köttbullbutiken på Manhattan säljer dussintals köttbullar, men några av deras mest populära sorter innehåller faktiskt inte kött.,1 Det är inte den enda restaurangen hoppa på meatless Meatball trenden. Möbeljätten IKEA lade till veggiebollar till sina delimenyer som ett miljövänligt alternativ till sina höga koldioxidutsläpp svenska köttbullar.2
relaterat: hur man grillar dina favoritgrönsaker
begreppet köttlösa köttbullar kan låta som en oxymoron, men när det görs bra är de läckra – lätta, krispiga och zingande med överraskande smakkombinationer. Om du redan älskar köttbullar är det dags att upptäcka köttlösa sorter., Och om du har en begränsad diet – oavsett om du är vegetarian, vegan eller glutenfri-finns det inget mer mångsidigt än en köttbulle. Du kan byta ut ingredienser för att passa dina kostbehov, använda en mängd olika matlagningsmetoder och servera dem på pasta, i soppa, som reglagen och på många andra sätt. Läs vidare för att lära dig att behärska den förtjusande köttlösa köttbullen.,
The Formula for Meatball Magic
Create your own meatless meatball recipe by following this formula, adapted from Matt Frazier’s excellent veggie burger formula at NoMeatAthlete.com.,li>
instruktioner:
1., Värm oljan i en stor stekpanna och tillsätt den malet löken, tärnade grönsaker och kryddor. Sauté tills löken är mjuka och gyllene.
2. Tillsätt den malet vitlöken och sauté i några minuter.
3. Överför de kokta ingredienserna till matberedaren. Tillsätt bas och flytande smakämnen, och puls bara tills allt kombineras, men inte puréed. De flesta föredrar chunkier köttbullar.
4. Lägg texturen Ingrediens. Puls tills bara kombineras.
5. Tillsätt 1 kopp torr ingrediens. Puls tills bara kombineras.
6., Smaka på smeten; tillsätt salt efter behov, förmodligen 1/2 till 1 tesked, beroende på saltheten hos de andra ingredienserna. Puls tills bara kombineras.
7. Lätt belägga händerna i olja för att hålla smeten från att klibba. Försök att bilda en köttbulle. Konsistensen varierar något beroende på ingredienserna, och viss justering kan vara nödvändig.
8. Om smeten är för våt för att mögla, tillsätt mer av den torra ingrediensen. Om smeten är för torr, tillsätt lite vatten eller olja., Om köttbullen inte håller ihop, lägg till ett eller två ägg eller en motsvarande mängd av en alternativ bindande Ingrediens. (Ägg gör köttbullar tätare och svampig. Eftersom de flesta föredrar lätta, luftiga köttbullar är det bäst att använda det minsta antalet ägg som behövs för att binda allt ihop.4)
9. Forma köttbullarna. Storleken kommer ner till preferens. Tänk på hur du ska tjäna dem. För soppor eller curries är bettstorleksbollar vanligtvis bäst. För spagetti och aptitretare spettar, är större golfboll-storlek bollar ofta föredragna.
10., Koka med önskad metod.(Läs vidare för alternativ.)
relaterat: aptitretande pasta för varje tillfälle
hur man kan tillgodose kostbegränsningar
det är lätt att ersätta ingredienser som passar olika behov.,p>
- 1 matsked lin eller chia frön plus 3 matskedar kokande vatten, whisked tillsammans
- 1/4 kopp avocado5
i stället för ost som en texturingrediens, använd:
- Tofu
- kokta korn eller ris
- jordnötter
för paleo köttbullar, istället för en böna eller sojabas, använd:
- jordnötter
- sautéed svampar
för den torra ingrediensen, använd:
- mandelmjöl
- kokosmjöl
hur man gör brödsmulor
det finns ingen anledning att köpa förpackade brödsmulor för köttbullar., De är lätta att göra hemma. Du kan använda vilken typ som helst, men undvik att använda gammalt bröd, vilket gör inaktuella smakande brödsmulor. En skiva bröd gör ungefär 1/4 kopp brödsmulor.6
för att göra dem:
1. Skär brödet i croutonstora bitar.
2. Ordna brödbitarna på ett osmält bakplåt i ett enda lager och lämna utrymme mellan dem.
3. Baka vid 250º i 10 till 15 minuter, vrid dem över halvvägs.
4. Ta bort från ugnen och låt svalna.
5., Puls i en matberedare tills brödsmulorna har önskad konsistens.7
köttfria Köttbullmästerverk
När köttbullarna är klara är det dags att göra dem till en måltid. Prova dessa kreativa serveringsidéer.
reglage: servera på små bullar och topp med sallad, strimlad kål och / eller tomatskivor. Klä med en favoritsås, majonnäs, senap eller ketchup.
po’ Boy: servera på en hoagie rulle eller franska baguette, halveras, och topp med coleslaw eller sallad, strimlad kål, pickles och tomatskivor., Klä med remouladsås eller annan favoritsås.
soppa: lägg till italiensk bröllopssoppa, Albóndigas (mexikansk köttbulle) soppa, eller någon annan köttbulle soppa.
Pasta: servera på spaghetti eller annan favorit italiensk pasta och topp med marinara eller pesto sås. Garnera med parmesanost.
aptitretare: servera på spett och ge en kompletterande doppsås.
Wraps: Wrap i en tortilla och topp med strimlad sallad, hackad gurka, tomat, röd paprika och/eller koriander. Klänning med en kompletterande sås.,
fickor: saker inuti pitas och topp med tärnade gurkor, tomater och lök. Lägg till fetaost eller en sked hummus och drizzle på en favoritsås, som tzatziki eller tahini.
Curry: Braise i rött, grönt, gult eller Massaman curry med morötter, potatis och paprika. Servera över ris eller nudlar och topp med koriander, strimlad basilika och/eller hackade jordnötter.
flytta över kött: köttlösa köttbullar är här, och de är mångsidiga, friska, miljövänliga och spricker med smak., Med otaliga ingrediensalternativ, olika matlagningsmetoder och oändliga serveringsalternativ kan de göras för att passa alla gom eller tillfällen. Även köttälskare kan snart längta efter meatless måndag.
alla ämnen i Nyheter
registrera dig för skålen
stanna i vet med en daglig dos av de bästa säsongsrecepten!