha ut av det stora urvalet.
Ground sirloin. Marken runt. Marken chuck. Luta. Extra mager. Och ovanpå det kan köttfärs förpackas på flera olika sätt! Låt oss bryta ner det så att du kan bli en säker shopper och ännu mer självsäker kock:
förpackning
varje typ av köttfärs förpackning erbjuder unika fördelar., Det handlar om att välja vad som passar din livsstil.
brickor: brickor är ofta den vanligaste köttfärsförpackningen. Det finns två typer: overwrap och case ready. Dessa båda gör det lättare att se hur nötköttet ser ut. Overwrap brickor kan förvaras i kylskåp i endast 2-3 dagar, medan fallet färdiga brickor har en längre hållbarhet.
Chubs: det här är de små plastpaketen som du börjar se mer av i köttfodralet. De är praktiska, mindre röra, frysa i sin egen behållare och kan förvaras i kylskåp i upp till 21 dagar.,
välja en Grind
När det gäller att plocka slipar av köttfärs, kommer det verkligen att föredra. Det är dock svårt att veta vad du vill när du är förvirrad av märkningen!
i mataffären är de fyra stora sorterna av köttfärs (Alias ”hamburger meat”) malda runda, malda Sirloin, jord Chuck och köttfärs. Vi vet vad du tänker. . . är det inte allt köttfärs? De tre första är source grinds som kommer från specifika styckningsdelar av nötkött, som spelar den största rollen i grind smak, konsistens och tunnhet.,
normalt är förhållandet mellan mager och fett för källslipar: 90/10% för jordrunda, 85/15% för Ryggfyllning och 80/20% för chuck. Köttfärs kommer i var och en av dessa förhållanden. Den främsta anledningen till att människor föredrar olika källa slipar över köttfärs är att veta uteslutande vad skära nötköttet kom ifrån, i motsats till vanliga köttfärs tas från en mängd olika nedskärningar.
snabba Tips:
- smalare slipar är bäst för grytor och köttfärslimpa, och mindre mager slipar (som 80/20%) är bättre för hamburgare.,
- för att göra din köttfärs smalare, sätt kokta smuler i en kolsyrare och skölj bort fettrester försiktigt med varmt vatten.
- koka alltid köttfärs till 165 F grader för livsmedelssäkerhet.
- försök att tina i kylskåpet, inte på disken.
- Om du har frågor om grass vs. grain-finished, natural and certified organic beef, besök fakta om nötkött.